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中國肉類協(xié)會豬業(yè)分會2023年度會長辦公（擴大）會在鄂召開

2023-06-15 15:42:44 來源：中國肉類協(xié)會閱讀量：10241

　　為促進肉類行業(yè)健康發(fā)展，加強會員之間的交流與合作，完善會員服務(wù)機制，進一步提升肉類企業(yè)核心競爭力，中國肉類協(xié)會豬業(yè)分會在湖北宜昌召開了2023年度會長辦公(擴大)會。世界肉類組織副主席、中國肉類協(xié)會會長李水龍，中國肉類協(xié)會副會長高觀，中國肉類協(xié)會總工程師張原飛，中國肉類協(xié)會豬業(yè)分會秘書長劉莎，中國肉類協(xié)會標準化工作委員會副秘書長林佳等協(xié)會工作人員以及來自全國各地的企業(yè)代表共60余人參加了本次會議。本次會議由中國肉類協(xié)會豬業(yè)分會秘書長劉莎主持。

　　世界肉類組織副主席、中國肉類協(xié)會會長李水龍在大會開幕致辭中指出，我國是全球最大的肉類生產(chǎn)國、消費國、進口國。去年，我國肉類產(chǎn)量首次超過9000萬噸，進口量超過700萬噸，消費量接近1億噸。我國肉類產(chǎn)業(yè)正穩(wěn)步構(gòu)建以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局。國內(nèi)的超大規(guī)模市場對全球肉類產(chǎn)業(yè)要素、資源形成了強大引力，有利于我國肉類產(chǎn)業(yè)通過國際循環(huán)提升國內(nèi)大循環(huán)效率和水平，實現(xiàn)國內(nèi)國際雙循環(huán)互促共進。堅持全球視野對產(chǎn)業(yè)發(fā)展、企業(yè)發(fā)展十分重要。

　　中國肉類協(xié)會副會長高觀同大家分享了關(guān)于豬業(yè)的相關(guān)數(shù)據(jù)，并分析了豬肉價格持續(xù)低迷的主要原因。據(jù)介紹，“十四五規(guī)劃”中確定到2025年豬肉產(chǎn)量宜為5500萬噸，而2022年的豬肉產(chǎn)量已經(jīng)達到5,540萬噸，2023年預(yù)計為5570萬噸，比規(guī)劃目標多了幾十萬噸。從1-4月份數(shù)據(jù)看，15家重點生豬養(yǎng)殖企業(yè)銷量是4,622萬頭，同比增加了456萬頭，銷售量同比增長了11%。前4個月全國的生豬屠宰量超過了1億頭，增加了943萬頭，增幅是10%。1-4月份肉類的進口是254萬噸，同比增長了13%，其中豬肉和豬雜碎的進口占比將近40%，進口豬肉是67萬噸，同比增長了將近20%，豬雜超過36萬噸，同比增長了7%，進口豬肉和豬雜加在一起超過了100萬噸，進口的數(shù)量也比較大。供大于求是豬價低迷的主要原因。

　　中國肉類協(xié)會總工程師張原飛向大家介紹了協(xié)會有關(guān)科技評估、人才培養(yǎng)和“清潔標簽”等方面工作的進展。他指出，科技評估工作中，對科學技術(shù)要以是否具有應(yīng)用性、能否提高生產(chǎn)效率、能否降低產(chǎn)品運行成本，作為評判標準，并以“一種通過精準循環(huán)計算的制冷系統(tǒng)降氨應(yīng)用技術(shù)”“王家渡低溫午餐肉”為例，為大家作了簡單的分析。在介紹人才培養(yǎng)體系工作基本情況時，他強調(diào)，肉類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，需要加強人才能力培養(yǎng)。他從管理人員體系表、培訓(xùn)對象、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式等方面介紹了人才培養(yǎng)體系建設(shè)的主要內(nèi)容。在介紹“清潔標簽”工作推進時，他強調(diào)此項工作并不是否定《GB 2760-2014 食品安全國家標準食品添加劑使用標準》，而是通過市場調(diào)研以及和企業(yè)的溝通逐步推出滿足消費者需求的產(chǎn)品，同時他也歡迎更多的企業(yè)參與到協(xié)會的“清潔標簽”工作中來。

