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益生菌行業(yè)迎來新風(fēng)口，產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?qū)⑦_(dá)千億

2023-03-20 16:23:50 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：9840

　　近年來，隨著生活水平的提高以及飲食結(jié)構(gòu)的改善，人們對食品健康、營養(yǎng)的關(guān)注度不斷提升，加之在“健康中國”戰(zhàn)略、食品工業(yè)健康轉(zhuǎn)型及技術(shù)創(chuàng)新等多方驅(qū)動下，含有益生菌的食品受到廣泛關(guān)注，企業(yè)紛紛聚焦益生菌賽道。

　　益生菌指的是通過定殖在人體內(nèi)，改變宿主某一部位菌群組成的一類對宿主有益的活性微生物。益生菌能夠合成消化酶，能與人體合成的消化酶一起參與腸道中營養(yǎng)物質(zhì)的消化，從而起到促進(jìn)營養(yǎng)吸收、保持腸道健康、提高機體免疫力的作用。國際健康學(xué)家通過研究發(fā)現(xiàn)，人體腸道內(nèi)的益生菌越多，人體越健康，越具有生命活力，但而由于人體會受到飲食習(xí)慣等很多因素影響，導(dǎo)致體內(nèi)缺乏益生菌，從而難以建立和保持合理的菌群平衡。因此，通過攝取富含益生菌的飲食，如酸奶、乳飲料、茶等食物，獲取益生菌保持身體健康非常重要。

　　值得一提的是，益生菌也從腸胃健康拓展到了女性健康、口腔保健、免疫調(diào)節(jié)等領(lǐng)域，從普通食品、保健食品以及藥品中都能看到益生菌的影子。目前，益生菌正處于快速發(fā)展階段。有數(shù)據(jù)表明，中國益生菌消費市場規(guī)?；?qū)⒁悦磕?1-12%速度快速增長，預(yù)計2026年中國益生菌市場規(guī)模有望達(dá)1377億元。

　　據(jù)了解，益生菌只有是活的才能產(chǎn)生功效。但是想要保持益生菌的活性并不容易，制備出活性更高、穩(wěn)定性更高的益生菌產(chǎn)品無疑會成為企業(yè)提高自身競爭力的重要手段。目前行業(yè)內(nèi)有冷凍干燥、低水活性保護(hù)、微囊包埋等三種保持益生菌活性的技術(shù)。這三種技術(shù)能夠有效地防止有效成分的流失或破壞，以便更好地促進(jìn)人體吸收，改善健康問題。

　　值得一提的是，為了進(jìn)一步規(guī)范市場，近年來國家對益生菌行業(yè)的監(jiān)管也日益嚴(yán)格和完善。例如，2022年6月份，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會正式發(fā)布了《食品用益生菌通則》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品益生菌的基本要求、菌株水平要求、生產(chǎn)過程要求、技術(shù)要求、貯存和運輸、在食品中的應(yīng)用及標(biāo)簽標(biāo)識。

　　隨著消費者健康意識提升，益生菌類產(chǎn)品類產(chǎn)品在市場上有較大的市場潛力。加上科研機構(gòu)以及龍頭企業(yè)不斷加大科研投入以及國家對益生菌產(chǎn)品的監(jiān)管日益嚴(yán)格，為益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新動力，產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來可期。

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