當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁(yè) > 食品動(dòng)態(tài)

核桃真的能健腦？緩解壓力的時(shí)候可以試試

2023-01-05 09:04:28 來(lái)源：化工儀器網(wǎng) 閱讀量：8847

　　“小小核桃是個(gè)寶，補(bǔ)血潤(rùn)肺又健腦”，相信不少人生活中或多或少的聽(tīng)到過(guò)類(lèi)似的俗語(yǔ)，核桃補(bǔ)腦的印象也在我們腦海中根深蒂固，甚至成為了某些品牌廣告語(yǔ)中特別愛(ài)用耳朵說(shuō)辭。但是大家有沒(méi)有好奇過(guò)“核桃是不是真的補(bǔ)腦”。

　　首先，核桃確實(shí)是一種有益身體健康的堅(jiān)果，這和核桃中富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有關(guān)。核桃中富含ω-3脂肪酸、抗氧化劑、多酚、葉酸、維生素E 等成分，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有的對(duì)于預(yù)防心血管疾病有一定好處，有的則可以調(diào)理腸胃健康，當(dāng)然也有的有益于大腦健康。

　　換言之適當(dāng)食用核桃也確實(shí)能夠起到健腦補(bǔ)腦的作用，但是這種作用本身也是有限的，主要集中在抗氧化層面。簡(jiǎn)單的說(shuō)，大腦組織對(duì)氧化損傷十分敏感，攝入充足的抗氧化物質(zhì)能夠修復(fù)這些損傷，從而提高大腦的活躍程度，比較直接的體現(xiàn)便是記憶力與專(zhuān)注力。但與醋同食，腦細(xì)胞本身也是高度分化細(xì)胞，不可分裂，因此當(dāng)?shù)竭_(dá)一定程度的時(shí)候，腦細(xì)胞變化進(jìn)入一個(gè)不斷地死亡且永不復(fù)生和增殖的過(guò)程，這種時(shí)候補(bǔ)充多少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也無(wú)濟(jì)于事了。因此僅從補(bǔ)腦的角度來(lái)說(shuō)，核桃或許只對(duì)部分群體，尤其是青少年群體有好處。

　　但是比起健腦本身，核桃的另一個(gè)作用卻十分特別——緩解壓力。

　　最近，南澳大利亞大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，由于核桃可以有效的影響人體道微生物群向著利好發(fā)展，而腸道益生又會(huì)影響一個(gè)人的精神狀態(tài)，因此適當(dāng)食用堅(jiān)果能夠有效的緩節(jié)精神壓力。

　　不過(guò)牽涉到腸胃健康，另一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)就很難不被提及——食品安全。一直以來(lái)堅(jiān)果都是食品安全的重災(zāi)區(qū)之一，核桃身處堅(jiān)果這個(gè)大家族，自然也不例外。而為了確保這類(lèi)產(chǎn)品的安全，我國(guó)出臺(tái)了眾多標(biāo)準(zhǔn)，例如GB16326-1996《堅(jiān)果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，檢測(cè)項(xiàng)目更囊括了農(nóng)殘檢測(cè)、水分檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)、黃曲霉素檢測(cè)、甜蜜素檢測(cè)、二氧化硫檢測(cè)、致病菌類(lèi)檢測(cè)等多個(gè)類(lèi)別。當(dāng)然其中也針對(duì)檢測(cè)方法進(jìn)行了明確說(shuō)明。

　　以二氧化硫?yàn)槔?。二氧化硫?qū)?jiān)果類(lèi)食物有漂白作用，同時(shí)也具備一定的防腐、抗氧化作用，一般以焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等亞硫酸鹽的形式添加于食品中，屬于允許被少量使用的食品添加劑。也正因如此，食品中二氧化硫的殘留量決定了食品的安全性。根據(jù)GB 2760-2014《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》給出的規(guī)定，堅(jiān)果類(lèi)食品中二氧化硫大使用量或殘留量，每千克樣品中需少于50毫克。而在以往的市場(chǎng)抽檢中，超標(biāo)現(xiàn)象雖然不算多，但也時(shí)有發(fā)生。

　　而針對(duì)二氧化硫的檢測(cè)，一般采用比色法，可以借助全自動(dòng)間斷化學(xué)分析儀完成。檢測(cè)時(shí)，儀器會(huì)將待測(cè)樣品及相應(yīng)的反應(yīng)試劑按照一定的比例自動(dòng)加入比色皿中。待反應(yīng)完全進(jìn)行，根據(jù)待測(cè)物濃度與生成物顏色深淺，經(jīng)儀器比色計(jì)檢測(cè)生成物吸光強(qiáng)度，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)，自動(dòng)計(jì)算樣品中二氧化硫含量

　　除了二氧化硫之外，黃曲霉毒素也是堅(jiān)果中經(jīng)常提到的一種有害物質(zhì)。黃曲霉毒素可能引起許多慢性疾病，并且本身具備致癌性。一般針對(duì)這種物質(zhì)的檢測(cè)，需要借助薄層色譜。

　　當(dāng)然從消費(fèi)者的角度來(lái)說(shuō)，買(mǎi)核桃認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)渠道或許是更為有效的一種保障食品安全的手段。

上一篇：春節(jié)臨近，預(yù)制菜成年夜飯預(yù)定新寵

下一篇：低鹽不等于低鈉如何區(qū)分減鹽食品是否健康

我要評(píng)論

昵稱(chēng)

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn)，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀(guān)點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類(lèi)作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來(lái)源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話(huà)：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點(diǎn)

推薦專(zhuān)題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

核桃真的能健腦？緩解壓力的時(shí)候可以試試

我要評(píng)論

熱門(mén)評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點(diǎn)

推薦專(zhuān)題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

核桃真的能健腦？緩解壓力的時(shí)候可以試試

我要評(píng)論

熱門(mén)評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

核桃真的能健腦？緩解壓力的時(shí)候可以試試

產(chǎn)品推薦更多+