　　中國肉類協(xié)會標準化工作委員會副秘書長林佳向與會代表介紹了標準化工作委員會的具體工作情況和推優(yōu)工作的進展。她表示，標準化工作委員會一直著力推動中國肉類行業(yè)標準化體系建設(shè)，包括國家標準、行業(yè)標準、地方標準、企業(yè)標準，特別是我們的工作重點團體標準建設(shè)。通過實踐，圍繞豬、牛/羊、雞/鴨/鵝/禽蛋、其他畜禽、肉制品、天然腸衣等產(chǎn)品，建成了包括產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)加工、檢驗檢測、肉類食品配料、包裝、設(shè)施設(shè)備、冷鏈物流、清潔消毒、服務(wù)9大類的團體標準體系。截至目前已經(jīng)發(fā)布了45項團體標準，目前在研項目十余項，還在不斷地補充。談及協(xié)會開展的推優(yōu)工作，她介紹稱，目前標準委正在完善修改配套的《優(yōu)質(zhì)肉類產(chǎn)品評價管理辦法》，在辦法里明確了推優(yōu)評價的工作內(nèi)容，職責分工與權(quán)限，評價程序、優(yōu)質(zhì)標識的使用與管理等等相關(guān)的內(nèi)容。

　　中國肉類協(xié)會豬業(yè)分會秘書長劉莎通報了分會去年工作的總結(jié)和今年的工作目標。2022年分會已經(jīng)完成了9項的團體標準工作，包括《臺式烤腸》《果木烤腸》《純?nèi)饽c》《兒童肉松》《骨油》《骨湯》《川式香腸》《川式醬鹵肉制品》《富ω-3 多不飽和脂肪酸食用黑豬油》，《古法醬牛肉》《冷鮮肉》《廣式香腸》三項團體標準已完成審定工作。此外，在政府對接、會議承辦、線上直播、豬業(yè)信息周報、先進個人及企業(yè)和幫助企業(yè)開具相關(guān)證明材料等工作，劉莎秘書長都同與會人員作了詳細的報告。談及接下來的工作規(guī)劃，她強調(diào)，在今年下半年會組織技術(shù)性的沙龍論壇，走訪游學，交流企業(yè)的新技術(shù)和新理念。

　　在會議討論環(huán)節(jié)，參會代表們積極發(fā)言，就自身的經(jīng)營情況、目前面臨的困境以及對中國肉類協(xié)會的一些建議都作了分享。

　　在預(yù)制菜發(fā)展方面，企業(yè)代表們紛紛提議希望協(xié)會能夠出臺相應(yīng)的標準來規(guī)范目前“魚龍混雜”的預(yù)制菜品類及質(zhì)量；在平臺的搭建方面，大部分代表希望協(xié)會能搭建校企合作平臺、信息共享平臺、技術(shù)交流平臺以及行業(yè)管理層人才信用體系；在技術(shù)培訓(xùn)方面，制冷工的培訓(xùn)以及獸醫(yī)培訓(xùn)也是企業(yè)十分愿意參加的培訓(xùn)活動；在“清潔標簽”工作方面，企業(yè)希望協(xié)會能針對添加劑的使用為消費者做出正確的引導(dǎo)，用科學的眼光看待食品添加劑。

　　中國肉類協(xié)會副會長高觀在最后的總結(jié)發(fā)言中回應(yīng)道，本次會議涉及到肉類行業(yè)發(fā)展的很多大事，我們回去后將根據(jù)會議討論情況形成會議紀要，發(fā)給有關(guān)方面。接下來，在豬業(yè)分會的工作中還將有科技沙龍，歡迎大家在沙龍活動多做一些交流和討論。

　　6月13日上午，全體會議代表參觀考察了安琪酵母股份有限公司。

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