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鮮果+深加工，我國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)雙管齊下迎發(fā)展

2024-03-26 17:18:28 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：10235

　　春意漸濃，國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓也跟著春天的腳步加速上市，且取得不錯(cuò)的市場(chǎng)反響。

　　近年來，隨著消費(fèi)者對(duì)健康食品需求的增長(zhǎng)，尤其是對(duì)富含花青素、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的藍(lán)莓產(chǎn)品的青睞度不斷提升，我國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)步入快速發(fā)展階段。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)超過27個(gè)省市已開展商業(yè)化藍(lán)莓種植，截至2023年我國(guó)藍(lán)莓種植面積已接近100萬畝，產(chǎn)量達(dá)34.72萬噸，其中鮮果上市量達(dá)25萬噸。

　　我國(guó)藍(lán)莓種植業(yè)主要分布在多個(gè)省份，其中以貴州、遼寧、山東、云南、四川等地較為集中。特別是在云南地區(qū)，得益于其特殊的地理氣候優(yōu)勢(shì)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的應(yīng)用，藍(lán)莓種植業(yè)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。目前，云南藍(lán)莓種植面積17.6萬畝，產(chǎn)量10.5萬噸，成為國(guó)內(nèi)藍(lán)莓鮮果產(chǎn)量第一省。同時(shí)帶動(dòng)了整個(gè)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

　　云南發(fā)展藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)得利于適宜的自然環(huán)境、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的應(yīng)用、政策與市場(chǎng)雙重驅(qū)動(dòng)。云南地區(qū)四季如春，溫度適中，晝夜溫差大，有利于藍(lán)莓積累糖分，形成優(yōu)良的口感和品質(zhì)。而且，云南部分地區(qū)土壤酸堿度適宜，具備良好的水源條件，為藍(lán)莓生長(zhǎng)創(chuàng)造了優(yōu)越的自然條件。此外，通過推廣基質(zhì)栽培、溫室大棚等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，云南藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)不僅縮短了藍(lán)莓的育種周期，還成功實(shí)現(xiàn)了藍(lán)莓的反季節(jié)種植，極大地提高了產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。重要的是，云南藍(lán)莓的產(chǎn)業(yè)發(fā)展也離不開當(dāng)?shù)卣畬?duì)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)給予了大力支持，包括提供種植技術(shù)指導(dǎo)、資金扶持和市場(chǎng)對(duì)接服務(wù)。與此同時(shí)，市場(chǎng)需求旺盛，也進(jìn)一步促進(jìn)了云南藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。

　　市場(chǎng)上藍(lán)莓鮮果的銷量不錯(cuò)，不過藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)不僅僅停留在鮮果銷售層面，深加工產(chǎn)業(yè)也是重要支柱。地處貴州省中部麻江縣，2023年藍(lán)莓種植面積達(dá)8.56萬畝，產(chǎn)量3.89萬噸，產(chǎn)值8.04億元，全縣藍(lán)莓70%用于精深加工，帶動(dòng)3.6萬群眾人均增收1.2萬元。目前，藍(lán)莓深加工產(chǎn)品涵蓋了果汁、果醬、干果、功能性飲品、保健品等多個(gè)品類，極大地?cái)U(kuò)展了藍(lán)莓的產(chǎn)業(yè)鏈。

　　在藍(lán)莓深加工過程中，高效的藍(lán)莓清洗機(jī)、分級(jí)篩選機(jī)用于預(yù)處理階段，確保鮮果品質(zhì)一致；冷庫(kù)等冷藏保鮮設(shè)備保障藍(lán)莓鮮果存儲(chǔ)、運(yùn)輸品質(zhì)；高速破碎機(jī)用于果汁提取；低溫濃縮設(shè)備則有助于保持果汁原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；還有真空冷凍干燥機(jī)用于生產(chǎn)藍(lán)莓凍干片；無菌灌裝設(shè)備、全自動(dòng)灌裝機(jī)等用于瓶裝果汁或果醬的封裝；藍(lán)莓皮渣的回收利用也成為一大亮點(diǎn)，通過高效分離、萃取技術(shù)，提取出的花青素等有益成分可用于化妝品、藥品等行業(yè)，而這背后離不開專業(yè)提取設(shè)備的研發(fā)與應(yīng)用。

　　隨著國(guó)內(nèi)藍(lán)莓產(chǎn)量的上升，消費(fèi)市場(chǎng)的火爆，藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景可期。鮮果+深加工，雙管齊下，將小小的藍(lán)莓果價(jià)值充分發(fā)揮，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收、鄉(xiāng)村振興提供了堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)支撐。

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