（記者 王薇）民以食為天，食品產(chǎn)業(yè)作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)支柱和保障民生的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，其高質(zhì)量發(fā)展關(guān)系社會(huì)和諧穩(wěn)定，牽系民生福祉。作為食品產(chǎn)業(yè)重要分支的方便食品更是如此，為推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研深度融合，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新，9月5—6日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的第二十三屆中國(guó)方便食品大會(huì)暨方便食品展在北京舉辦。中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)張崇和、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司副司長(zhǎng)宮國(guó)強(qiáng)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)司二級(jí)巡視員郝明虹等出席大會(huì)并致辭。中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孫寶國(guó)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)原理事長(zhǎng)孟素荷出席大會(huì)并講話，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)石維忱主持大會(huì)開幕式。
大會(huì)以“變局中的拓展與延伸”為主題，邀請(qǐng)來(lái)自業(yè)內(nèi)的院士專家以及行業(yè)企業(yè)代表，從科技與產(chǎn)業(yè)深度融合的角度，深入探討在世界經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)動(dòng)能不足的大環(huán)境下，如何以“中國(guó)式創(chuàng)新”驅(qū)動(dòng)方便食品產(chǎn)業(yè)向上提升，于變局中開新局。
張崇和表示，2022年，食品產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，規(guī)上企業(yè)營(yíng)業(yè)收入達(dá)9.8萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)5.6%。食品產(chǎn)業(yè)以占輕工業(yè)37.4%的資產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了40.8%的營(yíng)業(yè)收入，創(chuàng)造出44.6%的利潤(rùn)，為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和增進(jìn)民生福祉作出了積極貢獻(xiàn)。其中，方便食品產(chǎn)業(yè)主營(yíng)收入達(dá)3233億元，同比增長(zhǎng)近5%。方便食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，為新時(shí)代的人民美好生活貢獻(xiàn)了積極力量。
張崇和指出，近年來(lái)，食品工業(yè)深入貫徹習(xí)近平總書記重要講話精神，全面落實(shí)中央決策部署，堅(jiān)持新發(fā)展理念，推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展。在科技創(chuàng)新、技術(shù)進(jìn)步、安全生產(chǎn)、服務(wù)民生等方面取得了突破性的進(jìn)展。連續(xù)5年，國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢總體合格率超過97%，誠(chéng)信管理評(píng)價(jià)體系新增食品企業(yè)140余家。2022年，食品領(lǐng)域獲得中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科技發(fā)明獎(jiǎng)6項(xiàng)、科技進(jìn)步獎(jiǎng)57項(xiàng)、科技成果鑒定76項(xiàng)，規(guī)上食品企業(yè)研發(fā)經(jīng)費(fèi)超過500億元……這些都極大地推動(dòng)了我國(guó)方便食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
張崇和強(qiáng)調(diào)，當(dāng)前，國(guó)際糧食安全形勢(shì)嚴(yán)峻，內(nèi)需市場(chǎng)動(dòng)力不足，企業(yè)利潤(rùn)空間減少，農(nóng)產(chǎn)品加工與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展還不適應(yīng)，多元化食物供給體系不夠完善。今年的中央一號(hào)文件指出，要讓飯碗里的食物更營(yíng)養(yǎng)、更均衡，要滿足全國(guó)人民不斷增長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)、健康需求，這為方便食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展指明了方向。方便食品產(chǎn)業(yè)要在大食物觀的引領(lǐng)下，積極拓展食材領(lǐng)域，在森林草原、江河湖海尋找食物新資源。要立足地方特色食品資源，應(yīng)用特色食材，研發(fā)培育健康新食材，形成方便食品百花齊放、百家爭(zhēng)鳴的新發(fā)展格局。
對(duì)于方便食品產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展，張崇和提出四點(diǎn)希望：
科技先行，創(chuàng)新發(fā)展。習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，要加強(qiáng)基礎(chǔ)研究，實(shí)現(xiàn)高水平科技自立自強(qiáng)。方便食品產(chǎn)業(yè)要貫徹習(xí)近平總書記要求，落實(shí)工業(yè)和信息化部等5部門發(fā)布的《關(guān)于推動(dòng)輕工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》，加大研發(fā)投入，強(qiáng)化功能因子研究，加強(qiáng)生物技術(shù)應(yīng)用。要加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研，緊貼消費(fèi)需求，強(qiáng)化方便食品健康、營(yíng)養(yǎng)、功能和口味，開發(fā)更加多元、更加豐富的方便食品。要發(fā)揮重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、工程技術(shù)研發(fā)中心、企業(yè)創(chuàng)新主體的優(yōu)勢(shì)作用，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研用結(jié)合，突破關(guān)鍵技術(shù)難點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)核心技術(shù)高水平自立自強(qiáng)，不斷推動(dòng)方便食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展。
