在一周前的地標(biāo)博覽會上，最幸福的無疑是“吃貨”們，大家一邊逛展一邊品嘗來自世界各地的美食，味蕾的愉悅讓幸福感提升。
地標(biāo)博覽會閉展我們不說再見，特產(chǎn)豐富的瀘州用一顆張壩桂圓、一杯納溪特早茶、一只古藺麻辣雞、一滴護(hù)國陳醋……滿足不同饕客挑剔的味蕾。
晚熟桂圓：味道巴適
桂圓是瀘州人離不開的鮮果。瀘州桂圓在每年8月中旬至10月中旬成熟，比國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)的桂圓晚2個月上市，占據(jù)著國內(nèi)晚熟桂圓市場。
在瀘州，最具標(biāo)志的桂圓產(chǎn)地位于張壩，這是長江岸線上最大最古老的桂圓林。張壩桂圓林占地6000余畝，生長著1.5萬多株百年以上桂圓樹，是中國內(nèi)陸桂圓林種質(zhì)基因庫。
今年，張壩桂圓林的桂圓主要通過線上銷售。同時，張壩桂圓林管理方在東南西北4個門專門設(shè)置了桂圓銷售點，供游客現(xiàn)場品嘗、購買。游客還可以現(xiàn)場購買采摘券，體驗采摘的樂趣。
近日，在張壩桂圓林里，跑步愛好者與桂圓來了一場“樂跑”之約——奔跑于桂圓林，品嘗著鮮果，享受自然的饋贈，實屬愜意。
距離張壩10多公里外，位于龍馬潭區(qū)德興街道桐興村的十里桂園長廊，同樣引人注目。桐興村5000余畝桂圓樹沿江生長，其中百年老桂圓樹約占三分之一。
2019年，桐興村注冊“桐屋基”桂圓鮮果商標(biāo)，打響農(nóng)民豐收節(jié)、導(dǎo)游風(fēng)采大賽、桂圓采摘節(jié)等鄉(xiāng)村旅游節(jié)慶活動品牌，引進(jìn)網(wǎng)紅推廣、直播帶貨等模式，有效助力本地系列特色農(nóng)產(chǎn)品推廣銷售。
桐興村九組村民尹治富靠桂圓致了富，他從2019年開始嘗試種植“翠香”桂圓品種，并嫁接了10多株。與老品種桂圓相比，這種新品種桂圓讓尹治富的收益翻了一番。
瀘縣太伏鎮(zhèn)也是瀘州桂圓種植大鎮(zhèn)，1500多畝桂圓林形成了10余公里的產(chǎn)業(yè)帶，百年以上桂圓老樹5000多株，年產(chǎn)量最高達(dá)8000余噸、產(chǎn)值700萬元。一直以來，太伏鎮(zhèn)積極踐行綠色發(fā)展理念，目前已形成以永利村百年桂圓長廊為核心，輻射帶動漁灣、玉溪、新石、張棗等村發(fā)展的格局，不斷拓寬農(nóng)民增收渠道。
“味道巴適得很！”太伏鎮(zhèn)桂圓種植大戶章興華今年的225畝桂圓大獲豐收，通過高接換種技術(shù)，他的“寶石一號”桂圓成為致富的“法寶”。
特早茶業(yè)：飄香世界
瀘州桂圓以“晚熟”打響名氣，納溪特早茶則以“特早”叫響名號。
納溪區(qū)是全球北緯28度同緯度地區(qū)茶樹發(fā)芽最早的區(qū)域，在2月初就可以采制新芽，除夕便能嘗到新茶。近年來，納溪特早茶獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)認(rèn)證，并入選中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄。
在“特早”屬性的加持下，納溪茶葉飄香世界。目前，納溪區(qū)茶園總面積達(dá)31.5萬畝，茶葉總產(chǎn)量達(dá)2.25萬噸，茶業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)76.5億元，茶農(nóng)人均年增收3500元以上。
作為納溪特早茶的核心種植區(qū)，目前，護(hù)國鎮(zhèn)茶園面積近10萬畝，年干茶產(chǎn)量1萬噸，綜合產(chǎn)值近20億元。今年，護(hù)國鎮(zhèn)瓦窯村村民雷昭華的茶山有60多畝茶葉投產(chǎn)，茶園種植的“中黃二號”“奶白”“黃金芽”都是好品種，按照現(xiàn)在的鮮葉價格來算，這些茶葉可以賣到300元/斤。“今年只是試投產(chǎn)，再過兩年500多畝茶園將會全部投產(chǎn)，每畝茶葉的產(chǎn)值將達(dá)到1萬元。”看著一行行、一列列茶樹慢慢長大，雷昭華憧憬著未來。
