四川漢源：發(fā)力精深加工，做強花椒產(chǎn)業(yè)

2023-07-11 17:03:07 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：12287

　　據(jù)四川新聞消息，當前位于四川省雅安市漢源縣甘溪壩工業(yè)園區(qū)的年產(chǎn)2000噸鮮花椒油加工廠建設(shè)項目一期正全速推進施工進度。據(jù)了解，該項目一期工程總建筑面積為10892.26平方米，目前1號、2號車間內(nèi)生產(chǎn)設(shè)備已安裝調(diào)試完畢，只有灌裝車間還待設(shè)備安裝調(diào)試，預(yù)計今年七月下旬正式投產(chǎn)。

　　當下正是花椒豐收的七八月份正是花椒豐收的時候，該項目投產(chǎn)之后將為漢源縣的花椒加工增添助力。

　　漢源縣屬亞熱帶季風性氣候，冬暖夏涼、四季分明，氣候垂直變化大，得天獨厚的氣候環(huán)境孕育了漢源花椒獨特的風味和優(yōu)良品質(zhì)。漢源花椒以色澤丹紅、粒大油重、芳香濃郁、醇麻爽口而聞名，在唐朝時期漢源花椒被列為貢品，故又被稱為“貢椒”。2005年2月，原國家質(zhì)檢總局批準對“漢源花椒”實施地理標志產(chǎn)品保護。發(fā)展到如今，漢源花椒已經(jīng)成為當?shù)刂匾奶厣a(chǎn)業(yè)，在以椒麻著稱的川菜體系中發(fā)揮著重要作用。

　　為進一步提升花椒附加值，延長花椒產(chǎn)業(yè)鏈，近年來，漢源縣在花椒精深加工上“做文章”。當?shù)氐囊患移髽I(yè)為了提升花椒產(chǎn)品的品質(zhì)，不斷優(yōu)化花椒生產(chǎn)工藝，修建了花椒烘干車間、花椒油灌裝線車間、花椒油外包裝車間以及花椒烘干冷鏈集配中心，采用傳統(tǒng)工藝與獨特技術(shù)相結(jié)合，生產(chǎn)出花椒油、藤椒油、干花椒以及各類花椒復(fù)合調(diào)味品。

　　除了生產(chǎn)花椒油、干花椒等常規(guī)產(chǎn)品，漢源縣還敢于探索創(chuàng)新，推出了花椒精釀啤酒等延伸產(chǎn)品。去年7月份，年產(chǎn)6000噸的漢源花椒精釀啤酒項目正式投產(chǎn)。該項目投產(chǎn)后采用現(xiàn)代先進的生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)設(shè)備，運用無菌操作技術(shù)和發(fā)酵技術(shù)，選用漢源花椒經(jīng)天然發(fā)酵精釀，將花椒中的麻味物質(zhì)與啤酒融合，形成風味獨特、口感細膩的花椒精釀啤酒。

　　近年來，隨著食品、日化領(lǐng)域?qū)ń樊a(chǎn)品的需求上漲，花椒儼然成為了漢源縣的富民產(chǎn)業(yè)。據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，截止2021年，漢源鮮花椒年產(chǎn)量5000萬斤，綜合產(chǎn)值達31億元。加快加工技術(shù)引進、升級花椒加工設(shè)備，不斷開發(fā)出高附加值產(chǎn)品，將有利于推動漢源縣花椒產(chǎn)業(yè)做大做強。

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