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成都市郫都區(qū)召開(kāi)火鍋行業(yè)節(jié)前食品安全工作會(huì)

2024-02-01 14:14:56 來(lái)源:郫都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局微信號(hào) 閱讀量:11291

  為督促食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任,營(yíng)造節(jié)日期間放心、舒心的火鍋餐飲消費(fèi)環(huán)境,1月30日,成都市郫都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織轄區(qū)火鍋、麻辣燙、串串香餐飲經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展春節(jié)節(jié)前火鍋行業(yè)食品安全工作會(huì)暨誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)公開(kāi)承諾活動(dòng)。
 
  會(huì)議開(kāi)展了典型案例警示教育,分析了2023年度郫都區(qū)火鍋行業(yè)整體水平,強(qiáng)調(diào)了下一步針對(duì)火鍋餐飲服務(wù)食品安全的工作重點(diǎn)。
 
  參會(huì)單位從食品安全管理能力建設(shè)、食品安全自查、員工健康管理、食品采購(gòu)來(lái)源、場(chǎng)所衛(wèi)生環(huán)境等方面向社會(huì)鄭重承諾:
 
  一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī),持有有效食品經(jīng)營(yíng)許可證、備案證,從事餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),保證食品安全。
 
  二、認(rèn)真履行和承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任,主動(dòng)接受政府職能部門(mén)、消費(fèi)者及社會(huì)的監(jiān)督,加強(qiáng)本單位食品安全管理。
 
  三、所有食品從業(yè)人員均持有有效健康合格證明,并經(jīng)過(guò)食品安全知識(shí)培訓(xùn)。
 
  四、不采購(gòu)使用標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不全、包裝破損和超過(guò)保質(zhì)期的食品和食品添加劑;不超范圍、超劑量濫用食品添加劑。
 
  五、建立食品、食品原料和食品添加劑采購(gòu)索票索證和驗(yàn)收制度,履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)。
 
  六、認(rèn)真處理消費(fèi)者的投訴和建議,最大限度地滿足消費(fèi)者的合理建議和要求,做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者。
 
  七、與合規(guī)餐廚垃圾收運(yùn)單位簽訂收運(yùn)協(xié)議,建立臺(tái)賬,真實(shí)、完整記錄餐廚垃圾的種類(lèi)、產(chǎn)量和去向等情況,并保存兩年以上,以備核查。禁止使用回收食品作為原料,再次加工制作食品。
 
  會(huì)議要求,各參會(huì)單位要切實(shí)提升食品安全管理能力和誠(chéng)信水平,強(qiáng)化底線思維、紅線意識(shí),堅(jiān)持“以人為本,安全第一”。要形成食品安全社會(huì)共治共享格局,讓居民吃得安心。對(duì)踐諾情況開(kāi)展自查自糾,自覺(jué)強(qiáng)化食品安全意識(shí),規(guī)范自身發(fā)展,做到誠(chéng)信自律,對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)。
 
  下一步,郫都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將加強(qiáng)火鍋行業(yè)食品安全監(jiān)管,著力推動(dòng)建設(shè)誠(chéng)信守法、規(guī)范經(jīng)營(yíng)的行業(yè)風(fēng)尚,持續(xù)推進(jìn)經(jīng)營(yíng)者自律、消費(fèi)者監(jiān)督、廣大百姓積極參與的食品安全社會(huì)共建共治良好氛圍。

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