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《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用鹽》征求意見

2023-10-21 16:12:02 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：12587

　　近日，由食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)評委會組織起草的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用鹽》已完成征求意見稿，現(xiàn)公開征求意見。請于2023年12月15日前登錄食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)管理信息系統(tǒng)在線提交反饋意見。

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用鹽》于2020年立項(項目編號spaq-2020-17)，項目承擔(dān)單位為廣東省公共衛(wèi)生研究院、國家鹽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、重慶市食品藥品檢驗檢測研究院。

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用鹽》代替GB 2721-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用鹽》，與GB 2721-2015相比，新標(biāo)準(zhǔn)修改了“術(shù)語和定義”；修改了“感官要求”；修改了“理化指標(biāo)”；修改了“污染物指標(biāo)”；修改了“其他”。

　　新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了適用范圍、食用鹽的術(shù)語和定義、技術(shù)要求及其他。新標(biāo)準(zhǔn)適用于食用鹽，包括低鈉鹽。食用鹽是以氯化鈉為主要成分，供食用或食品加工用的鹽；低鈉鹽是以食用鹽為原料，為降低鈉離子濃度而添加國家允許使用的食品添加劑(如氯化鉀等)經(jīng)加工而成的；或以天然鹵水為原料，經(jīng)過蒸發(fā)結(jié)晶而制成以氯化鈉為主要成分且氯化鉀含量符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食用鹽。

　　在技術(shù)要求方面，新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用鹽的原料要求、感官要求、理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑。在感官上，食用鹽的色澤應(yīng)該為白色；味咸，無異味；結(jié)晶體，無正常視力可見外來異物。新標(biāo)準(zhǔn)在理化指標(biāo)上設(shè)立了氯化鈉、氯化鉀、鋇、碘四項指標(biāo)。

　　在“其他”方面，新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，低鈉鹽的產(chǎn)品標(biāo)簽中應(yīng)標(biāo)示氯化鉀的含量，并應(yīng)清晰標(biāo)示：“腎功能良好的高血壓患者可選擇低鈉鹽。腎功能不全者慎用”。

　　詳細(xì)內(nèi)容可見下文附件。

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