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南京10元一杯的“奶奶咖啡”讓速溶咖啡出圈

2024-05-27 17:09:38 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量:15512

  在南京這座充滿故事的城市里,一家不起眼的小店因為一杯售價僅10元的“奶奶咖啡”意外走紅,成為了社交媒體上的熱門話題。這杯由韓奶奶用傳統(tǒng)的速溶咖啡沖泡而成的飲品,不僅吸引了眾多本地居民的懷舊情懷,也讓不少外地游客慕名而來,只為體驗這份簡單純粹的味覺記憶。韓奶奶的小店,原本以甘蔗汁為主打,而今,速溶咖啡卻意外地成了它的第二招牌,這背后,不僅是對傳統(tǒng)味道的懷念,也是對速溶咖啡這一經(jīng)典飲品的重新審視。
 
  速溶咖啡,是一種便捷的咖啡形式,通過將研磨后的咖啡豆提取液進(jìn)行蒸發(fā)處理,去除大部分水分后得到的干燥粉末或晶體。這種咖啡優(yōu)點在于其快速溶解性,只需加入熱水即可享用,大大簡化了沖泡過程。此外,由于其體積小、易攜帶、存儲方便的特性,速溶咖啡成為了許多旅行者、辦公室職員以及尋求快捷生活方式人群的選擇。
 
  速溶咖啡的生產(chǎn)主要包括提取、濃縮、干燥三個步驟。首先,將精選的咖啡豆烘焙并研磨,然后通過熱水浸泡提取咖啡精華。接下來,通過蒸發(fā)或冷凍濃縮技術(shù),大幅降低咖啡提取液的水分含量。最后,通過噴霧干燥或冷凍干燥的方式,將濃縮液轉(zhuǎn)化為干燥的粉末或顆粒狀,從而完成速溶咖啡的生產(chǎn)。
 
  速溶咖啡的歷史可以追溯到19世紀(jì)末,但真正大規(guī)模商業(yè)化生產(chǎn)則始于20世紀(jì)初。1938年,雀巢公司成功推出速溶咖啡品牌——雀巢咖啡,標(biāo)志著速溶咖啡時代的正式開啟。在隨后的幾十年里,速溶咖啡因其便捷性迅速普及。然而,進(jìn)入21世紀(jì),隨著精品咖啡文化的興起和消費(fèi)者對咖啡品質(zhì)要求的提升,消費(fèi)者開始追求咖啡的原產(chǎn)地、烘焙程度、風(fēng)味層次等,這對速溶咖啡提出了新的挑戰(zhàn)。精品咖啡館的遍地開花,以及膠囊咖啡、冷萃咖啡等新興飲用方式的興起,使得速溶咖啡市場份額受到了一定沖擊。此外,關(guān)于速溶咖啡健康性和口感的爭議,也是其不得不面對的問題。
 
  盡管面臨挑戰(zhàn),速溶咖啡市場并未衰退,反而在創(chuàng)新中尋找到了新的增長點。一方面,品牌開始注重提升產(chǎn)品質(zhì)量,推出更高級別的速溶咖啡,如使用阿拉比卡咖啡豆、添加真實奶精或天然香料,以吸引追求品質(zhì)的消費(fèi)者。另一方面,通過跨界合作、營銷創(chuàng)新,如“奶奶咖啡”現(xiàn)象,速溶咖啡被賦予了情感和文化價值,重新激發(fā)了市場活力。此外,隨著科技的進(jìn)步,生產(chǎn)技術(shù)的不斷優(yōu)化,速溶咖啡在保留便捷性的同時,也在盡可能接近現(xiàn)磨咖啡的口感,滿足更多消費(fèi)者的需求。
 
  速溶咖啡憑借其便捷性和不斷創(chuàng)新的市場策略,依然保持著其在咖啡市場中的獨(dú)特地位。韓奶奶的“奶奶咖啡”不僅喚醒了人們對速溶咖啡的溫暖記憶,也為這個傳統(tǒng)行業(yè)注入了新的生命力,展示了速溶咖啡在新時代下的無限可能。未來,速溶咖啡市場的發(fā)展將更加注重品質(zhì)與創(chuàng)新的結(jié)合,滿足消費(fèi)者多元化的需求,持續(xù)書寫其在咖啡文化中的新篇章。

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