元宵佳節(jié)將至機器加工為元宵品質(zhì)護航

2023-02-03 16:28:43 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：三七閱讀量：10432

　　隨著春節(jié)悄然遠去，元宵節(jié)的腳步近了。元宵節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日之一，距今已有兩千年的歷史。由于我國幅員遼闊，歷史悠久，所以元宵節(jié)的習俗在各地也不盡相同，不過賞花燈、猜燈謎、吃元宵仍然是幾項重要的習俗。隨著元宵節(jié)臨近，元宵成為商場冰柜里的“主角”，品種繁多的元宵正在等著人們前去挑選。

　　元宵在南方地區(qū)又稱為湯圓，中國人吃元宵的習俗由來已久，早在宋朝時期，元宵便作為歡度元宵節(jié)的食品。傳統(tǒng)元宵以白糖、芝麻、花生等為餡，再用糯米粉皮包成圓形，或用糯米粉滾成圓形，象征著團團圓圓、幸福美滿。

　　隨著時代的發(fā)展，一粒小小的元宵也在悄然發(fā)生著變化。一方面，元宵食材和口味更為豐富；另一方面，元宵加工逐漸從手工粗放模式轉(zhuǎn)變?yōu)闄C器自動化。為了滿足消費者多樣化的市場需求，元宵不僅有甜有咸，有葷有素，一些新奇潮流的口味也層出不窮。如爆珠榴蓮、生椰拿鐵、鮮奶蛋黃、奧利奧、堅果、芝士、沙棘等口味的元宵讓人眼前一亮。此外，傳統(tǒng)元宵的外皮一般都是由糯米粉制成，如今元宵外皮原料也有所改變和創(chuàng)新。糯米元宵雖軟糯適口，但是部分消費者食用后不易消化，一些健身、減肥人士也對其熱量敬而遠之。對此，一些企業(yè)推出了黃米元宵，滿足消費者多樣化的需求。

　　元宵的另一個變化當屬加工方式的改變。對于元宵來說，無論是北方的滾制，還是南方地區(qū)的包制，涉及到的工序都相對復雜，需要涉及到選料、和餡、塑性、速凍等多個流程。手工制作元宵不但需要花費較高的人工、時間成本，而且生產(chǎn)效率也非常低下，同時手工制作也不能保證每個元宵都大小一致、光滑圓潤。因此，出于節(jié)約成本以及提升元宵品質(zhì)的考慮，加工企業(yè)通常會引進相應的加工設備來滿足元宵生產(chǎn)。由于元宵的加工相對復雜，需要是用到的加工設備自然也比較多，攪拌機、餡料機、輸送機、速凍機、包裝機等設備都是需要的。這些設備相互作用，共同實現(xiàn)元宵高效生產(chǎn)，滿足市場供應。

　　在元宵節(jié)到來之際，加工企業(yè)應該抓住這一波消費高潮，抓緊元宵生產(chǎn)，提升經(jīng)濟效益。在此也提醒廣大消費者，購買元宵需謹慎，盡量選擇品質(zhì)有保障的商超購買，謹慎選擇散裝元宵產(chǎn)品。

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