此次全國農產品深加工典型企業(yè)宣傳推廣活動中，地方政府部門、行業(yè)組織、企業(yè)代表交流探討了農產品加工領域的好經(jīng)驗、好做法。企業(yè)代表分享了聯(lián)農帶農創(chuàng)新合作機制、風險保障機制，探討了通過構建技術創(chuàng)新體系，破解農產品精深加工難題，將農產品原料“吃干榨凈”的研發(fā)思路，講述農產品深加工背后的故事。行業(yè)組織介紹了如何搭建行業(yè)交流平臺，充分發(fā)揮引領作用和資源整合優(yōu)勢，以企業(yè)為創(chuàng)新主體，加快拓展農產品生產的寬度。地方政府部門分享了如何立足當?shù)貎?yōu)勢特色資源，繪制產業(yè)發(fā)展藍圖，因地制宜培育新產業(yè)，推動園區(qū)發(fā)展，加快推動農產品加工產業(yè)高質量發(fā)展。
典型企業(yè)代表：
益海嘉里集團高級經(jīng)理李平：創(chuàng)新循環(huán)經(jīng)濟模式，讓每一粒水稻物盡其用
大米加工、米糠榨油、稻殼發(fā)電、稻殼灰制取白炭黑……一粒水稻可以生產出幾十種產品，延伸了水稻產業(yè)鏈，提升了價值鏈，實現(xiàn)了經(jīng)濟效益和社會效益的最大化。益海嘉里對水稻循環(huán)經(jīng)濟模式的創(chuàng)新實踐，讓每一粒水稻物盡其用，化身綠色新能源、新油源。
種植方面，以訂單為紐帶，引導農民種植優(yōu)質水稻品種，在提供技術指導和服務的同時，向農民高價收購水稻。企業(yè)獲得了優(yōu)質原料，農民實現(xiàn)穩(wěn)定增收，水稻供給側和需求側實現(xiàn)了精準的對接，鄉(xiāng)村振興也有了更堅實的產業(yè)基礎。
加工方面，深入落實藏糧于技、藏糧于地，創(chuàng)新研發(fā)“六步鮮米精控技術”，全過程保障稻米的新鮮品質，不僅節(jié)糧減損，還讓消費者能“天天吃鮮米”。該項技術榮獲中國糧油學會科學技術獎特等獎，達到國際先進水平，提升了中國大米的競爭力。
米糠利用方面，探索建立了適合中國國情的稻米油產業(yè)體系，如果推廣到全行業(yè)，從理論上來講，可以年產稻米油230多萬噸，在不與糧爭地的情況下把我國油脂自給率提高5%。在此基礎上，利用副產品提取一系列高價值的衍生品，可廣泛應用于食品、醫(yī)藥等行業(yè)。例如，從稻米油中提煉的米糠蠟，可以替代進口的蒙旦蠟和棕櫚蠟，滿足多個行業(yè)的高端需求。
稻殼利用方面，通過專用鍋爐，可以用1噸稻殼發(fā)電600度。如果推廣到全行業(yè)，每年可以發(fā)電240億度，減少二氧化碳排放5000萬噸，不但可以實現(xiàn)很好的經(jīng)濟效益，而且可以助力碳達峰、碳中和。稻殼灰用來生產高品質的白炭黑，可以在輪胎等行業(yè)實現(xiàn)跨界應用。
金沙河集團有限公司副總經(jīng)理侯田平：優(yōu)勢資源互補，多元合作共贏
2012年，金沙河集團成立了金沙河農作物種植專業(yè)合作社，經(jīng)過10年發(fā)展，農作物種植面積已從最初的3766畝擴展到近3萬畝，年產糧食3.6萬噸，培育出高素質職業(yè)農民120余名。
作為華北地區(qū)規(guī)模化糧食種植的專業(yè)合作社，金沙河合作社不斷探索新路，在實踐中創(chuàng)質增效。一方面，創(chuàng)新推行股權聯(lián)盟模式。合作社以“貨幣”入股，作為家庭農場主的高素質農民以“技術”入股，股權農戶以“土地經(jīng)營權”入股。在利益分配上，高素質農民以種植地塊面積為核算單位，攤股入畝，按比例進行利潤分配。采用“固定地租+二次分紅”，保障股權農戶利益。除去股權農戶固定地租后所得的利潤由高素質農民、公司、股權農戶按照5∶3∶2進行分配，充分保障農民利益。另一方面，積極探索完善風險保障機制。在區(qū)財政統(tǒng)一為農作物繳納農業(yè)保險、合作社自行購買商業(yè)保險的雙重保障基礎上，合作社再從分紅中拿出一部分建立“風險保障金”。資本、技術、土地三種生產要素優(yōu)化配置，實現(xiàn)合作共贏發(fā)展。
