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農(nóng)業(yè)行業(yè)標準《芒果汁（漿）》征求意見

2023-08-17 14:20:23 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：14189

　　根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《關(guān)于下達2023年農(nóng)業(yè)國家和行業(yè)標準制修訂項目計劃的通知》(農(nóng)質(zhì)標函〔2023〕51號)要求，由中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所負責(zé)牽頭修訂的農(nóng)業(yè)行業(yè)標準《芒果汁(NY/T 707-2003)》(征求意見稿)已完成編制工作，現(xiàn)公開征求意見，意見反饋時間截止2023年9月9日，請在此之前將意見反饋表電子版發(fā)送至指定郵箱(郵箱：415949289@qq.com)。

　　作為芒果主產(chǎn)國之一，芒果產(chǎn)業(yè)已成為我國熱區(qū)多個省區(qū)的支柱型產(chǎn)業(yè)。由于新鮮芒果不易保藏和運輸，將其通過現(xiàn)代制汁工藝加工廠芒果汁可以大幅延長芒果的保質(zhì)期，同時也拓寬了芒果的應(yīng)用范圍。不過，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，超高溫瞬時殺菌、超高壓殺菌、無菌灌裝、速凍等新興加工技術(shù)在果汁加工中廣泛應(yīng)用，冷藏、冷凍、濃縮、NFC等不同類型果汁市場占比逐年提升，芒果汁產(chǎn)品形式漸趨多樣化。NY/T 707-2003 《芒果汁》標準已經(jīng)不再適應(yīng)當(dāng)前市場發(fā)展需要，因此有必要對標準進行重新修訂。

　　《芒果汁(漿)》農(nóng)業(yè)標準替代NY/T 707-2003《芒果汁》，與NY/T707-2003相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動外，主要技術(shù)變化如下：增加了術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類；更改了原輔料要求；增加了生產(chǎn)過程的衛(wèi)生要求、更改了理化指標、安全指標、檢驗規(guī)則；更改了標簽、包裝、運輸與儲存。

　　《芒果汁(漿)》農(nóng)業(yè)標準(意見稿)規(guī)定了芒果汁(漿)的產(chǎn)品分類、要求、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸與儲存。其中，芒果汁(漿)指的是以芒果為原料采用物理方法制成的可發(fā)酵但未發(fā)酵的汁液、漿液制品，可分為非復(fù)原芒果汁(漿)、復(fù)原芒果汁(漿)兩種。

　　根據(jù)意見稿，在原輔料要求方面，芒果應(yīng)符合NY/T 492、GB 2761、GB 2762 和 GB 2763 的要求；食品添加劑的使用應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定；生產(chǎn)用水應(yīng)符合 GB 5749 的規(guī)定。生產(chǎn)過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合 GB 12695 和 GB 14881 的要求；非復(fù)原芒果汁(漿)還應(yīng)符合 NY/T 3909 的規(guī)定。

　　此外，在理化指標方面，意見稿設(shè)立了可溶性固形物(20℃時折光計法)、總酸(以檸檬酸計)兩項指標，前者的檢驗方面需符合GB/T 12143的規(guī)定，后者的檢驗方法應(yīng)符合GB 12456的規(guī)定。

　　詳細內(nèi)容可查看下文附件。

　　附件1：《芒果汁(漿)》(征求意見稿)

　　附件2：《芒果汁(漿)》-編制說明(征求意見稿)

　　附件3：公開征求意見反饋表

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