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科技助黑龍江冷水魚“鎖鮮”

2023-11-21 11:15:52 來源：中國食品報閱讀量：10724

　　這邊，鶴鳴湖的鳙魚、草魚等被制成味道鮮美的預制菜；那邊，烏蘇里江的鱘魚、鰉魚被制成罐頭……在黑龍江省哈爾濱市于近日舉行的首屆中國(黑龍江)國際綠色食品和全國大豆產(chǎn)業(yè)博覽會上，經(jīng)過深加工的龍江冷水魚，讓與會者味蕾品嘗到了被“鎖住”的“龍江鮮”，更讓投資洽談?wù)哐矍盀橹涣痢?br />

　　黑龍江澤及農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司業(yè)務(wù)經(jīng)理殷會新說，“過去我們都是打魚賣魚，賣不上價，現(xiàn)在和以往魚價相比，價格翻了3—5倍，養(yǎng)殖有草魚、鰱魚、鳙魚、鯽魚、鯉魚等20多個品種。”

　　黑龍江省水資源豐富，水質(zhì)優(yōu)良，有黑龍江、松花江、綏芬河等眾多河流，以及興凱湖、鏡泊湖、五大連池等湖泊、泡沼。目前，黑龍江省已發(fā)現(xiàn)魚類105種，占全國淡水魚種類的13%左右，其中具有較高經(jīng)濟價值的有40余種。

　　黑龍江省原生食品有限公司則帶來了鱘魚罐頭、大馬哈魚子醬等罐頭產(chǎn)品。該公司副經(jīng)理齊瑩瑩說，罐頭制品和休閑食品的原料都來自撫遠市當?shù)氐臐O業(yè)合作社，冷水魚的口感非常好，制成的罐頭很受消費者歡迎。“我們正在不斷研發(fā)以魚肉為主的魚糜制品，以及更深層開發(fā)水產(chǎn)品預制菜。”

　　據(jù)了解，近年來，黑龍江省水產(chǎn)品加工業(yè)逐漸發(fā)展壯大。2022年，全省有水產(chǎn)品加工企業(yè)19家，用于加工的水產(chǎn)品總量2.7萬噸，水產(chǎn)加工品總量1.3萬噸。黑龍江和烏蘇里江沿線的鱘魚、鰉魚、大馬哈魚及魚子醬、興凱湖的秀麗白蝦、海林蓮花湖的池沼公魚、杜蒙縣連環(huán)湖的大銀魚等水產(chǎn)品深加工持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，形成了“龍江魚”“連環(huán)湖”“黑瞎子島”“瓦尼諾”等品牌。黑龍江北魚漁業(yè)集團有限公司以龍江魚為原料，與黑龍江省內(nèi)6家食品企業(yè)合作，研制生產(chǎn)了金湯酸菜魚、茄汁魚塊、剁椒魚頭、鮮美大白魚等預制菜品及小魚花生等休閑食品。

　　（李天池）

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