當(dāng)前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 科技動態(tài)

農(nóng)產(chǎn)品加工研究所構(gòu)建蘋果時空品質(zhì)評價代謝物數(shù)據(jù)庫

2023-05-11 08:50:17 來源：農(nóng)產(chǎn)品保鮮與物流創(chuàng)新團(tuán)隊閱讀量：5802

　　我國是世界第一大蘋果生產(chǎn)國和消費國，2022年全國蘋果產(chǎn)量約3500萬噸。隨著消費習(xí)慣的改變，人們對果實品質(zhì)和營養(yǎng)健康效益也越來越重視，而不同品種果實在食用品質(zhì)、貯藏特性、營養(yǎng)品質(zhì)等方面存在差異。果實特征與代謝物直接關(guān)聯(lián)，建立基于營養(yǎng)代謝物的時空品質(zhì)評價數(shù)據(jù)庫是提升果實品質(zhì)的基礎(chǔ)，這不僅是滿足人民對美好生活向往的需要，更是農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、鄉(xiāng)村振興和改善人民生命健康的重要舉措。

　　農(nóng)產(chǎn)品加工研究所基于廣譜代謝組技術(shù)構(gòu)建了蘋果時空品質(zhì)評價代謝物數(shù)據(jù)庫，包含類黃酮、酚酸、有機酸、脂質(zhì)、生物堿、單寧、氨基酸、核苷酸、糖及糖醇、萜類等2575種營養(yǎng)代謝物。對來自全球的292份自然群體蘋果品質(zhì)與代謝物含量進(jìn)行分析，比較了不同族系差異代謝物及其營養(yǎng)特征，鑒定了特征代謝物對不同品種果實鮮食、加工、貯藏等特性的影響。在此基礎(chǔ)上，基于全基因組關(guān)聯(lián)分析鑒定了222877個與2205種蘋果營養(yǎng)代謝物顯著關(guān)聯(lián)的位點。這是目前最大的蘋果時空品質(zhì)評價代謝物數(shù)據(jù)庫，從基因組層面系統(tǒng)解析物質(zhì)代謝調(diào)控位點，為我國果實品質(zhì)改良、加工適宜性和營養(yǎng)品質(zhì)評價等提供數(shù)據(jù)支撐，將極大地促進(jìn)果實品質(zhì)的數(shù)字化、標(biāo)識化、優(yōu)質(zhì)化和加工原料品種專一化，為打造農(nóng)產(chǎn)品品牌和提升生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)化提供了技術(shù)支撐。

　　該研究成果在國際頂級期刊《Genome Biology》(IF5-y=20.366)在線發(fā)表。農(nóng)產(chǎn)品保鮮與物流創(chuàng)新團(tuán)隊林瓊副研究員、研究生陳靜、果蔬加工與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊劉璇研究員、邁維代謝王彬博士為論文共同第一作者，畢金峰研究員為通訊作者。研究材料采自國家蘋果梨種質(zhì)資源圃。研究得到了國家重點研發(fā)計劃(2022YFD2100100)、國家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系(CARS-27)、中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所創(chuàng)新工程院所重點任務(wù)(CAAS-ASTIP-G2022-IFST-02)等項目支持?！?a target="_blank">原文】

上一篇：“養(yǎng)殖大黃魚品質(zhì)控制與高值利用關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用”項目獲海洋科學(xué)技術(shù)獎一等獎

下一篇：肉品科學(xué)與營養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊揭示了羊肉冷藏過程中脂質(zhì)代謝調(diào)控?fù)]發(fā)性風(fēng)味的規(guī)律

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認(rèn)可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

農(nóng)產(chǎn)品加工研究所構(gòu)建蘋果時空品質(zhì)評價代謝物數(shù)據(jù)庫

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

農(nóng)產(chǎn)品加工研究所構(gòu)建蘋果時空品質(zhì)評價代謝物數(shù)據(jù)庫

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+