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山東膠州：從農(nóng)產(chǎn)品到品牌，一棵白菜的逆襲之路

2024-01-09 16:38:27 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：13414

　　俗話說：“百菜不如白菜”，白菜作為一種冬季常見的蔬菜之一，在百姓飲食結(jié)構(gòu)中占據(jù)著重要地位。

　　說到白菜，就不得不提山東青島市膠州市。膠州市地處黃海之濱、膠州灣畔，這里土質(zhì)松軟沙瓤，地下水也很豐富，非常適合白菜生長。膠州大白菜俗稱“膠白”“膠菜”已有一千多年的種植歷史，曾傳到朝鮮、日本，被稱為“唐菜”。這種白菜外葉清翠綠，莖葉嫩白，具有纖維細(xì)、開鍋爛、湯色白、口感鮮美等特點，與其他品種差異明顯，深受消費者青睞。

　　現(xiàn)如今，膠州大白菜已經(jīng)成為山東半島地區(qū)地標(biāo)性的農(nóng)作物之一，是膠州市一張亮麗的“名片”。多年以來，膠州大白菜的種植不斷發(fā)展，如今已經(jīng)有了龐大的規(guī)模。根據(jù)膠州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的數(shù)據(jù)，目前膠州市白菜總種植面積6萬畝左右，年產(chǎn)量約30萬噸，年產(chǎn)值近15億元。2022年全市大白菜認(rèn)證基地75家，認(rèn)證基地面積6806畝。

　　近年來，政府相關(guān)部門不斷加大對膠州大白菜的扶持力度，成立了膠州市大白菜協(xié)會，專門從事膠州大白菜的品牌打造和產(chǎn)業(yè)開發(fā)。據(jù)悉，正宗的膠州大白菜必須產(chǎn)自經(jīng)過協(xié)會認(rèn)證的基地，按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)，所生產(chǎn)的產(chǎn)品需達(dá)到無公害、綠色、有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)。

　　在膠州，大白菜實現(xiàn)了裝箱按棵的高端銷售。不過，受氣候和市場等因素的影響，并不是所有的膠州大白菜都能進(jìn)入高端市場，遇上收成不好的年份，優(yōu)質(zhì)的大白菜只能低價處理，嚴(yán)重打擊了菜農(nóng)的生產(chǎn)積極性。因此，為做大做強(qiáng)大白菜產(chǎn)業(yè)，膠州主要從兩方面入手，一是加大品牌宣傳，擴(kuò)大產(chǎn)品知名度，提高產(chǎn)品溢價；二是逐步改變產(chǎn)業(yè)鏈，降低原菜銷售比重，發(fā)展深加工，提高產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險能力。

　　據(jù)了解，膠州在大白菜深加工方面近年來逐見成效，當(dāng)?shù)氐募庸て髽I(yè)將大白菜加工成大白菜汁、大白菜粉、冷凍大白菜塊、泡菜的步伐深加工產(chǎn)品，各類產(chǎn)品不僅滿足國內(nèi)市場的需求還遠(yuǎn)銷日本、韓國等國家。目前，膠州市大白菜加工能力超過千噸的企業(yè)達(dá)7家，在促進(jìn)大白菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和增加農(nóng)民收入方面發(fā)揮著舉足輕重的作用。

　　像膠州這樣將平平無奇的白菜做成十幾億的大產(chǎn)業(yè)，在全國范圍內(nèi)并不多見，膠州大白菜產(chǎn)業(yè)的不斷壯大不僅為餐桌增色添香，也為鄉(xiāng)村帶來真金白銀。

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