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清遠(yuǎn)市：《西牛麻竹筍保鮮、包裝、貯藏和運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范》發(fā)布

2023-12-26 15:23:10 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：10239

　　近日，清遠(yuǎn)市市場監(jiān)督管理局批準(zhǔn)發(fā)布《西牛麻竹筍保鮮、包裝、貯藏和運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范》(DB4418/T 024—2023)地方標(biāo)準(zhǔn)，將于2024年1月9日起實(shí)施。

　　《西牛麻竹筍保鮮、包裝、貯藏和運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范》由清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)科技推廣服務(wù)中心(清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所)、清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)投資開發(fā)i限公司、清遠(yuǎn)市德誠標(biāo)準(zhǔn)化研究院、英德市麻竹產(chǎn)業(yè)協(xié)會、清遠(yuǎn)市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會、英德華筍食品有限公J、英德市大粵北食品有限公司、英德市源豐農(nóng)副產(chǎn)品加工廠、巧口(英德)食品有限公司、英德市全農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社、英德市巨元孑寶麻竹筍有限公司、碧鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)(英德)有限公司、英德市鴻德食品j限公司、英德市家怡食品有限公司、英德市連樟家食品有限公司、英德市雄盛農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司共同起草。

　　《西牛麻竹筍保鮮、包裝、貯藏和運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范》規(guī)定了西牛麻竹筍的保鮮、包裝、貯藏和運(yùn)輸技術(shù)，適用于西牛麻竹筍的鮮筍保鮮、包裝、貯藏和運(yùn)輸。

　　西牛麻竹筍也稱“英德麻竹筍”，具有鮮嫩、爽口、筍味香濃的特色，是廣東省英德市(廣東省轄縣級市，由清遠(yuǎn)市代管)特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。在清遠(yuǎn)，麻竹筍的主要種植區(qū)在英德西牛鎮(zhèn)，是中國國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，并入選了“粵字號”區(qū)域公用品牌百強(qiáng)，西牛鎮(zhèn)則有“中國麻竹筍之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。截至2022年底，西牛鎮(zhèn)麻竹筍種植面積已經(jīng)達(dá)到20.5萬畝，并實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)量約為35萬噸，當(dāng)年的綜合產(chǎn)值達(dá)到了18億元。

　　麻竹筍的食用方式、方法多樣，除了鮮筍之外，還可以做成酸筍和筍干?！段髋Ｂ橹窆S保鮮、包裝、貯藏和運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范》，就新鮮竹筍和熟筍(新鮮竹筍經(jīng)挑選、修整、清洗、分切、煮制、冷卻等初級加工處理后制成的竹筍制品)的保鮮、包裝、貯藏和運(yùn)輸技術(shù)做了詳細(xì)的規(guī)范，要求熟筍封口后進(jìn)行殺菌，殺菌溫度控制在80℃~95℃，保持5 min～10 min，內(nèi)包裝采用復(fù)合袋進(jìn)行包裝，復(fù)合袋應(yīng)符合GB 4806.7的要求，外包裝可選用瓦楞紙箱、塑料周轉(zhuǎn)箱、塑料編織袋等，瓦楞紙箱應(yīng)符合GB/T 6543的要求，塑料周轉(zhuǎn)箱應(yīng)符合GB/T 5737的要求，塑料編織袋應(yīng)符合GB/T 8946的要求。

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