《螺旋藻藻藍蛋白制備技術規(guī)范》征求意見

2023-10-08 11:50:06 來源：食品機械設備網(wǎng)整理閱讀量：13230

　　螺旋藻又名藍綠藻，是一種天然的食品，含有高質量的蛋白質、脂肪酸、類胡蘿卜素、維生素，以及多種微量元素如鐵、碘、硒、鋅等。隨著人們的生活水平提高，消費者對高蛋白、低脂肪、低糖類產(chǎn)品的需求量上漲，螺旋藻以其營養(yǎng)價值和保健功能受到消費者追捧。

　　據(jù)了解，螺旋藻藻藍蛋白是一種天然藍色色素，已作為安全的可食用色素廣泛添加在軟飲料、口香糖、唇膏和眼線等產(chǎn)品中。不過，在我國，藻藍蛋白目前缺乏相應的標準和技術規(guī)范，導致各生產(chǎn)廠家生產(chǎn)工藝混亂，產(chǎn)品質量參差不齊，產(chǎn)品安全難以保證，嚴重干擾了市場銷售，并限制了其在食品或醫(yī)藥領域中的廣泛應用。因此及時建立藻藍蛋白相關標準及技術規(guī)范，將有助于引領和規(guī)范全國藻藍蛋白產(chǎn)業(yè)的有序發(fā)展，助推我國微藻產(chǎn)業(yè)的轉型升級。

　　近日，由青島微藻產(chǎn)業(yè)學會批準立項，由中國科學院煙臺海岸帶研究所牽頭起草的《螺旋藻藻藍蛋白制備技術規(guī)范》團體標準已完成征求意見稿，現(xiàn)公開征求意見，標準征求意見截止時間為2023年10月28日，請您在截止日期之前將您的意見反饋至青島微藻產(chǎn)業(yè)學會(郵箱：qdwzcyxh@163.com)。

　　《螺旋藻藻藍蛋白制備技術規(guī)范》團體標準(意見稿)規(guī)定了螺旋藻藻藍蛋白制備過程中細胞破壁、固液分離、超濾濃縮、干燥等制備技術及相關要求，適用于從螺旋藻中制備食品級藻藍蛋白粉劑的過程。

　　根據(jù)意見稿，螺旋藻藻藍蛋白是一種以淡水或海水養(yǎng)殖的螺旋藻為原材料，經(jīng)水抽提、純化等工藝制得的一種亮藍色蛋白。

　　意見稿規(guī)定了藻藍蛋白的原輔料及儀器設備，螺旋藻粉應符合GB 16919的有關規(guī)定；藻泥是指經(jīng)過離心收集得到的未經(jīng)干燥、具有較高含水量的濕螺旋藻；磷酸鹽緩沖液應符合GB 25564和GB 25568的有關規(guī)定；濾膜T/QMIS XXX—2023 - 2-材料為醋酸纖維或硝化纖維的濾膜，其中粗略要求孔徑0.45μm，超濾要求膜截留分子量介于5kDa-10kDa；離心機可以使用平板式離心機、三足式離心機、臥式離心機、管式離心機和碟式離心機等，要求離心力4000g-6000g，離心溫度不超過20℃，離心后上清液無肉眼可見的雜質，能夠去除固體殘渣。

　　詳細內容可查看下文附件。

　　附件1.團體標準《螺旋藻藻藍蛋白制備技術規(guī)范》(征求意見稿)

　　附件2.團體標準《螺旋藻藻藍蛋白制備技術規(guī)范》編制說明

　　附件3.團體標準征求意見表

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