近年來，護(hù)國鎮(zhèn)依托“茶+”經(jīng)濟，沉浸式茶旅融合發(fā)展新路徑逐漸清晰：深挖特早茶文化，厚植茶旅融合本底，建設(shè)茶園觀光、農(nóng)事體驗、茶文化學(xué)習(xí)等旅游體驗項目。
護(hù)國鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長劉小蘭表示，護(hù)國茶產(chǎn)業(yè)還需要不斷深入挖掘人文歷史內(nèi)涵，以茶為媒，整合農(nóng)林文旅等資源，健全農(nóng)旅設(shè)施設(shè)備，加強線上線下宣傳，持續(xù)拓寬茶產(chǎn)業(yè)鏈條。
納溪區(qū)白節(jié)鎮(zhèn)也是納溪特早茶種植優(yōu)勢區(qū)。在白節(jié)鎮(zhèn)，茶園郁郁蔥蔥，彌漫著幽幽茶香，一行行管護(hù)后的茶樹整齊地排列著，偶爾有幾株茶樹蓬面冒出了少許綠芽，十分喜人。目前，全鎮(zhèn)茶葉種植面積達(dá)2萬余畝。
“茶樹長勢好，產(chǎn)量高，品質(zhì)佳，這些都是嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化茶園精心打造的結(jié)果，也是能賣出好價錢的前提。”白節(jié)鎮(zhèn)團結(jié)村村民黃玉然把家里的16畝地全部栽上了茶葉，還流轉(zhuǎn)了附近村民20余畝地連片發(fā)展。
近年來，白節(jié)鎮(zhèn)立足區(qū)位優(yōu)勢大力發(fā)展特早茶產(chǎn)業(yè)，以茶為媒，做大做強茶產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，助力推進(jìn)鄉(xiāng)村振興。
甘甜柚子：搶手熱銷
在經(jīng)歷了一年陽光的照耀、雨水的洗禮，柚子即將迎來采摘期。在瀘州除了遠(yuǎn)近聞名的真龍柚外，還有搶手的護(hù)國柚、味佳的九獅柚同樣受到大家的喜愛。
今年，護(hù)國鎮(zhèn)的護(hù)國柚早早地成了搶手貨，雖然還有1個月才到成熟期，但來自廣西、湖南、貴州的客商已迫不及待地上門搶購，大家都擔(dān)心“下手遲了，好貨就搶光了。”護(hù)國柚從買方市場變成了賣方市場。由于品質(zhì)好，護(hù)國柚收購價每斤均價在2元左右，每畝收入能達(dá)到1萬元。
近年來，護(hù)國鎮(zhèn)在壯大柚子產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，借助納溪區(qū)果技站的專家團隊，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、集約化生產(chǎn)，并且在品牌打造上下足了功夫，積極開展“三品一標(biāo)”和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志申報和認(rèn)證。同時，護(hù)國鎮(zhèn)還充分借助專業(yè)合作社的示范引領(lǐng)作用，制定了“護(hù)國柚”標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，通過專業(yè)合作社對果農(nóng)進(jìn)行全程服務(wù)，實現(xiàn)“產(chǎn)、供、銷”一條龍服務(wù)。目前，全鎮(zhèn)種植護(hù)國柚面積約3萬畝，年產(chǎn)量約5000萬斤。高品質(zhì)的保證和規(guī)?；陌l(fā)展，讓護(hù)國柚小有名氣。
以口感細(xì)膩、甘甜多汁著稱的九獅柚，每逢收獲時節(jié)，便被搶購一空。與真龍柚、護(hù)國柚的產(chǎn)量相比，種植于龍馬潭區(qū)安寧街道良豐村的九獅柚顯得小而精。九獅柚種植面積5500余畝，年產(chǎn)量600余噸，產(chǎn)值達(dá)400余萬元，先后獲得“中華名果”“有機農(nóng)產(chǎn)品”等殊榮。
