雅安市地處中國(guó)西部?jī)?nèi)陸腹地，幅員面積1.5萬(wàn)平方公里，人口151.5萬(wàn)人。屬人口“小市”、生態(tài)“大市”；是大熊貓主要棲息地，全市39.45%的國(guó)土面積被劃入大熊貓國(guó)家公園。近年來(lái)，雅安市深入貫徹“綠水青山就是金山銀山”理念，立足生態(tài)本底，瞄準(zhǔn)國(guó)際市場(chǎng)，大力發(fā)展冷水魚(yú)產(chǎn)業(yè)，變不沿邊、不沿海的區(qū)位劣勢(shì)為生態(tài)特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，闖出內(nèi)陸腹地生態(tài)特色產(chǎn)業(yè)外貿(mào)新路子。2022年雅安魚(yú)子醬產(chǎn)量西部第一、全國(guó)第二，占全球12%；訂單數(shù)同比增長(zhǎng)20%，銷售36.3噸，實(shí)現(xiàn)出口創(chuàng)匯近1100萬(wàn)美元。2023年預(yù)計(jì)年銷售魚(yú)子醬55噸，出口創(chuàng)匯預(yù)計(jì)1250萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)10%，出口創(chuàng)匯預(yù)計(jì)同比增長(zhǎng)20%。雅安魚(yú)子醬已經(jīng)成為四川省優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的一張“金字招牌”。
一、做大產(chǎn)業(yè)
一是精準(zhǔn)把脈全球市場(chǎng)。利用雅安在全省魚(yú)子醬產(chǎn)業(yè)中的“一家獨(dú)大”地位，始終站在市場(chǎng)角度謀發(fā)展，把握全球魚(yú)子醬市場(chǎng)持續(xù)向上、傳統(tǒng)市場(chǎng)加速恢復(fù)、新興區(qū)域快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。四川潤(rùn)兆鱘業(yè)有限公司建設(shè)現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、國(guó)際化魚(yú)子醬加工車間，生產(chǎn)的各種鱘魚(yú)魚(yú)子醬，遠(yuǎn)銷俄羅斯、美國(guó)、日本、迪拜等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，2022年，全市魚(yú)子醬產(chǎn)銷達(dá)50噸，產(chǎn)值達(dá)7300萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)出口創(chuàng)匯近1100萬(wàn)美元。二是精準(zhǔn)把握資源稟賦。雅安生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，水質(zhì)常年穩(wěn)居全國(guó)前列、全省第一，具有鱘魚(yú)生長(zhǎng)的絕佳水質(zhì)、水溫。全市水產(chǎn)品抽檢合格率保持在98%以上，2009年到2018年，全市水產(chǎn)品完成國(guó)內(nèi)三大地理標(biāo)志申報(bào)拼圖；2019年，“雅魚(yú)”被四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳評(píng)為四川省優(yōu)秀農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。三是精準(zhǔn)謀劃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。制定雅安冷水魚(yú)(魚(yú)子醬)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，搶抓市場(chǎng)占有率。加快構(gòu)建天全、滎經(jīng)雙中心的空間布局，通過(guò)多年努力，2022年成功將天全縣水產(chǎn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)創(chuàng)建成省五星級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，同時(shí)統(tǒng)籌天全縣、滎經(jīng)縣、蘆山縣、名山區(qū)、雨城區(qū)等雅安北部冷水魚(yú)養(yǎng)殖區(qū)的5個(gè)縣(區(qū))共建天府魚(yú)子醬產(chǎn)業(yè)集群，以魚(yú)子醬產(chǎn)業(yè)為核心，進(jìn)一步擴(kuò)大現(xiàn)有的鱘魚(yú)養(yǎng)殖面積，提高鱘魚(yú)養(yǎng)殖質(zhì)量，提升魚(yú)子醬加工水平，構(gòu)建集鱘魚(yú)繁育、養(yǎng)殖、加工、銷售、展覽等一體的全產(chǎn)業(yè)鏈，到2025年，雅安魚(yú)子醬產(chǎn)量將超過(guò)300噸，占全球產(chǎn)量的50%以上，雅安將成為全球名副其實(shí)的魚(yú)子醬之都。
二、做優(yōu)品質(zhì)
