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眉山泡菜產(chǎn)業(yè)彰顯我國傳統(tǒng)食品的勃勃生機

2024-03-21 09:18:14 來源:食品機械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量:14316

  2024年3月16日,中國食品工業(yè)協(xié)會、中國食品土畜進(jìn)出口商會攜手眉山市人民政府,在眉山成功舉辦了第十四屆中國泡菜食品國際博覽會,以“健康食品·世界共享”為主旨,彰顯了我國傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)在全球化進(jìn)程中的勃勃生機。作為全球泡(榨)菜出口基地建設(shè)的核心區(qū)域,眉山市近年來在泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展上取得了顯著成就,不僅推動了產(chǎn)業(yè)規(guī)?;推放苹?,還通過機械化生產(chǎn)、科研創(chuàng)新以及政策支持等多方面舉措,讓眉山泡菜走出國門,走向世界。
 
  眉山地處四川省中部,擁有得天獨厚的自然條件和深厚的文化底蘊,其泡菜制作工藝源遠(yuǎn)流長,是我國重要的泡菜生產(chǎn)基地之一。近年來,眉山圍繞打造全球泡菜出口基地的戰(zhàn)略目標(biāo),著力構(gòu)建從源頭到終端的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。從原料種植環(huán)節(jié)開始,嚴(yán)格把控蔬菜質(zhì)量,確保綠色生態(tài);在加工環(huán)節(jié),積極推動企業(yè)引進(jìn)現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備,實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的泡菜生產(chǎn)工藝,提升了產(chǎn)品質(zhì)量及穩(wěn)定性。
 
  為促進(jìn)眉山泡菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,各級政府部門給予了大力支持。國家層面,在稅收優(yōu)惠、技術(shù)研發(fā)補貼、出口信用保險等方面推出了一系列扶持政策;地方層面上,眉山市政府更是不遺余力地推動基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化,設(shè)立專項基金用于技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)業(yè)升級,鼓勵企業(yè)擴大生產(chǎn)規(guī)模、提升品牌形象。同時,還加強了與國內(nèi)外科研機構(gòu)的合作,共建研發(fā)平臺,開展泡菜領(lǐng)域的前沿技術(shù)研究。
 
  眉山某知名泡菜企業(yè)在政府引導(dǎo)下,斥巨資引入了先進(jìn)的自動化生產(chǎn)線,實現(xiàn)了從清洗、切分、腌制到包裝的一體化流程。比如,該企業(yè)采用智能溫控發(fā)酵系統(tǒng)精確調(diào)控泡菜的發(fā)酵過程,大大提高了產(chǎn)品的品質(zhì)和口感一致性;同時,通過高效的輸送設(shè)備和智能化的稱重、填充設(shè)備,有效降低了勞動強度,提升了產(chǎn)能。這樣的案例生動詮釋了眉山泡菜產(chǎn)業(yè)機械化、現(xiàn)代化發(fā)展的成功實踐。
 
  眉山深知標(biāo)準(zhǔn)化對于泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要性,積極主導(dǎo)或參與制定了一系列與泡菜相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。例如,眉山市相關(guān)部門聯(lián)合行業(yè)協(xié)會和重點企業(yè),共同起草了泡菜原料種植規(guī)范、泡菜生產(chǎn)加工工藝標(biāo)準(zhǔn)、食品安全檢測指標(biāo)等系列標(biāo)準(zhǔn)文件,這些標(biāo)準(zhǔn)不僅規(guī)范了本地企業(yè)的生產(chǎn)行為,也對整個泡菜產(chǎn)業(yè)起到了示范引領(lǐng)作用。
 
  眉山市借助強有力的政策支撐、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)化體系、不斷創(chuàng)新的科技力量以及國際視野下的品牌營銷策略,正穩(wěn)步將泡菜產(chǎn)業(yè)推向新的高度,真正實現(xiàn)了“健康食品·世界共享”的美好愿景。如今,眉山部分優(yōu)秀企業(yè)已成功打入歐美、東南亞等地市場,眉山泡菜的魅力,有力推動了中國泡菜文化的對外傳播和貿(mào)易合作。
 
  未來,眉山泡菜產(chǎn)業(yè)有望在市場上繼續(xù)書寫更加輝煌的篇章。

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