技術(shù)引領，市場驅(qū)動：中國肉類協(xié)會發(fā)酵火腿分會工作交流會在北京召開

2024-05-10 15:10:32 來源：中國肉類協(xié)會閱讀量：10343

　　隨著全球發(fā)酵火腿市場需求的持續(xù)增長，中國肉類協(xié)會發(fā)酵火腿分會于5月8日在京成功召開了“中國肉類協(xié)會發(fā)酵火腿分會工作交流會”。本次會議聚焦發(fā)酵火腿的國際貿(mào)易背景，旨在通過技術(shù)引領和市場驅(qū)動，推動中國發(fā)酵火腿產(chǎn)業(yè)的國際交流與合作。會議由中國肉類協(xié)會發(fā)酵火腿分會秘書長劉莎主持。

　　中國肉類協(xié)會常務副會長兼秘書長陳偉致辭表示，中國火腿雖然享譽中外，但在出口方面仍面臨重重挑戰(zhàn)，尤其是如何滿足歐盟等地區(qū)的嚴格標準。為此，他強調(diào)需加強技術(shù)支撐和數(shù)據(jù)支持，以提升火腿品質(zhì)與安全性，增強與國際市場的交流，以把握市場脈搏。他承諾中國火腿分會將全力支持行業(yè)發(fā)展，共促行業(yè)繁榮。

　　中國肉類協(xié)會發(fā)酵火腿分會執(zhí)行會長馬曉鐘詳細介紹了火腿的起源、演變及其在不同文化背景下的地域特色。同時，他詳細介紹了發(fā)酵火腿在全球的分布情況，強調(diào)了其地域特色和品質(zhì)差異。他指出，隨著中國經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展和消費者對高品質(zhì)食材的追求，發(fā)酵火腿的出口市場潛力巨大。然而，要實現(xiàn)這一目標，必須充分了解并滿足目標市場的要求，如歐盟等地區(qū)對出口火腿的嚴格標準。為此，他強調(diào)了技術(shù)支撐和數(shù)據(jù)支持的重要性，并呼吁借助科技的力量提升火腿的品質(zhì)和安全性，以滿足國際市場的標準。

　　中國動物衛(wèi)生與流行病學中心副處長、正高級獸醫(yī)師范欽磊就加強火腿出口等問題與參會代表進行了深入的溝通與交流。范欽磊強調(diào)，要從源頭抓起，確保火腿原料的生豬符合相關(guān)標準和要求，同時屠宰加工技術(shù)也應達到國際標準。她指出，這不僅關(guān)系到火腿的品質(zhì)和安全，也是提升我國火腿國際競爭力的關(guān)鍵。她進一步提出，要鎖定出口目標國家，根據(jù)目標國家的進口要求，對火腿的生產(chǎn)和加工技術(shù)進行針對性的調(diào)整。她還強調(diào)，了解并適應目標市場的標準和需求，是確?；鹜软樌隹诘闹匾h(huán)節(jié)。同時，對于在出口過程中出現(xiàn)的問題，要進行及時的溯源和解決，確保問題不會影響到火腿的整體出口情況。

　　中國肉類協(xié)會發(fā)酵火腿分會秘書長劉莎表示，將以本次會議為契機，進一步加強相關(guān)工作。分會將組織專家團隊，深入研究國際市場動態(tài)和進口國標準，為火腿出口提供科學、專業(yè)的指導。同時，分會還將加強與相關(guān)部門的溝通與協(xié)作，共同推動火腿出口工作的順利開展。展望未來，中國肉類協(xié)會發(fā)酵火腿分會將以火腿出口問題為突破口，加強與國際市場的聯(lián)系與合作，推動中國火腿產(chǎn)業(yè)的國際化進程。她相信在分會的不懈努力下，中國火腿將在國際市場上展現(xiàn)出更加獨特的魅力和競爭力。

　　金字火腿股份有限公司、金華金年火腿有限公司、浙江省金華火腿有限公司、江蘇長壽集團如皋火腿有限公司、浙江萬隆火腿有限公司、金華市永圣食品有限公司、金華美福火腿有限公司、浙江大江南食品有限公司、金華市味邦食品有限公司、義烏市全華火腿有限公司、云南宣威好品火腿股份有限公司、金華大拇指火腿食品股份有限公司、蘭溪市金蘇火腿食品有限公司等企業(yè)代表參加了本次會議。

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