數(shù)字智能，智慧發(fā)展。方便食品企業(yè)要進(jìn)行數(shù)字化改造，利用互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)新應(yīng)用，全方位升級(jí)生產(chǎn)制造，提高全要素生產(chǎn)率。要加快與云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、人工智能的深度融合，建設(shè)智能車間、數(shù)字工廠，實(shí)現(xiàn)精細(xì)管理、柔性制造，以數(shù)字化智能化賦能方便食品產(chǎn)業(yè)智慧發(fā)展。
集群協(xié)同，集聚發(fā)展。目前，食品產(chǎn)業(yè)集群不足50個(gè)，年?duì)I業(yè)收入僅占食品工業(yè)總量的10%，規(guī)模小、數(shù)量少。方便食品產(chǎn)業(yè)要集聚特色資源，建設(shè)協(xié)同發(fā)展平臺(tái)，探索新型產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展模式，抱團(tuán)取暖，集聚發(fā)展。龍頭骨干企業(yè)要發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)補(bǔ)短板、強(qiáng)優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)形成一批因地制宜、特色鮮明、布局優(yōu)化的食品產(chǎn)業(yè)集群，以優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、整合協(xié)同的特色集群，推動(dòng)方便食品產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展。
節(jié)能低碳，綠色發(fā)展。方便食品產(chǎn)業(yè)要貫徹《2030年前碳達(dá)峰行動(dòng)方案》，落實(shí)《“十四五”工業(yè)綠色發(fā)展規(guī)劃》，堅(jiān)定不移走綠色低碳發(fā)展之路。要發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈，實(shí)行綠色設(shè)計(jì)，建造綠色工廠，實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)。要探索綠色轉(zhuǎn)型路徑，挖掘節(jié)能減排潛力，提升“雙碳”制造水平，不斷推動(dòng)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)綠色發(fā)展。
宮國(guó)強(qiáng)在致辭中表示，國(guó)家衛(wèi)生健康委認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想，圍繞守好食品安全底線、提升營(yíng)養(yǎng)健康高線，著力解決突出問題。一是加快預(yù)包裝食品標(biāo)簽、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽等標(biāo)準(zhǔn)工作進(jìn)度，優(yōu)化食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理要求的同時(shí)，啟動(dòng)預(yù)包裝食品數(shù)字化標(biāo)簽試點(diǎn)。二是積極開展相關(guān)技術(shù)儲(chǔ)備，著力探索預(yù)制菜管理的高效途徑。三是會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管總局對(duì)黨參、黃芪等9種食藥物質(zhì)試點(diǎn)工作開展總結(jié)論證，按程序推動(dòng)納入食藥物質(zhì)目錄。國(guó)家衛(wèi)生健康委食品司將持續(xù)通過食品安全標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估、推進(jìn)健康中國(guó)合理膳食行動(dòng)等工作，助力方便食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
郝明虹在致辭中表示，市場(chǎng)監(jiān)管總局堅(jiān)決落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，認(rèn)真貫徹黨中央、國(guó)務(wù)院食品安全工作決策部署，進(jìn)一步壓實(shí)責(zé)任、強(qiáng)化監(jiān)管、嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn)、守住底線。加快建立分層分級(jí)精準(zhǔn)防控、末端發(fā)力終端見效的食品安全責(zé)任落實(shí)機(jī)制，確保出了問題后能夠找得到人、查得清事、落得了責(zé)；常態(tài)化運(yùn)用風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商等風(fēng)險(xiǎn)隱患排查手段，健全完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)“早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置”的風(fēng)險(xiǎn)管控機(jī)制，守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。市場(chǎng)監(jiān)管總局將以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，牢牢把握“講政治、強(qiáng)監(jiān)管、促發(fā)展、保安全”的工作總思路，圍繞落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，強(qiáng)化檢管結(jié)合，加大抽檢監(jiān)測(cè)力度，切實(shí)增強(qiáng)人民群眾獲得感、幸福感、安全感。
大會(huì)發(fā)布了“2022—2023年度中國(guó)方便食品行業(yè)科技進(jìn)展與創(chuàng)新趨勢(shì)”、《中國(guó)方便食品行業(yè)企業(yè)社會(huì)責(zé)任倡議》，舉辦了方便食品展。
大會(huì)吸引了來(lái)自行業(yè)企業(yè)、科研院所、各大高校的600余人參會(huì)。
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