益生菌行業(yè)迎來新風口，產業(yè)規(guī)?；驅⑦_千億

2023-03-20 16:23:50 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：9836

　　近年來，隨著生活水平的提高以及飲食結構的改善，人們對食品健康、營養(yǎng)的關注度不斷提升，加之在“健康中國”戰(zhàn)略、食品工業(yè)健康轉型及技術創(chuàng)新等多方驅動下，含有益生菌的食品受到廣泛關注，企業(yè)紛紛聚焦益生菌賽道。

　　益生菌指的是通過定殖在人體內，改變宿主某一部位菌群組成的一類對宿主有益的活性微生物。益生菌能夠合成消化酶，能與人體合成的消化酶一起參與腸道中營養(yǎng)物質的消化，從而起到促進營養(yǎng)吸收、保持腸道健康、提高機體免疫力的作用。國際健康學家通過研究發(fā)現，人體腸道內的益生菌越多，人體越健康，越具有生命活力，但而由于人體會受到飲食習慣等很多因素影響，導致體內缺乏益生菌，從而難以建立和保持合理的菌群平衡。因此，通過攝取富含益生菌的飲食，如酸奶、乳飲料、茶等食物，獲取益生菌保持身體健康非常重要。

　　值得一提的是，益生菌也從腸胃健康拓展到了女性健康、口腔保健、免疫調節(jié)等領域，從普通食品、保健食品以及藥品中都能看到益生菌的影子。目前，益生菌正處于快速發(fā)展階段。有數據表明，中國益生菌消費市場規(guī)模或將以每年11-12%速度快速增長，預計2026年中國益生菌市場規(guī)模有望達1377億元。

　　據了解，益生菌只有是活的才能產生功效。但是想要保持益生菌的活性并不容易，制備出活性更高、穩(wěn)定性更高的益生菌產品無疑會成為企業(yè)提高自身競爭力的重要手段。目前行業(yè)內有冷凍干燥、低水活性保護、微囊包埋等三種保持益生菌活性的技術。這三種技術能夠有效地防止有效成分的流失或破壞，以便更好地促進人體吸收，改善健康問題。

　　值得一提的是，為了進一步規(guī)范市場，近年來國家對益生菌行業(yè)的監(jiān)管也日益嚴格和完善。例如，2022年6月份，中國食品科學技術學會正式發(fā)布了《食品用益生菌通則》團體標準。該標準規(guī)定了食品益生菌的基本要求、菌株水平要求、生產過程要求、技術要求、貯存和運輸、在食品中的應用及標簽標識。

　　隨著消費者健康意識提升，益生菌類產品類產品在市場上有較大的市場潛力。加上科研機構以及龍頭企業(yè)不斷加大科研投入以及國家對益生菌產品的監(jiān)管日益嚴格，為益生菌產業(yè)發(fā)展注入了新動力，產業(yè)發(fā)展未來可期。

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