一是強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)把控。隨著雅安冷水魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量不斷提高，品種不斷豐富，冷水魚(yú)加工產(chǎn)業(yè)也實(shí)現(xiàn)突破。全市冷水魚(yú)加工主要以鱘魚(yú)加工為主，按照歐盟EU、美國(guó)FDA標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)鱘魚(yú)魚(yú)子醬，同時(shí)加工鱘魚(yú)魚(yú)肉、魚(yú)骨、魚(yú)脛等副產(chǎn)品。鱘魚(yú)養(yǎng)殖基地和加工車間實(shí)現(xiàn)全天候環(huán)境監(jiān)控、全過(guò)程質(zhì)量追溯、全方位遠(yuǎn)程監(jiān)測(cè)、全自動(dòng)數(shù)據(jù)分析，推動(dòng)傳統(tǒng)養(yǎng)殖向數(shù)字養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，確保鱘魚(yú)及其產(chǎn)品的質(zhì)量安全和可追溯性。天全縣水產(chǎn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)已成為西部地區(qū)具有代表性的現(xiàn)代水產(chǎn)品加工基地。二是強(qiáng)化政策扶持。雅安先后出臺(tái)《關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)特色冷水魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》《雅安市冷水魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2020年-2030年)》等重要指導(dǎo)性文件，并在全省率先頒布了《雅安市養(yǎng)殖水域?yàn)┩恳?guī)劃》，并整合涉農(nóng)項(xiàng)目資金、園區(qū)獎(jiǎng)補(bǔ)資金和社會(huì)資本近5億元，指導(dǎo)和支持全市冷水魚(yú)產(chǎn)業(yè)從方向上、基礎(chǔ)上著手，高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量發(fā)展，提高產(chǎn)品品質(zhì)。三是強(qiáng)化科技支撐。近年來(lái)雅安市堅(jiān)持科技引領(lǐng)支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展，積極與四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)、省農(nóng)科院水產(chǎn)研究所等科研院校簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，深度開(kāi)展鱘魚(yú)養(yǎng)殖和加工技術(shù)研發(fā)，建立水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)專家工作站1個(gè)，獲魚(yú)卵脫黏等技術(shù)專利35項(xiàng)，申請(qǐng)實(shí)用新型專利16項(xiàng)。“鱘魚(yú)高效健康養(yǎng)殖及魚(yú)子醬加工技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”項(xiàng)目技術(shù)成果獲得省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。同時(shí)，邀請(qǐng)杜軍等10多名水產(chǎn)專家，組建專家服務(wù)團(tuán)隊(duì)，長(zhǎng)期就冷水魚(yú)養(yǎng)殖提供技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，有力地推進(jìn)冷水魚(yú)產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。
三、做響品牌
一是完善品牌規(guī)劃。結(jié)合企業(yè)市場(chǎng)開(kāi)拓情況，采取“企業(yè)自主品牌+區(qū)域公共品牌”雙軌雙標(biāo)共推的機(jī)制，由企業(yè)采取市場(chǎng)化方式推廣現(xiàn)有自主的“芙思塔”等品牌，支持企業(yè)自主品牌申請(qǐng)美國(guó)、日本、歐盟、俄羅斯等17個(gè)國(guó)家和地區(qū)商標(biāo)；由政府主導(dǎo)，積極爭(zhēng)取省級(jí)部門(mén)支持，力爭(zhēng)創(chuàng)建并推廣運(yùn)用“天府魚(yú)子醬”區(qū)域公共品牌。二是加強(qiáng)品牌建設(shè)。通過(guò)全程質(zhì)量控制體系的建立，實(shí)現(xiàn)苗種、養(yǎng)殖、運(yùn)輸、加工全程質(zhì)量可控，保障鱘魚(yú)魚(yú)子醬品質(zhì)，四川潤(rùn)兆食品有限公司鱘魚(yú)魚(yú)子醬及肉產(chǎn)品獲得西南地區(qū)首家出口全套資質(zhì)認(rèn)證，創(chuàng)立西南地區(qū)首家具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)魚(yú)子醬品牌“芙思塔”，產(chǎn)品達(dá)到歐盟和美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)，打破西方壟斷，遠(yuǎn)銷歐美等地，全球市場(chǎng)占有率達(dá)12%。三是加強(qiáng)品牌推廣。線上通過(guò)天貓、京東等電商平臺(tái)以及抖音、小紅書(shū)等新興媒體和線下與洲際、萬(wàn)豪等五星級(jí)酒店合作開(kāi)展品牌推廣。同時(shí)，支持企業(yè)參加西班牙全球水產(chǎn)博覽會(huì)、北美波士頓水產(chǎn)展、布魯塞爾全球水產(chǎn)博覽會(huì)等國(guó)際大型專業(yè)會(huì)展，宣傳推介雅安魚(yú)子醬。雅安本地品牌“芙斯塔”魚(yú)子醬已先后與全球50多家星級(jí)餐廳簽訂訂單，雅安魚(yú)子醬遠(yuǎn)銷到歐盟、中東、俄羅斯等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，成為“川魚(yú)出國(guó)”的生動(dòng)實(shí)踐。
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