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新式茶飲助推余甘果搭上發(fā)展“快車”，余甘果深加工大有可為

2022-12-02 17:01:31 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：11384

　　時下，福建漳浦縣的余甘果迎來了采摘期，一串串晶瑩剔透的余甘果掛滿枝頭，承載著果農(nóng)們豐收的希望。據(jù)了解，余甘果也被稱作油柑、滇橄欖、山油甘、望果、油甘子、牛柑子等，多產(chǎn)與兩廣地區(qū)。余甘果初嘗時帶有苦澀味，但是如果再次嘗試你就會被它的清爽甘甜所吸引，具有“三秒微澀,五秒回甘”的特點(diǎn)。余甘果既可生食，也可榨汁或是腌制成果脯來食用，是一種藥食同源的果實(shí)，具有去油、助消化、化痰等功效。

　　余甘果原本是一種比較小眾的水果。不過，近年來，隨著奈雪的茶等新式茶飲店將其制成茶飲新品，如“霸氣玉油柑”“王榨油柑”等，引發(fā)不少茶飲愛好者打卡，將這種看似平平無奇的水果推向消費(fèi)高潮。在此背景下，余甘果的價格也水漲船高。如今，余甘果成為了許多地方農(nóng)民的“致富果”。

　　除了售賣新鮮余甘果外，為提升余甘果的附加值，許多地方都在推動余甘果精深加工轉(zhuǎn)型。福建漳州市長泰區(qū)的溪東村，以延長余甘果產(chǎn)業(yè)鏈為重要抓手，建立了余甘果半成品加工廠15家，建成余甘加工廠。與此同時，當(dāng)?shù)匾M(jìn)了余甘果腌制、余甘果烘干、余甘果蜜餞、余甘汁等生產(chǎn)工藝。此外，該村還在計(jì)劃研發(fā)濃縮余甘果汁、余甘果粉、余甘果蜜餞和罐頭、余甘喉片、余甘含化片、余甘酒、余甘子粉膠囊等產(chǎn)品。

　　廣西貴港市平南縣廊廖村的一家公司建造了余甘果綜合加工廠，引進(jìn)了余甘果飲料生產(chǎn)線以及果酒、果脯、果汁等生產(chǎn)設(shè)備。該公司將余甘果加工成果醋、果酒、保健茶、飲料、罐頭、果粉等產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷東南亞、歐美等國家。

　　作為余甘果主要產(chǎn)地之一的廣東汕尾，余甘果種植面積廣，近兩年，汕尾瞄準(zhǔn)余甘果茶飲市場，立足資源優(yōu)勢，做大做強(qiáng)余甘果產(chǎn)業(yè)。據(jù)汕尾市華僑管理區(qū)的一位負(fù)責(zé)人介紹，當(dāng)?shù)亟ǔ闪擞喔使鋷臁⒆詣臃旨壓Y選、保鮮加工、果品包裝生產(chǎn)線等設(shè)施，并推出了凍干余甘果、余甘茶、余甘酒等產(chǎn)品，為農(nóng)戶創(chuàng)收上億元。

　　在新式茶飲的助力下，余甘搭上發(fā)展“快車”，隨著人們養(yǎng)生意識的增強(qiáng)以及人們對余甘認(rèn)知程度的提高，余甘產(chǎn)業(yè)大有可為。在注重鮮果銷售的同時，各產(chǎn)區(qū)也要推動余甘朝著精深加工方法發(fā)展，這將是提高產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險能力的重要途徑，也是提高余甘附加值的重要手段。

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