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眉山泡菜產(chǎn)業(yè)彰顯我國傳統(tǒng)食品的勃勃生機

2024-03-21 09:18:14 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：14316

　　2024年3月16日，中國食品工業(yè)協(xié)會、中國食品土畜進(jìn)出口商會攜手眉山市人民政府，在眉山成功舉辦了第十四屆中國泡菜食品國際博覽會，以“健康食品·世界共享”為主旨，彰顯了我國傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)在全球化進(jìn)程中的勃勃生機。作為全球泡(榨)菜出口基地建設(shè)的核心區(qū)域，眉山市近年來在泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展上取得了顯著成就，不僅推動了產(chǎn)業(yè)規(guī)?；推放苹?，還通過機械化生產(chǎn)、科研創(chuàng)新以及政策支持等多方面舉措，讓眉山泡菜走出國門，走向世界。

　　眉山地處四川省中部，擁有得天獨厚的自然條件和深厚的文化底蘊，其泡菜制作工藝源遠(yuǎn)流長，是我國重要的泡菜生產(chǎn)基地之一。近年來，眉山圍繞打造全球泡菜出口基地的戰(zhàn)略目標(biāo)，著力構(gòu)建從源頭到終端的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。從原料種植環(huán)節(jié)開始，嚴(yán)格把控蔬菜質(zhì)量，確保綠色生態(tài)；在加工環(huán)節(jié)，積極推動企業(yè)引進(jìn)現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備，實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的泡菜生產(chǎn)工藝，提升了產(chǎn)品質(zhì)量及穩(wěn)定性。

　　為促進(jìn)眉山泡菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，各級政府部門給予了大力支持。國家層面，在稅收優(yōu)惠、技術(shù)研發(fā)補貼、出口信用保險等方面推出了一系列扶持政策；地方層面上，眉山市政府更是不遺余力地推動基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化，設(shè)立專項基金用于技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)業(yè)升級，鼓勵企業(yè)擴大生產(chǎn)規(guī)模、提升品牌形象。同時，還加強了與國內(nèi)外科研機構(gòu)的合作，共建研發(fā)平臺，開展泡菜領(lǐng)域的前沿技術(shù)研究。

　　眉山某知名泡菜企業(yè)在政府引導(dǎo)下，斥巨資引入了先進(jìn)的自動化生產(chǎn)線，實現(xiàn)了從清洗、切分、腌制到包裝的一體化流程。比如，該企業(yè)采用智能溫控發(fā)酵系統(tǒng)精確調(diào)控泡菜的發(fā)酵過程，大大提高了產(chǎn)品的品質(zhì)和口感一致性；同時，通過高效的輸送設(shè)備和智能化的稱重、填充設(shè)備，有效降低了勞動強度，提升了產(chǎn)能。這樣的案例生動詮釋了眉山泡菜產(chǎn)業(yè)機械化、現(xiàn)代化發(fā)展的成功實踐。

　　眉山深知標(biāo)準(zhǔn)化對于泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要性，積極主導(dǎo)或參與制定了一系列與泡菜相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。例如，眉山市相關(guān)部門聯(lián)合行業(yè)協(xié)會和重點企業(yè)，共同起草了泡菜原料種植規(guī)范、泡菜生產(chǎn)加工工藝標(biāo)準(zhǔn)、食品安全檢測指標(biāo)等系列標(biāo)準(zhǔn)文件，這些標(biāo)準(zhǔn)不僅規(guī)范了本地企業(yè)的生產(chǎn)行為，也對整個泡菜產(chǎn)業(yè)起到了示范引領(lǐng)作用。

　　眉山市借助強有力的政策支撐、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)化體系、不斷創(chuàng)新的科技力量以及國際視野下的品牌營銷策略，正穩(wěn)步將泡菜產(chǎn)業(yè)推向新的高度，真正實現(xiàn)了“健康食品·世界共享”的美好愿景。如今，眉山部分優(yōu)秀企業(yè)已成功打入歐美、東南亞等地市場，眉山泡菜的魅力，有力推動了中國泡菜文化的對外傳播和貿(mào)易合作。

　　未來，眉山泡菜產(chǎn)業(yè)有望在市場上繼續(xù)書寫更加輝煌的篇章。

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