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藍(lán)莓新鮮上市精深加工托起致富夢

2023-05-19 16:57:29 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：7873

　　眼下正是藍(lán)莓成熟的季節(jié)，品嘗“初夏的味道”正當(dāng)時(shí)。其中，安徽安慶的5萬畝藍(lán)莓迎來采收，貴州麻江的8萬余畝藍(lán)莓也迎來了豐收，一顆顆圓潤飽滿的藍(lán)莓掛滿枝頭，十分惹眼，為初夏生活帶來一絲甜蜜氣息。

　　藍(lán)莓是一種原產(chǎn)于北美洲與東亞的漿果，又被稱為甸果、地果、龍果、篤斯、都柿。藍(lán)莓不僅鮮甜多汁，還富含花青素、維生素C、有機(jī)酸、果膠等營養(yǎng)元素，具有保護(hù)視力、軟化血管、改善皮膚狀況、增強(qiáng)人體免疫力等功能。在英國權(quán)威營養(yǎng)學(xué)家列出的全球15種健康食品中，藍(lán)莓居于首位，并被國際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一，被譽(yù)為“漿果之王”。藍(lán)莓作為一種具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值和廣闊開發(fā)前景的新興小漿果，被貴州、山東、遼寧等地廣泛種植。

　　在生活水平提高以及人們健康意識不斷增強(qiáng)的情況下，不管是藍(lán)莓鮮果，還是藍(lán)莓果干、藍(lán)莓飲料、藍(lán)莓果酒、藍(lán)莓罐頭都深受消費(fèi)者青睞。產(chǎn)區(qū)在擴(kuò)大藍(lán)莓種植面積的同時(shí)，也不斷在產(chǎn)后加工上“做文章”

　　例如，貴州麻江縣在當(dāng)?shù)氐乃{(lán)莓種植區(qū)，不僅搭建了藍(lán)莓交易中心、藍(lán)莓創(chuàng)意工坊，還配套建成了3條速凍生產(chǎn)線、總庫容量達(dá)1.4萬噸的冷鏈設(shè)施以及年加工能力達(dá)1.2萬噸的藍(lán)莓精深加工生產(chǎn)線，帶動(dòng)農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)均增收1.2萬元以上。

　　再有，山東青島某加工公司依托藍(lán)莓資源優(yōu)勢，專注產(chǎn)品研發(fā)，不斷深挖藍(lán)莓產(chǎn)品附加值。該公司建成了900立方米的冷庫，延長藍(lán)莓保鮮期，并引進(jìn)精深加工生產(chǎn)線，研發(fā)出藍(lán)莓果醬、凍干果干、藍(lán)莓酒等多款精深加工產(chǎn)品。除此之外，該公司還先后與中國海洋大學(xué)、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，研發(fā)藍(lán)莓汁專用的復(fù)配酶制劑。據(jù)悉，這款新型復(fù)配酶制劑能夠使藍(lán)莓中的花青素吸收率提高5倍。

　　安徽懷寧縣也把藍(lán)莓作為鄉(xiāng)村振興的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)來打造。為持續(xù)放大藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，寧化縣已經(jīng)建成集冷鏈、倉儲、分揀、深加工、交易為一提的藍(lán)莓綠色食品產(chǎn)業(yè)園。園區(qū)內(nèi)精深加工項(xiàng)目10個(gè)，總投資達(dá)20億元，深加工處理能力達(dá)5萬噸，研發(fā)藍(lán)莓干、藍(lán)莓醬、藍(lán)莓汁、藍(lán)莓酒、藍(lán)莓酵素、藍(lán)莓花青素等系列產(chǎn)品，使藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)逐漸由“賣原料”向“賣加工品”“賣品牌”轉(zhuǎn)變。

　　在消費(fèi)升級的情況下，人們對營養(yǎng)、健康、天然的水果需求增加，由于藍(lán)莓富含花青素以及鋅、硒等微量元素，受到不少愛美人士的青睞，因此有良好的市場前景。藍(lán)莓產(chǎn)區(qū)利用技術(shù)手段，大力發(fā)展精深加工，將有利于促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

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