衢州大力發(fā)展本地陳皮產(chǎn)業(yè)，標準化、品牌打造勢在必行

2024-03-14 17:27:59 來源：食品機械設備網(wǎng)整理閱讀量：14410

　　近年來，隨著養(yǎng)生熱，陳皮市場也跟著火熱起來。對于普通老百姓來說，按克賣的新會陳皮“高攀不起”，“平價”衢州陳皮更具性價比。

　　陳皮，中藥名。為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。采摘成熟果實，剝取果皮，曬干或低溫干燥。陳皮“來源”于特殊的柑橘皮，但柑橘皮卻不等于陳皮，藥典中有注明，兩廣、福建、四川、江西、浙江等地橘皮制成的產(chǎn)品才能叫陳皮。

　　陳皮，可以分為普通陳皮和廣陳皮，廣陳皮又以新會所產(chǎn)為佳，關于新會陳皮的記載亦能在多個典籍中尋到蹤跡：古代中國藥學著作《本草害利》相關記載：“廣東新會皮為勝，陳久者良，故名陳皮。福建產(chǎn)者名建皮，力薄。浙江衢州出者名衢皮，更次矣。”

　　但“次之”并不是不好，適合自己的才是最好的。業(yè)內人士表示：“新會陳皮價格之所以高，與其是我國中藥材道地性特點最為突出的品種之一相關，同時也與其藥材產(chǎn)區(qū)道地性文化傳承和保護良好相關。”陳皮常常以產(chǎn)地命名，衢州自古以來就是陳皮的重要產(chǎn)區(qū)，清康熙年間衢陳皮就作為上等的進貢藥材聞名于世。

　　2018年9月，衢陳皮被列為中藥材產(chǎn)業(yè)“衢六味”之一，得到政府的支持發(fā)展。為保證衢陳皮產(chǎn)出質量，2020年衢州市農業(yè)林業(yè)科學研究院牽頭制定了《衢陳皮產(chǎn)地加工技術規(guī)程》，規(guī)范了衢陳皮的加工條件、加工要求、包裝標簽、貯藏和陳化、產(chǎn)品要求、檔案管理等標準要求，確保陳皮生產(chǎn)工藝標準完善，生產(chǎn)過程有標可依，產(chǎn)品有標可檢。2022年，衢州市農業(yè)農村局制定了《2022年衢州市本級“3+X”特色產(chǎn)業(yè)扶持資金競爭性分配工作方案》(衢農?！?022〕26號)，安排1500萬元市“大三農”專項資金，引導中藥材產(chǎn)業(yè)集聚優(yōu)勢、整合資源、改善設施，打造一批具有引領力的中藥材示范基地和農業(yè)主體，其中明確種植品種選擇以浙八味、衢六味為主，同等條件下陳皮產(chǎn)業(yè)優(yōu)先。作為“衢六味”之一，陳皮的發(fā)展正得到大力扶持。2024年2月22日，《衢州陳皮生產(chǎn)技術規(guī)范》實施，規(guī)定了衢陳皮的術語與定義、產(chǎn)地環(huán)境、栽培管理、采收、產(chǎn)地加工、標志與包裝、運輸、檔案管理等要求，適用于衢陳皮栽培與產(chǎn)地加工。衢州陳皮生產(chǎn)進一步規(guī)范化、標準化，有利于產(chǎn)品品質穩(wěn)定和品牌的打造。

　　衢州陳皮的制作，需椪柑鮮果、衢橘通過凈選、開皮、翻皮、曬干晾干、烘干、包裝、貯藏陳化等七道工序加工而成。清洗果實的水質和溫度、晾曬或低溫烘干的溫度、晾曬之后的處理、后期存儲的環(huán)境均是影響質量的因素?！夺橹蓐惼どa(chǎn)技術規(guī)范》規(guī)定，將已翻好的果皮置于烘干容器內，溫度45°C~60 C，烘至含水量低于12.0%。

　　據(jù)統(tǒng)計，近三年來，衢州橘皮平均每年產(chǎn)量在5000噸左右，基本占據(jù)80%以上的中低端市場，價格不高是其普遍存在的問題。“2021年，衢州陳皮的散皮價格為7.5-8.5元/公斤，三花皮則為18-20元/公斤，該價格只有新會陳皮的十分之一。”

　　究其原因主要體現(xiàn)在原材料、加工工藝及完整的產(chǎn)業(yè)鏈上。其中在產(chǎn)業(yè)鏈上，衢陳皮正是受倉儲受限等原因，90%以上的果皮都作為橘皮賣掉，難以進行深加工。對比已經(jīng)走向保健品等高端市場的新會陳皮，衢州陳皮品牌競爭力較弱。業(yè)內人士指出，新會陳皮走的是高端中成藥、高附加值保健食品的市場方向，而衢陳皮目前走的是中低端路線，側重中藥飲片、初加工和保健食品方向。衢州陳皮無論是在品牌的打造上，還是在產(chǎn)品的開發(fā)和推廣上，都還要下功夫。

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