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成都市郫都區(qū)召開火鍋行業(yè)節(jié)前食品安全工作會

2024-02-01 14:14:56 來源：郫都區(qū)市場監(jiān)督管理局微信號閱讀量：11238

　　為督促食品經(jīng)營者落實食品安全主體責任，營造節(jié)日期間放心、舒心的火鍋餐飲消費環(huán)境，1月30日，成都市郫都區(qū)市場監(jiān)督管理局組織轄區(qū)火鍋、麻辣燙、串串香餐飲經(jīng)營單位開展春節(jié)節(jié)前火鍋行業(yè)食品安全工作會暨誠信經(jīng)營公開承諾活動。

　　會議開展了典型案例警示教育，分析了2023年度郫都區(qū)火鍋行業(yè)整體水平，強調(diào)了下一步針對火鍋餐飲服務(wù)食品安全的工作重點。

　　參會單位從食品安全管理能力建設(shè)、食品安全自查、員工健康管理、食品采購來源、場所衛(wèi)生環(huán)境等方面向社會鄭重承諾：

　　一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)，持有有效食品經(jīng)營許可證、備案證，從事餐飲業(yè)經(jīng)營活動，保證食品安全。

　　二、認真履行和承擔餐飲服務(wù)食品安全主體責任，主動接受政府職能部門、消費者及社會的監(jiān)督，加強本單位食品安全管理。

　　三、所有食品從業(yè)人員均持有有效健康合格證明，并經(jīng)過食品安全知識培訓。

　　四、不采購使用標簽標識不全、包裝破損和超過保質(zhì)期的食品和食品添加劑；不超范圍、超劑量濫用食品添加劑。

　　五、建立食品、食品原料和食品添加劑采購索票索證和驗收制度，履行進貨查驗義務(wù)。

　　六、認真處理消費者的投訴和建議，最大限度地滿足消費者的合理建議和要求，做一個誠實守信的餐飲業(yè)經(jīng)營者。

　　七、與合規(guī)餐廚垃圾收運單位簽訂收運協(xié)議，建立臺賬，真實、完整記錄餐廚垃圾的種類、產(chǎn)量和去向等情況，并保存兩年以上，以備核查。禁止使用回收食品作為原料，再次加工制作食品。

　　會議要求，各參會單位要切實提升食品安全管理能力和誠信水平，強化底線思維、紅線意識，堅持“以人為本，安全第一”。要形成食品安全社會共治共享格局，讓居民吃得安心。對踐諾情況開展自查自糾，自覺強化食品安全意識，規(guī)范自身發(fā)展，做到誠信自律，對社會和公眾負責。

　　下一步，郫都區(qū)市場監(jiān)督管理局將加強火鍋行業(yè)食品安全監(jiān)管，著力推動建設(shè)誠信守法、規(guī)范經(jīng)營的行業(yè)風尚，持續(xù)推進經(jīng)營者自律、消費者監(jiān)督、廣大百姓積極參與的食品安全社會共建共治良好氛圍。

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