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全國焙烤制品標(biāo)委會糕點分技術(shù)委員會召開年度會議助推焙烤行業(yè)“樹標(biāo)提質(zhì)”

2023-06-13 08:44:49 來源：中國食品報編輯：鮑小鐵閱讀量：10517

　　由全國焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會糕點分技術(shù)委員會主辦，中山洪力健康食品產(chǎn)業(yè)研究院有限公司、中山市日威食品有限公司承辦的全國焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會糕點分技術(shù)委員會2023年度會議近日在廣東省中山市召開。中國商業(yè)聯(lián)合會副會長張麗君、國家食品安全風(fēng)險評估中心標(biāo)準(zhǔn)三室主任張儉波、中國商業(yè)聯(lián)合會副秘書長李祥波等專家齊聚中山，為食品標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展獻(xiàn)計獻(xiàn)策。

　　全國焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會糕點分技術(shù)委員會成立(以下簡稱“糕點分技術(shù)委員會”)于2009年。自糕點分技術(shù)委員會成立以來，積極參與國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作。截至目前，糕點分技術(shù)委員會歸口國家標(biāo)準(zhǔn)9項，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)6項，其中基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)3項，原輔料標(biāo)準(zhǔn)6項，檢測方法標(biāo)準(zhǔn)1項，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)5項。年度會議上，糕點分技術(shù)委員會秘書長錢志先作2023年度工作報告，相關(guān)專家進(jìn)行《月餅質(zhì)量通則》國家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)情況的說明，通報《糕點通則》《食品餡料質(zhì)量通則》《果蔬、花卉醬質(zhì)量通則》《元宵質(zhì)量通則》《粽子質(zhì)量通則》5項國家標(biāo)準(zhǔn)報批情況及相關(guān)問題，并就月餅相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)宣貫及相關(guān)意見反饋進(jìn)行交流。

　　據(jù)了解，今年5月26日，國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會、工業(yè)和信息化部、商務(wù)部發(fā)布關(guān)于印發(fā)《加強(qiáng)消費品標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)行動方案》的通知，提出到2025年，構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)供給以政府與市場并重，標(biāo)準(zhǔn)化工作國內(nèi)國際相互促進(jìn)，標(biāo)準(zhǔn)運用覆蓋生產(chǎn)、流通、消費全鏈條，銜接生產(chǎn)端與消費端的新型消費品標(biāo)準(zhǔn)體系，有效提升我國消費品綜合競爭力。其中，食品及相關(guān)產(chǎn)品要求完善食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，逐步構(gòu)建以基礎(chǔ)通用、產(chǎn)品質(zhì)量分級、食品加工質(zhì)量控制管理和質(zhì)量檢測方法為主體的新型標(biāo)準(zhǔn)體系，引領(lǐng)食品行業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)，滿足消費者對高品質(zhì)食品的需求。完善月餅、粽子、速凍餃子和中式香腸等中國特色風(fēng)味食品和傳統(tǒng)食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，大力弘揚中華傳統(tǒng)美食文化。支持加工、包裝等智能化食品機(jī)械領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作，推動我國食品工業(yè)從“制造”向“智造”轉(zhuǎn)變。

　　張麗君透露，《月餅質(zhì)量通則》計劃于今年下半年實施，新出臺的通則對月餅的包裝、口味等有了更加具體的要求，為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實施提供遵循，有利于行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

　　中山月餅出口多年來穩(wěn)居全國第一，占全國出口50%以上份額。中山市十分重視標(biāo)準(zhǔn)化工作，在全國較早實施標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，并支持鼓勵企業(yè)積極參與國際標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)的制定，中山在食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化方面成績突出。中山市食品學(xué)會、咀香園健康食品(中山)有限公司、利誠檢測認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司等企業(yè)積極參與相關(guān)國際標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作，推動中山食品行業(yè)健康發(fā)展，中山也培養(yǎng)了以張延杰教授級高級工程師為代表的多位食品標(biāo)準(zhǔn)專家，為全國糕點行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作做出貢獻(xiàn)。

　　張麗君表示，會議在中山召開，有助于聚集全國專家和企業(yè)資源，為中山食品工業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展搭建橋梁。

　　來自廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司、北京稻香村食品有限責(zé)任公司、廣東金九餅業(yè)有限公司、星巴克企業(yè)管理(中國)有限公司、東莞徐記食品有限公司等行業(yè)企業(yè)的120余名專家委員參加會議，全國糕點龍頭企業(yè)齊聚中山。

　　據(jù)悉，《糕點術(shù)語》《沙琪瑪質(zhì)量通則》《糕點質(zhì)量檢驗方法》《月餅》國家標(biāo)準(zhǔn)研討會也于日前在中山市召開。

　　記者鮑小鐵

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