金沙河合作社卓有成效的探索，有效提升了農業(yè)生產效益，助推產業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)民富村強。一是股權農戶實現(xiàn)增收致富。股權農戶在畝均收益不低于每年1000元的基礎上，利用空余時間從事副業(yè)，年均增收2萬余元。每年通過保底分紅，畝均較普通農戶增收70余元。二是新型農民持續(xù)增收。合作社每畝種植利潤(扣除土地租金后)平均為660元，新型農民年畝均分紅330元左右，年收入10萬元左右，最高達到30萬元。三是集體收入穩(wěn)步增長。基層黨支部(村委會)為合作社土地流轉提供綜合性服務，合作社支付村集體每年每畝50元的服務費，帶動了村集體經(jīng)濟的發(fā)展。四是企業(yè)利益得到保障。合作社為企業(yè)提供優(yōu)質原糧，大幅提升了企業(yè)產品市場競爭力，助推三產融合發(fā)展。
陜西為康生物科技股份有限公司總經(jīng)理劉強：破解深加工工藝難題，把花椒“吃干榨凈”
花椒是我國重要的食用香辛料，種植資源豐富，目前我國鮮花椒產量超過1000萬噸。為康生物圍繞一顆小花椒做文章，發(fā)展花椒全產業(yè)鏈，年加工利用花椒約3000噸，年銷售收入達3億元；花椒籽約3萬噸，年銷售收入達2.5億元，極大地促進了地域經(jīng)濟發(fā)展。
同時，公司在加工技術上不斷創(chuàng)新，在加工模式上不斷探索。在加工模式上，公司在國內各大花椒主產區(qū)實行“公司+基地+合作社+農戶”的供應鏈模式，通過與基地、合作社合作，定向收購原料，保證了企業(yè)原料采購渠道的穩(wěn)定性，同時增加了農民收入。這種定向采購模式，帶動了全國主產區(qū)約3000戶農戶種植花椒，實現(xiàn)二產帶動一產。
在花椒精深加工方面，公司圍繞將花椒“吃干榨凈”的研發(fā)思路，與院校合作破解花椒籽精深加工工藝難題，并啟動建設花椒籽精深加工全產業(yè)鏈項目。花椒籽油及副產品綜合利用項目總投資2.2億元，主要利用花椒籽豐富的油脂、粗纖維和蛋白肽資源，研發(fā)生產花椒籽仁油、皮油、花椒籽殼、花椒籽仁粕、花椒籽蛋白肽等產品，年加工量可達3萬噸。相關產品已廣泛應用于飼料、日化及食品等領域。
通過對花椒加工、設備工藝技術的持續(xù)創(chuàng)新和應用，不僅讓花椒這一中國特色香辛料的風味得到全方位呈現(xiàn)，而且有效解決了花椒副產物浪費問題，將花椒副產物“變廢為寶”，例如花椒籽粕可部分替代大豆粕，有利于保障我國“糧食安全”。
作為花椒深加工產業(yè)鏈的鏈主企業(yè)，公司將繼續(xù)通過技術創(chuàng)新，將花椒產業(yè)鏈向高新技術領域延伸。同時，積極創(chuàng)建省級香辛料研發(fā)平臺，進一步加快花椒產業(yè)科技成果轉化，為花椒產業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興貢獻力量。
浙江天草生物科技股份有限公司技術總監(jiān)程勇：深耕農林資源，助力農業(yè)轉型升級
我國植物源農副產品及其加工副產物數(shù)量巨大，每年加工產生的廢棄物量高達5.8億噸，但卻面臨高值化綜合利用嚴重不足的困境。近年來，天草生物在農林資源方面通過技術投入，產學研合作探索出一條高效綜合利用的新路徑。
農林產品及其加工副產物主要可分為可食用部分和不可食用部分，目前植物提取以及精深加工更多關注的是不可食用部分，即傳統(tǒng)意義上的廢棄部分。這些資源不與糧爭地，卻富含多種功能成分，如果加以開發(fā)利用，可以產生更大經(jīng)濟效益。
