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制標推優(yōu) 促進行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展—牛肉質(zhì)量標準研討會在京順利召開

2024-05-10 14:55:19 來源：中國肉類協(xié)會閱讀量：9557

　　為推進肉牛養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈標準化、規(guī)范化發(fā)展，促進肉牛行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。2024年5月8日，以“聚焦產(chǎn)業(yè) 制標推優(yōu) 共同發(fā)展”為核心主旨的“團體標準項目—牛肉質(zhì)量標準研討會”在京隆重召開。中國肉類協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長陳偉、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所所長張軍民出席并致辭。

　　中國肉類協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長陳偉在致辭中表示，我國肉牛產(chǎn)業(yè)雖然取得了顯著的發(fā)展，但在全球市場中仍處于“大而不強”的尷尬地位，與國際先進水平相比，產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍存在差距。近期，國內(nèi)肉牛市場價格持續(xù)低迷，給整個行業(yè)帶來了不小的壓力。他指出，我國肉牛產(chǎn)業(yè)當前面臨的主要挑戰(zhàn)之一是國內(nèi)牛肉產(chǎn)品質(zhì)量標準體系不健全。這一問題不僅影響了國內(nèi)牛肉產(chǎn)品的市場競爭力，也制約了肉牛產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。在全球化競爭日益激烈的背景下，我國肉牛產(chǎn)業(yè)亟需加強標準化建設(shè)，提升產(chǎn)品質(zhì)量和安全性，以增強國際競爭力。

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所所長張軍民以“以需制標、以標推優(yōu)、以優(yōu)提效”為主旨致辭，他指出，在養(yǎng)殖業(yè)大環(huán)境都面臨困境的情況下，肉牛產(chǎn)業(yè)形勢更為艱巨。他提出，要根據(jù)我國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)結(jié)合市場主體，制定符合本土消費需求的牛肉質(zhì)量標準，推動行業(yè)的健康發(fā)展，實現(xiàn)前端和后端的有效銜接。

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所優(yōu)質(zhì)功能畜產(chǎn)品創(chuàng)新團隊根據(jù)我國牛肉生產(chǎn)特性、消費習(xí)慣、烹飪方式等調(diào)研結(jié)果，以“以需制標、以鮮/適推優(yōu)、共制共用”為原則，提出制定《中式烹飪牛肉》系列標準，希望通過標準的制定與實施，建立消費者滿意度與產(chǎn)品客觀質(zhì)量的鏈接，建設(shè)我國牛肉獨特的質(zhì)量分級體系。

　　與會專家和企業(yè)代表圍繞肉牛價格持續(xù)走低、產(chǎn)業(yè)發(fā)展低迷、行業(yè)面臨的嚴峻挑戰(zhàn)以及牛肉產(chǎn)業(yè)標準化體系建設(shè)各抒己見。

　　中國肉類協(xié)會總工程師張原飛作總結(jié)發(fā)言，他表示，目前我國肉牛產(chǎn)業(yè)尚未找到最合適的發(fā)展模式，優(yōu)質(zhì)功能畜產(chǎn)品創(chuàng)新團隊以中式烹飪?yōu)閯?chuàng)新角度制標，尋求牛肉產(chǎn)品破局點，助力肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。他強調(diào)育種是未來產(chǎn)業(yè)研究的核心方向，希望行業(yè)內(nèi)協(xié)同發(fā)展，共同探索未來肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式和標準體系的規(guī)范化建設(shè)。

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所等相關(guān)主管部門、科研院所、大專院校專家學(xué)者以及肉牛行業(yè)企業(yè)代表共50余人參加會議。

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