國家肉類加工產業(yè)科技創(chuàng)新聯盟赴查維斯(中國)調研

2023-04-17 13:48:03 來源：國家肉類加工產業(yè)科技創(chuàng)新聯盟閱讀量：7749

　　為深入了解聯盟成員單位智能自動化設備技術發(fā)展現狀，受國家肉類加工產業(yè)科技創(chuàng)新聯盟理事長張德權的委托，3月27日，聯盟秘書長盛君華、副秘書長王佩東等一行，到理事單位查維斯機械制造(北京)有限公司走訪調研。查維斯總裁John Long(張龍)，總經理柴立清等接待。

　　查維斯是美國從事生鮮肉品加工器具研發(fā)制造和推廣應用的國際化企業(yè)，在畜類胴體劈半、分割剔骨和肢體切割、開腔、鋸骨等刃具開發(fā)制造領域，有著悠久的歷史。盛君華一行在John Long和自動化部經理武玉林的陪同下參觀了10號、11號車間。在屠宰加工展廳，觀看了生豬模擬凈區(qū)自動化生產線的機器人操作流程，肉品包裝技術設備和成品裝箱自動化操作演示。在鋸條加工車間，觀看了新研制的全自動鋸條加工智能化裝置，裝置實現了等分切割、焊接、熱處理、焊口打磨和拋光一體化標準化加工，裝置占地面積小，可實現每分鐘兩副鋸條的完整加工，該新型設備的應用，有效降低了勞動強度，大幅提升了生產效率并保障了刃具加工的生產安全。

　　盛君華對查維斯公司在自動化、智能化裝備技術的開發(fā)實力，為一線生產工人安全保護的強烈意識給予了贊賞和肯定。

　　查維斯總裁John Long(張龍)與盛君華就國內生豬和牛羊屠宰技術能力以及生鮮肉品貨架期等話題進行了深入的探討。

　　盛君華介紹說，去年11月26日國家肉類加工產業(yè)科技創(chuàng)新聯盟成立，依托中國農業(yè)科學院農產品加工研究所，實行實體化運營。今年年初新建肉品大樓正式投入使用，做為“農業(yè)農村部中式肉類菜肴制品加工技術集成實驗室”的基礎設施，將聯合產業(yè)界各領域企業(yè)共同進行產業(yè)技術創(chuàng)新性的研發(fā)，其中“肉類數字加工裝備研究院”將是重要的組成部分。

　　一直以來，絕大多數肉類機械研發(fā)技術人員都是在設備制造企業(yè)里，這些人員在肉品理論、加工工藝方面基礎非常薄弱。所以很難跟隨產業(yè)發(fā)展步伐，開發(fā)制造符合產業(yè)現實需要的設備，特別是我國傳統中式肉品加工領域的現代化需求。

　　這些年來，高等院校在食品機械研發(fā)的技術力量開始凸顯，同時與食品加工企業(yè)的合作越來越密切，能及時了解企業(yè)產品的工藝痛點、瓶頸和需求，但是與工藝配伍的機械制造仍是短板。那么通過“肉類數字加工裝備研究院”這個平臺，聯合裝備制造和食品加工企業(yè)一起共建共享，形成現實的研、產、用一體化，共同攻克企業(yè)痛點、突破難點，把更多高端、高附加值的技術，通過共建共創(chuàng)共享模式，直接落到用戶進行產業(yè)化應用，實現科技成果的高效轉化，提高企業(yè)經營效益和市場競爭力，從而共同促進產業(yè)的高質量發(fā)展。

　　柴總表示這是一個非常好的事情，愿意提供相應的設備。

　　John Long總裁表示，他在肉類食品行業(yè)有著幾十年的經歷和經驗，走過世界各地的企業(yè)，也了解中國肉類企業(yè)的現狀，對中國有一種特殊的情懷。他不僅僅是做一個企業(yè)，是發(fā)自內心的希望中國整個肉類產業(yè)能夠有很好的健康發(fā)展，非常愿意把他幾十年的積累分享給國內企業(yè)，共同助力中國肉類產業(yè)的高質量發(fā)展?！驹瓨祟}：構建科創(chuàng)新驅動，產業(yè)振興春風行—系列活動四——赴聯盟理事單位查維斯(中國)調研】

　　國家肉類加工產業(yè)科技創(chuàng)新聯盟秘書處

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