舉例來說，對茶資源的高效綜合開發(fā)，公司主要從物理途徑和植物化學途徑兩個維度進行。物理途徑主要涉及茶葉原料的粗制加工，開發(fā)袋泡茶、茶粉、抹茶等產品；植物化學途徑主要是通過提取、過濾、分離及純化等工藝將其中的各類成分開發(fā)成可用于不同行業(yè)的標準產品，如速溶茶、茶多酚、茶氨酸、茶黃素及茶多糖等。另外，其中的揮發(fā)性成分成為天然香料，富含COD(化學需氧量)的廢水成為茶園的液體肥料，富含纖維素、半纖維素的茶渣作為飼料、高性能材料或者生物質能源，實現(xiàn)茶原料的“吃干榨凈”，有效提高茶葉資源的附加值。
通過公司的“零碳”綜合利用模式，既能解決植物廢渣的排放問題，也能提升產品的附加值。在實踐操作中，首先對富營養(yǎng)的植物提取廢水進行處理，主要采用膜法或者MVR(蒸汽機械再壓縮技術)等節(jié)能技術對其進行濃縮或者回收，開發(fā)成液態(tài)肥料，在減少廢水排放的同時，也產生了經(jīng)濟效益。
下一步，公司將繼續(xù)以科技持續(xù)賦能農產品精深加工，讓農林資源的高效綜合利用技術更加成熟，成果推廣更加廣泛。
瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、紀委書記任中榕：建設現(xiàn)代農業(yè)高地，打造立體生態(tài)產業(yè)
白酒行業(yè)具有天然的一二三產業(yè)聯(lián)動優(yōu)勢。瀘州老窖致力于打造“龍頭企業(yè)帶動型”高粱產業(yè)路徑，實施“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+基地+農戶”經(jīng)營模式，將傳統(tǒng)的單一個體種植方式逐漸轉化為標準化、規(guī)模化、專業(yè)化的立體生態(tài)產業(yè)，實現(xiàn)了經(jīng)營模式標準化、高粱種植規(guī)?；⒐芾砟Ｊ綄I(yè)化。
一是經(jīng)營模式標準化。采用訂單農業(yè)方式，建立保護價回收機制，與專業(yè)合作社簽訂種植協(xié)議，高質量推進有機高粱基地建設。二是高粱種植規(guī)?；Ｔ诎l(fā)展過程中，公司打破傳統(tǒng)零散和單一的高粱種植模式，將瀘州市四縣三區(qū)零散的土地整理成“田成方、路相通、渠相連”的高標準高粱種植基地，并輻射帶動川南地區(qū)種植高粱100多萬畝，助力產業(yè)發(fā)展。三是管理模式專業(yè)化。成立專門公司，直接對有機高粱基地建設和生產實施“扁平化”管理，在品種培育、栽培技術、試驗推廣等環(huán)節(jié)縱向打通，在基礎管理、質量認證、高粱收購等方面橫向整合，為高標準種植基地建設提質增效。
瀘州老窖緊緊圍繞“建設區(qū)域都市現(xiàn)代農業(yè)高地”的發(fā)展要求，發(fā)揮龍頭企業(yè)和白酒產區(qū)帶動優(yōu)勢，構建起健康、綠色的產業(yè)融合生態(tài)，助力鄉(xiāng)村振興。在第一產業(yè)方面，堅持有機純糧固態(tài)釀造，打造了百萬畝的川南糯紅高粱基地，帶動農業(yè)發(fā)展和農民增收，實現(xiàn)工業(yè)“反哺”農業(yè)；在第二產業(yè)方面，圍繞做強白酒配套產業(yè)做文章，建成以白酒制造為主導的全產業(yè)鏈園區(qū)；在第三產業(yè)方面，依托地域特色推進酒旅融合項目，其中“高粱紅了”項目，將旅游帶進鄉(xiāng)村田野、高粱基地，為鄉(xiāng)村振興增添新氣象。下一步，瀘州老窖將繼續(xù)探索農產品深加工優(yōu)勢產業(yè)的先進做法，為鄉(xiāng)村振興和地方經(jīng)濟發(fā)展作出更大貢獻。
河北承德露露股份有限公司品牌運營中心主管趙玉琦：用足用好山杏野生資源，助力農民增產增收
