當(dāng)前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 政策法規(guī)

《速凍面條》標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布小眾面食前景可期

2023-03-22 16:04:33 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Yolanda 閱讀量：7700

　　面食，尤其是面條在我國有廣闊的消費群體。目前，超市常見的有冷藏的鮮面條，常溫的干面條，也有速凍的面條。相較于前兩者狀態(tài)的面條，速凍面條采用速凍技術(shù)，既能像鮮食面條一樣很好的保留面條的營養(yǎng)，同時保質(zhì)期又更長，煮熟后，口感還原也不錯。在餐飲市場日益標(biāo)準(zhǔn)化，以及消費升級的影響下，速凍面條脫穎而出。日前，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會發(fā)布《速凍面條》(T/CIFST012—2023)團體標(biāo)準(zhǔn)，為我國速凍面條生產(chǎn)、貯運和銷售提供標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)。

　　日前，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會發(fā)布《速凍面條》(T/CIFST012—2023)團體標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、上?？底R食品科技有限公司、中糧營養(yǎng)健康研究院有限公司、中糧(鄭州)糧油工業(yè)有限公司、杭州普羅星淀粉有限公司、三全食品股份有限公司、思念食品(河南)有限公司、安井食品集團股份有限公司共同起草。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了速凍面條的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、凈含量、生產(chǎn)加工過程、檢驗規(guī)則、判定規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、貯存和運輸，適用于預(yù)包裝速凍面條的生產(chǎn)、貯運和銷售。

　　速凍面條定義為：以小麥粉和/或其他谷物粉、雜豆粉等為主要原料，添加或不添加其他輔料，經(jīng)和面、成型等工序，熟制或不熟制，速凍而成的面條，可配以經(jīng)過或不經(jīng)過速凍的輔料。

　　現(xiàn)如今，速凍面條已不是新鮮事物，隨著電商、外賣平臺、冷鏈物流、速凍面技術(shù)等的快速發(fā)展，冷凍面條開始爆發(fā)，產(chǎn)品也越來越豐富。據(jù)筆者了解，冷凍面條耐儲存、出餐速度快，一般冷鮮面煮熟需要2~3分鐘，冷凍面條煮熟只需1~2分鐘，能節(jié)省幾乎一半時間。艾媒數(shù)據(jù)中心數(shù)據(jù)顯示，中國速凍食品市場規(guī)模從2011年的547.1億元上升至2018年的1149億元，未來，速凍面米制品、速凍火鍋料制品市場規(guī)模將維持穩(wěn)定增長。《速凍面條》(T/CIFST012—2023)團體標(biāo)準(zhǔn)的制定，對規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)，促進行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有一定的指導(dǎo)意義。

上一篇：《蝦滑》團體標(biāo)準(zhǔn)征求意見

下一篇：《老壇酸菜質(zhì)量安全通用要求》發(fā)布，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范促發(fā)展

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認(rèn)可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

《速凍面條》標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布小眾面食前景可期

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

《速凍面條》標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布 小眾面食前景可期

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

《速凍面條》標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布小眾面食前景可期

產(chǎn)品推薦更多+