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豐收季!深加工讓龍眼貴起來(lái),產(chǎn)業(yè)富起來(lái)

2023-08-25 11:14:57 來(lái)源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 閱讀量:14223

   龍眼又稱桂圓,原產(chǎn)于中國(guó)南部地區(qū),廣泛分布于福建、中國(guó)臺(tái)灣、海南、廣東、廣西等地,每年的七八月份正是其成熟的時(shí)候?!侗静菥V目》中記載:“食品以荔枝為貴,而資益以龍眼為良。”龍眼性溫味甘,具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,深受消費(fèi)者青睞。
 
  龍眼果實(shí)不耐貯存,貯藏期間代謝旺盛,呼吸作用強(qiáng),果實(shí)容易失水萎縮,采摘后的龍眼若不采取保鮮措施,2-3天后果皮就會(huì)褐變發(fā)干、果實(shí)變軟,口感大打折扣。因此,即使是在保鮮技術(shù)較為發(fā)達(dá)的今天,干制品仍然是龍眼的主要流通形式。經(jīng)過(guò)干燥處理后的龍眼,既延長(zhǎng)了保質(zhì)期,也方便運(yùn)輸,有利于擴(kuò)大銷售范圍,延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條。
 
  值得一提的是,隨著消費(fèi)升級(jí),人們對(duì)龍眼產(chǎn)品的品質(zhì)要求更高,迫使企業(yè)、小作坊不得不更加注重精細(xì)化生產(chǎn),開(kāi)始淘汰粗放的手工生產(chǎn)模式,引進(jìn)自動(dòng)化設(shè)備,提高龍眼產(chǎn)品的穩(wěn)定性。
 
  廣東茂名高州市盛產(chǎn)龍眼,每到龍眼收獲的季節(jié),各大水果合作社就進(jìn)入繁忙時(shí)刻。采摘下來(lái)的龍眼經(jīng)人工用鑷子挑選出新鮮果肉,再由烘干機(jī)將“白胖胖”的鮮果肉脫水成干變成金黃色的龍眼肉。當(dāng)?shù)氐囊患宜献魃缭卩]政的幫助下,購(gòu)買了部分加工設(shè)備,為加快龍眼生產(chǎn)、滿足訂單需求提供了保障。據(jù)悉,合作社每天大約能處理1200斤龍眼。
 
  廣西玉林市博白縣眼下迎來(lái)了龍眼加工旺季,當(dāng)?shù)氐墓r(nóng)用特制的工具將龍眼去皮去核后把龍眼放置到烤爐中進(jìn)行烘烤成桂圓干。為提高龍眼質(zhì)量,博白縣從傳統(tǒng)的土爐加工方式轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代化高科技加工。目前,該縣已經(jīng)不少龍眼加工企業(yè),加工出來(lái)的龍眼肉色澤鮮亮、香氣濃厚 、口感香甜,成為“搶手貨”。
 
  此外,四川瀘州市為解決龍眼難貯藏保鮮的難題,積極引進(jìn)新技術(shù),進(jìn)行龍眼肉凍干,延長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈,增加了附加值,使得桂圓的收益翻番。據(jù)了解,將龍眼放入凍干設(shè)備,經(jīng)過(guò)45小時(shí)左右的冷凍后,就可直接出爐包裝,凍干后的龍眼營(yíng)養(yǎng)不易流失,形狀、顏色也不易變化。
 
  目前,龍眼這種熱帶水果已經(jīng)成為我國(guó)部分地區(qū)促進(jìn)農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè),而升級(jí)加工設(shè)備、優(yōu)化加工工藝不僅有利于提高龍眼的品質(zhì),也有利于增加龍眼附加值,延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。

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