黃酒烹制菜品座談研討會在京舉行

2024-01-26 08:54:56 來源：中國酒業(yè)協(xié)會CADA微信號閱讀量：9872

　　1月23日，中華炎黃文化研究會飲食文化分會聯(lián)合北京女兒紅·新派江南菜舉行的黃酒烹制菜品座談研討會在中國職工之家舉行。

　　出席本次研討會的領導及嘉賓有，中華炎黃文化研究會飲食文化研究分會會長王舟波，大國工匠、中國釀酒大師、紹興女兒紅釀酒有限公司黨委書記、董事長胡志明，中國烹飪大師、全國勞動模范、全國技術能手趙仁良，中國職工之家黨委書記王東昱，中國財貿輕紡煙草工會一級巡視員王雙清，中華炎黃文化研究會飲食文化研究分會常務副會長常品超，中華炎黃文化研究會飲食文化研究分會副會長、北京市中小企業(yè)國際合作協(xié)會副會長、女兒紅(北京)國際文化藝術交流有限公司總經(jīng)理于士明，醫(yī)學博士、中華中醫(yī)藥學會醫(yī)院管理分會副主任委員張蓉，酒文化研究專家、國家一級品酒師、隋唐大運河博物館特約研究員王紅波，浙江省紹興市政府駐北京聯(lián)絡處副主任宋琪，河南省信陽市政府駐北京聯(lián)絡處主任趙明等，就黃酒及黃酒烹制菜品的發(fā)展建言獻策。

　　胡志明董事長表示，黃酒是世界三大古酒之一。黃酒的誕生與中國人生活需求密切相關。歷史上黃酒更多地出現(xiàn)在喜慶場合，是中國老百姓美好生活的重要見證。他認為，黃酒是最適合烹飪的酒，可以去腥解膩、增香提鮮，豐富口感。并呼吁要發(fā)揚黃酒這個傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，讓更多的人認識黃酒、愛上黃酒。

　　在中國烹飪大師趙仁良看來，中餐的烹飪離不開黃酒。中餐在不斷革新和改變，菜和酒的結合也在不斷創(chuàng)新，始終都不可能離開黃酒。但黃酒要適應當代人的飲食需求和習慣，做延伸開發(fā)。

　　于士明總經(jīng)理近年來致力于黃酒飲食文化的推廣工作，他觀察到，雖然黃酒目前還沒有形成全國規(guī)?；牟惋嬈放?，但在日常餐飲中得到了一些顧客的認可，黃酒正在重新走進大眾的視野。黃酒是中國酒文化的重要組成部分，黃酒也是世界感知中國、感知中國文化的橋梁。

　　王東昱書記認為，從飲食文化上講黃酒的故事是非常有意義的，要用年輕人的語言體系講好黃酒的故事，做好黃酒推廣的各方面工作。

　　張蓉博士以“黃酒與中醫(yī)的關系”為題，闡述了中醫(yī)對黃酒的認知，她從中醫(yī)典籍中汲取靈感，以黃酒配制了鬯其酒和屠蘇酒兩款酒，帶給與會者現(xiàn)場品評鑒賞。

　　酒文化專家王紅波細述三大酒類各自特性的比較，表示黃酒有著非常大的潛在市場，特別是可以在女性顧客中進行推廣。并介紹了幾種常見的黃酒烹飪方法：醉、漬、糟、焗，并建言利用酒器來展示黃酒獨特的顏色魅力。

　　與會專家的討論為黃酒和黃酒烹制菜品的發(fā)展壯大提供了豐富的靈感，中華炎黃文化研究會飲食文化分會以研究、重塑、推廣中華飲食文化為己任，而黃酒作為真正的“國粹”需要更多的關注和支持。王舟波會長表示，“黃酒源于中國、興于中國，是中國人對于人類的貢獻。中華炎黃文化研究會飲食文化研究分會將堅持把弘揚黃酒文化作為重要的職責和使命，行動起來，做好黃酒的創(chuàng)新、傳承與發(fā)展。”

上一篇：黑龍江省奶業(yè)生產(chǎn)形勢分析座談會在哈爾濱召開

下一篇：首屆中國長三角地區(qū)金槍魚產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會在杭舉辦

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-食品機械設備網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。

本網(wǎng)轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯(lián)系，著作權人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

黃酒烹制菜品座談研討會在京舉行

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

黃酒烹制菜品座談研討會在京舉行

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+