近年來，安寧街道基于九獅柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展，成立了九獅柚現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，2022年，利用市級園區(qū)補助資金30萬元建成九獅柚倉儲中心；利用中央財政支持農(nóng)民專合社農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金30萬元完成冷鏈系統(tǒng)建設(shè)。同時，安寧街道通過搭建平臺，每年組織開展“柚花節(jié)”“柚子采摘節(jié)”等文化活動，打造九獅柚生態(tài)觀光旅游核心基地，九獅柚已成為當(dāng)?shù)厝罕娫鍪罩赂坏奶厣a(chǎn)業(yè)。
特色養(yǎng)殖：豐富味蕾
作為“長江三鮮”之首的鰣魚，今年被端上了瀘州人的餐桌。“肉嫩”“味鮮”是不少食客的評價。
今年，鰣魚在江陽區(qū)丹林鎮(zhèn)試養(yǎng)成功，第一批鰣魚每尾平均重量達(dá)到了500克。“一斤左右的鰣魚價格在兩三百元，目前已銷售三分之一。”丹林山農(nóng)水寨專業(yè)合作社理事長朱月華說。
2020年，瀘州市科協(xié)、江陽區(qū)科協(xié)開始引進(jìn)鰣魚進(jìn)行試驗。2022年6月，丹林山農(nóng)水寨專業(yè)合作社養(yǎng)殖基地投放鰣魚苗6400尾。今年，丹林鎮(zhèn)結(jié)合水土流失綜合治理項目、鄉(xiāng)村振興銜接資金項目的實施，依托丹林山農(nóng)水寨專業(yè)合作社養(yǎng)殖基地和技術(shù)基礎(chǔ)，大力發(fā)展鰣魚養(yǎng)殖，將建設(shè)鰣魚養(yǎng)殖基地40畝，建成后可年產(chǎn)鰣魚8萬斤，實現(xiàn)經(jīng)濟效益1600萬元。
為了發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，丹林鎮(zhèn)黨委書記林航吉表示，丹林鎮(zhèn)作為城郊鎮(zhèn)，致力于近郊游和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，除了加大政策扶持力度，通過鼓勵土地流轉(zhuǎn)等方式形成特色產(chǎn)業(yè)的規(guī)模效應(yīng)外，更注重土特產(chǎn)內(nèi)生發(fā)展動力，通過加大土特產(chǎn)研發(fā)投入，不斷提高產(chǎn)品品質(zhì)，走高質(zhì)量發(fā)展之路。
瀘州新的特產(chǎn)耀眼，傳統(tǒng)的“土貨”在吃貨的心中也占據(jù)著一席之地，豐樂土雞就是其中之一。
在納溪區(qū)豐樂鎮(zhèn)一片郁郁蔥蔥的竹林中，300多只黑母雞散養(yǎng)覓食。該鎮(zhèn)養(yǎng)殖大戶雷忠群養(yǎng)黑雞既賣雞也賣蛋。雷忠群算了一筆賬：一只黑母雞一年至少可產(chǎn)蛋200枚，僅賣雞蛋就可收入300多元，除去成本可獲利220元。而黑母雞產(chǎn)蛋一年后因其喂養(yǎng)時間長，肉質(zhì)更結(jié)實、營養(yǎng)更豐富，每斤至少可賣上160元。
除了雷忠群，豐樂鎮(zhèn)返鄉(xiāng)養(yǎng)土雞的專業(yè)養(yǎng)殖戶共有3家。專業(yè)養(yǎng)殖戶們通過積極為農(nóng)戶提供技術(shù)服務(wù)、幫助銷售成品土雞等方式，陸陸續(xù)續(xù)帶動了很多散養(yǎng)戶。
通過把散養(yǎng)戶組織起來，逐步形成規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式。目前，豐樂鎮(zhèn)年出欄優(yōu)質(zhì)土雞6-8萬只，年產(chǎn)值近1100萬元。
