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又到了炫砂糖橘的季節(jié) 砂糖橘采后加工有何玄機(jī)？

2023-01-12 16:30:50 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：三七閱讀量：51310

　　隨著農(nóng)歷兔年春節(jié)臨近，全國(guó)各地年味漸濃，家家戶(hù)戶(hù)都開(kāi)始置辦年貨。在過(guò)節(jié)期間，各式各樣的水果自然是不能少的，而砂糖橘作為年貨市場(chǎng)中的“頂流”，從一眾水果中脫穎而出。

　　猶記得2022年的春節(jié)，砂糖橘火爆網(wǎng)絡(luò)，成為熱門(mén)話(huà)題，“沒(méi)有一袋砂糖橘可以過(guò)夜”、“今年你炫了多少砂糖橘”等話(huà)語(yǔ)刷屏微信朋友圈、微博、抖音等社交平臺(tái)。

　　在南方的部分地區(qū)砂糖橘似乎已經(jīng)成為了春節(jié)期間必買(mǎi)的水果之一，它不僅價(jià)格便宜，還甘甜可口、口感細(xì)膩，性?xún)r(jià)比非常高。砂糖橘個(gè)頭小，皮薄好剝，且沒(méi)有籽，一口一個(gè)，根本停不下來(lái)，一個(gè)人就能吃幾斤，這也是砂糖橘?zèng)]法過(guò)夜的原因。

　　將新鮮的砂糖橘送到消費(fèi)者的手中并不容易，果實(shí)成熟后，大有“文章”可做。據(jù)了解，砂糖橘一般在每年的10月下旬-11月上旬成熟，想要將砂糖橘留到春節(jié)前后銷(xiāo)售，就需要對(duì)其進(jìn)行保鮮處理。目前行業(yè)內(nèi)普遍采用樹(shù)冠覆膜留樹(shù)保鮮技術(shù)來(lái)延長(zhǎng)砂糖橘的保鮮期。該技術(shù)可以讓成熟的果子在樹(shù)上保持較長(zhǎng)的時(shí)間不脫落，從而錯(cuò)開(kāi)上市高峰，幫助果農(nóng)增加收入。

　　此外，產(chǎn)區(qū)對(duì)砂糖橘進(jìn)行采后加工處理也是推動(dòng)其多值化的關(guān)鍵因素。由于砂糖橘長(zhǎng)期暴露在戶(hù)外環(huán)境下，難免沾染上灰塵，果子采摘后，通過(guò)清洗可以讓其賣(mài)相更好，市場(chǎng)價(jià)格更高。廣西等地的砂糖橘加工廠(chǎng)建立起了洗果車(chē)間，在水果清洗機(jī)的運(yùn)作下，上萬(wàn)斤砂糖橘一天之內(nèi)就可以清洗完成。與傳統(tǒng)的手工清洗不同，自動(dòng)化機(jī)械清洗效率更高，對(duì)果子的傷害也小，使用自動(dòng)化的清洗流水線(xiàn)已經(jīng)成為行業(yè)共識(shí)。

　　值得一提的是，使用分選機(jī)、分級(jí)機(jī)等加工設(shè)備來(lái)對(duì)砂糖橘進(jìn)行分級(jí)也是提升砂糖橘附加值的重要手段之一。這種分級(jí)手段已經(jīng)在行業(yè)內(nèi)得到廣泛運(yùn)用。例如，廣西永?？h在政府的支持下引進(jìn)了一條砂糖橘自動(dòng)化選果及包裝生產(chǎn)線(xiàn)。該分選線(xiàn)可以根據(jù)果徑、顏色、糖度將砂糖橘分為13個(gè)等級(jí)，不同等級(jí)價(jià)格不一，不但滿(mǎn)足了顧客不同消費(fèi)需求，也增加了果農(nóng)、企業(yè)收入。

　　年關(guān)將至，又到了宅家狂炫砂糖橘的時(shí)候，作為消費(fèi)者的你，有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)砂糖橘的采后工作很復(fù)雜呢？將一顆小小的砂糖從田間地頭送到消費(fèi)者手中可是非常不容易。小編也在此提醒大家，砂糖橘雖好吃，可也不能貪多，否則容易上火。

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