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這個(gè)夏季，你會(huì)選擇無(wú)糖茶飲嗎？

2024-05-31 16:11:46 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：14149

　　夏日炎炎，清涼解渴的飲料市場(chǎng)迎來(lái)了它的黃金季節(jié)。漫步于便利店的冷柜前，不難發(fā)現(xiàn)，無(wú)糖茶飲正悄然占據(jù)著愈發(fā)顯眼的位置，琳瑯滿(mǎn)目的選擇似乎在向每一位顧客發(fā)問(wèn)：這個(gè)夏天，你會(huì)選擇無(wú)糖茶飲嗎？

　　無(wú)糖茶飲，顧名思義，就是在茶飲制作過(guò)程中不添加任何糖分或僅添加極少量代糖(如赤蘚糖醇、甜菊糖等)，以此來(lái)保持飲品的自然清新與低熱量。這種類(lèi)型的茶飲旨在滿(mǎn)足現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)健康、控糖、減脂生活方式的追求。

　　無(wú)糖茶飲的流行，首先源于消費(fèi)者健康意識(shí)的覺(jué)醒。隨著肥胖率上升和糖尿病等慢性病的年輕化，減少糖分?jǐn)z入成為大眾共識(shí)。其次，健身熱潮的興起，讓低卡路里的無(wú)糖飲品成為運(yùn)動(dòng)后的理想選擇。再者，時(shí)尚與個(gè)性化的消費(fèi)趨勢(shì)促使消費(fèi)者尋求口味與健康的雙重滿(mǎn)足，無(wú)糖茶飲恰好平衡了這兩點(diǎn)。

　　《2023中國(guó)無(wú)糖茶飲行業(yè)白皮書(shū)》揭示了一個(gè)令人矚目的趨勢(shì)：無(wú)糖茶飲賽道正以超越常規(guī)茶飲的速度疾馳。數(shù)據(jù)顯示，從2017年至2022年，傳統(tǒng)含糖茶飲增長(zhǎng)乏力，而無(wú)糖茶飲市場(chǎng)卻在2022年維持了7.9%的增速，預(yù)計(jì)未來(lái)五年(2022-2027年)將以年均復(fù)合增長(zhǎng)率10.2%的速度持續(xù)擴(kuò)張，預(yù)示著無(wú)糖茶飲的春天已經(jīng)到來(lái)，即將引領(lǐng)中國(guó)茶飲市場(chǎng)進(jìn)入一個(gè)新的增長(zhǎng)期。

　　無(wú)糖茶飲的生產(chǎn)并非簡(jiǎn)單的去糖過(guò)程，它對(duì)技術(shù)和設(shè)備提出了更高要求。首先，要確保無(wú)糖茶飲在去糖后仍能保持良好的口感，這就要求在原料選擇和配方設(shè)計(jì)上有所創(chuàng)新，比如選用優(yōu)質(zhì)茶葉和天然植物提取物增添風(fēng)味。其次，無(wú)糖茶飲易氧化變質(zhì)，對(duì)包裝和滅菌技術(shù)有嚴(yán)格要求，采用無(wú)菌灌裝、高壓滅菌或冷灌裝等先進(jìn)工藝。此外，代糖的穩(wěn)定性和溶解性也是技術(shù)難點(diǎn)，需要精確的工藝參數(shù)控制。

　　2011年，無(wú)糖茶還處于無(wú)人問(wèn)津的時(shí)候，農(nóng)夫山泉公司的東方樹(shù)葉面世，默默深耕這一小眾茶飲市場(chǎng)。2023年，無(wú)糖茶迎來(lái)爆發(fā)之年，東方樹(shù)葉逆襲。根據(jù)農(nóng)夫山泉發(fā)布的2023年年度財(cái)報(bào)信息可知，報(bào)告期內(nèi)公司實(shí)現(xiàn)總營(yíng)收為426.67億元，同比增長(zhǎng)28.4%。茶飲料產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)總營(yíng)收126.59億元，同比猛增83.3%，占2023年總收入的29.7%，首次超過(guò)水收入，成為農(nóng)夫山泉第二個(gè)營(yíng)收突破100億元的品類(lèi)。另一位無(wú)糖茶飲料巨頭——“三得利”，其2023年上半年業(yè)績(jī)顯示，無(wú)糖茶飲占該公司近八成銷(xiāo)售額。

　　如今，無(wú)糖茶飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)已日趨激烈，品牌要想脫穎而出，必須多維度布局。一要強(qiáng)化品牌差異化，挖掘文化內(nèi)涵，如結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)茶文化，打造獨(dú)特品牌故事。二要持續(xù)創(chuàng)新，不斷推出新品，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)口味多樣化的需求。三要強(qiáng)化健康科普，提升消費(fèi)者對(duì)無(wú)糖茶飲健康益處的認(rèn)知。四要布局全渠道營(yíng)銷(xiāo)，線上線下相結(jié)合，利用社交媒體與KOL合作，擴(kuò)大品牌影響力。最后，堅(jiān)守品質(zhì)，確保每一批產(chǎn)品的安全與健康，才是贏得消費(fèi)者忠誠(chéng)的關(guān)鍵。

　　無(wú)糖茶飲不僅是夏季解暑的新風(fēng)尚，更是健康生活方式的體現(xiàn)。隨著市場(chǎng)的快速發(fā)展，把握機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，無(wú)糖茶飲品牌定能在競(jìng)爭(zhēng)中乘風(fēng)破浪，引領(lǐng)茶飲行業(yè)的新一輪變革。

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