農(nóng)副產(chǎn)品：饕客心頭好
熱氣騰騰、香味撲鼻，在古藺縣彰德街道“麻·辣·雞”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)內(nèi)，一只只新鮮鹵制的麻辣雞出鍋。稍微冷卻后，工人們對其進(jìn)行脫骨處理，然后再分解、包裝。按照每包15克規(guī)格包裝好的麻辣雞從古藺啟程，送往四川航空、西藏航空航食加工基地。彰德街道麻辣雞最終作為航食配餐“飛”上藍(lán)天。
麻辣雞是古藺特色農(nóng)副產(chǎn)品，美食不僅“飛”上了藍(lán)天，還端上了尋常人家的餐桌。
近年來，彰德街道做長麻辣雞產(chǎn)業(yè)鏈，著力打造“麻·辣·雞”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，所謂“麻”是指花椒的種植、采收、加工，“辣”是指辣椒的種植、采收，“雞”是指林下養(yǎng)土雞和雞的精深加工。
“麻辣雞”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)努力踐行“政府主導(dǎo)、企業(yè)主體、種養(yǎng)結(jié)合、全產(chǎn)業(yè)鏈”的理念，助推產(chǎn)業(yè)振興。目前，園區(qū)實現(xiàn)花椒種植7500畝以上、辣椒種植2000畝以上、土雞養(yǎng)殖場3個、花椒加工廠1個、麻辣雞加工廠6個，并配備肥水一體化、溯源系統(tǒng)、凍庫等設(shè)施，已創(chuàng)成瀘州市三星級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，真正實現(xiàn)本土特產(chǎn)跨界整合，優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集聚園區(qū)。
說起豐盛的菜肴，自然少不了調(diào)料。
在瀘州，除了早先出了名的先市醬油、“五比一”醬油外，超市貨架上出現(xiàn)的護(hù)國陳醋、豆癡醬油也在豐富著瀘州味道。
護(hù)國陳醋歷史悠久，始于1889年，護(hù)國陳醋距今傳承了九代。近日，在護(hù)國鎮(zhèn)瀘州護(hù)國味業(yè)有限公司曬廠里，一列列醋缸擺放其中，工人們正忙著從醋缸中取出醋料。護(hù)國陳醋是經(jīng)過4個步驟、36道工序，按照祖?zhèn)髋浞胶蛡鹘y(tǒng)手工技藝，固態(tài)發(fā)酵，三年陳釀精心配制而成。
明年，瀘州護(hù)國味業(yè)有限公司計劃啟動護(hù)國味業(yè)陳醋基地建設(shè)項目，項目全面建成投產(chǎn)后，預(yù)計產(chǎn)能將達(dá)到4500噸/年，產(chǎn)值可實現(xiàn)1000萬元/年。目前，護(hù)國鎮(zhèn)積極對接護(hù)國味業(yè)陳醋基地項目一期建設(shè)，持續(xù)助力護(hù)國味業(yè)的動能釋放，努力推動“護(hù)國”品牌享譽國內(nèi)外。
同樣經(jīng)過時間沉淀才能出品的丹林鎮(zhèn)豆癡醬油、醋，也是不少饕客的心頭好。
從選豆、蒸豆、發(fā)酵，到洗豆、新發(fā)酵、過濾，再到翻曬、提煉、包裝，丹林鎮(zhèn)憶家香食品有限公司傳統(tǒng)釀造一批醬油需要經(jīng)過30多道工序和至少一年的時間。
目前，憶家香食品有限公司已累計完成投資1000萬元，建成廠房3000多平方米，花園式曬場2個，非轉(zhuǎn)基因大豆種植場200余畝，可年產(chǎn)醬油、陳醋10余萬公斤，年產(chǎn)值2000余萬元。
不論是水果、茶葉、鮮魚、土雞，還是陳醋、醬油，一道道新美食、一種種味道，它們共同組成了家鄉(xiāng)的味道。
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