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肉品智能分切與精準(zhǔn)保鮮 ——“優(yōu)質(zhì)肉工程”智慧講堂和高質(zhì)量發(fā)展線上研討會

2023-03-23 18:38:44 來源：國家肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟秘書處閱讀量：6857

　　2023年3月21日上午，為推動肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新和深化供需服務(wù)對接，國家肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟以“肉品智能分切與精準(zhǔn)保鮮”為主題，在線上召開首期“優(yōu)質(zhì)肉工程”智慧講堂和高質(zhì)量發(fā)展研討會，會議特別邀請行業(yè)知名科學(xué)家中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長、國家肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟張德權(quán)理事長，聯(lián)盟副理事長升輝新材料股份有限公司楊偉副總經(jīng)理，博樂特殊鋼(上海)有限公司謝馳工程師，分別從“肉品綠色智能倉儲物流技術(shù)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢、肉類包裝中的創(chuàng)新和發(fā)展趨勢、肉類加工中刀具質(zhì)量安全與減損增效解決方案”，三個方面展開了精彩分享和研討。會議歷時近2小時，累計(jì)觀看1200余人次，在線人數(shù)200余人。

　　張德權(quán)理事長在報(bào)告中指出，中西方因消費(fèi)和烹調(diào)方式的不同，對生鮮肉品質(zhì)需求也不盡相同，針對我國肉類加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問題，從肉品倉儲物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、技術(shù)研究進(jìn)展、技術(shù)發(fā)展建議，分別做了高屋建瓴的分享，如何通過倉儲物流環(huán)節(jié)保鮮技術(shù)和數(shù)字冷鏈、綠色智能倉儲解決當(dāng)前產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不足，給出了一系列的科學(xué)指導(dǎo)和建議，從綠色低碳化、數(shù)字智能化、運(yùn)營平臺化、控制精準(zhǔn)化四個方面闡述了肉品倉儲物流技術(shù)發(fā)展趨勢。

　　升輝新材料楊總從肉類食品與包裝的關(guān)系，肉類包裝的關(guān)鍵問題、技術(shù)要點(diǎn)、主要形式、應(yīng)用及創(chuàng)新技術(shù)和發(fā)展趨勢進(jìn)行了詳細(xì)的闡述和分析。并概要介紹了升輝經(jīng)過近20年的不斷發(fā)展取得一系列的突出成就。

　　博樂特殊鋼謝馳圍繞肉制品加工過程中刀具常見問題，分享了博樂特殊鋼在肉類加工智能分切環(huán)節(jié)提供的刀具解決方案和實(shí)用案例。

　　本次研討的圓滿召開，將為科技創(chuàng)新助力肉類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展開啟新的篇章。國家肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟將通過匯集各方資源不斷融入肉類科技創(chuàng)新理念，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)肉品生產(chǎn)和滿足消費(fèi)需求，推動肉類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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