作為植物蛋白飲料生產企業(yè)，承德露露主要經(jīng)營原味和無糖杏仁露等系列植物蛋白飲料，所用原料主要為脫苦野山杏仁。
野山杏在我國分布區(qū)域廣闊，遍布全國11個省、自治區(qū)、直轄市，集中分布在內蒙古東南部地區(qū)、遼西地區(qū)和冀北地區(qū)。承德露露多年來不斷探索，對河北、內蒙古、遼寧、甘肅、陜西、新疆等多地的野山杏仁的營養(yǎng)成分進行全方位測定，精選出蛋白質和脂肪含量配比適中、不飽和脂肪酸含量高的野山杏仁。
公司還和西北農林科技大學建立長期合作關系，雙方就山杏資源分布及苦杏仁脫苦技術等相關問題，以及山杏晚霜危害、產量低而不穩(wěn)、苦杏仁脫苦污染環(huán)境等問題，共同建立了山杏種質資源圃并研發(fā)杏仁脫苦技術。公司與西北農林科技大學合作的項目，在優(yōu)選杏種、豐產栽培、杏仁精深加工等方面進行了深入研究，如培育的山甜1號、山苦2號，杏樹產量高易成活，花期延后，解決了部分地區(qū)“倒春寒”導致的杏樹絕收問題，有效解決了山杏產業(yè)提質增效的技術瓶頸。
此外，公司在河北承德和陜北榆林兩地建設仁用杏豐產栽培示范基地。通過建設該項目，總結出仁用杏豐產栽培技術規(guī)范，為仁用杏基地提供產業(yè)技術培訓服務，為農民增產增收提供了技術支持。
大連棒棰島海產股份有限公司副董事長吳巖強：完善不同利益聯(lián)結方式，構建產業(yè)融合體系
大連棒棰島海產通過實施“公司+原種場+養(yǎng)殖戶”的戰(zhàn)略發(fā)展模式，構建起了苗種供應、分散養(yǎng)殖、集中收購的產業(yè)融合體系，形成了集刺參原種保護、苗種繁育、底播增殖、精深加工、科研開發(fā)和市場營銷于一體的完整產業(yè)鏈。
在與養(yǎng)殖戶的利益聯(lián)結方式上，公司主要采取協(xié)議合作與訂單采購兩種模式。協(xié)議合作是指公司與養(yǎng)殖戶簽訂刺參增養(yǎng)殖合作協(xié)議，向養(yǎng)殖戶提供原種場培育的優(yōu)質刺參苗種，并對養(yǎng)殖過程跟蹤管理，在病害防治、健康養(yǎng)殖等方面給予技術支持。養(yǎng)殖戶將海參養(yǎng)至成品規(guī)格后，公司按市場價格全部回收。公司通過完善不同的利益聯(lián)結方式，為養(yǎng)殖戶自主經(jīng)營提供了靈活選項，既調動了養(yǎng)殖戶的生產積極性，也保證了公司穩(wěn)定可靠的貨源供應。截至去年底，公司通過上述運作模式，帶動養(yǎng)殖戶4200多戶，范圍輻射遼寧、河北、山東等地，產生了良好的經(jīng)濟和社會效益。
目前，公司育苗養(yǎng)殖基地占地8萬多平方米，建有漁業(yè)科研碼頭1座，自有海域1.5萬畝。經(jīng)多年保護，原種保護核心區(qū)刺參種群數(shù)量由建場初期的25萬頭增至100多萬頭，為我國刺參良種研發(fā)和產業(yè)可持續(xù)發(fā)展做出了重要貢獻。海參加工基地占地2萬多平方米，通過設備引進和技術改造，形成了年加工鮮活海參3000萬斤的生產能力。
為了滿足消費群體對海參類產品既追求營養(yǎng)高效又注重食用便捷的消費需求，公司與產學研聯(lián)盟科研機構通力合作，攻關海參營養(yǎng)減損加工關鍵技術，開發(fā)了“鮮蒸遼參”新產品；為解決干海參發(fā)制繁瑣、烹飪復雜等難題，公司高標準建設了海參預制菜生產中央廚房，引進專業(yè)廚師團隊，開發(fā)出佛跳墻、全家福、小米遼參等家宴類預制菜產品。
安琪酵母股份有限公司總經(jīng)理助理趙小軍：加大生物技術應用，打造“農田到農田”的綠色產業(yè)
被稱為產業(yè)加工“燙手山芋”的糖蜜，是甘蔗、甜菜等農產品加工制糖后所形成的副產物，約占酵母生產所需營養(yǎng)物總量的95%。我國糖蜜年產量約為330萬噸，其中，甘蔗糖蜜年產量約為290萬噸，甜菜糖蜜年產量約40萬噸。安琪酵母與甘蔗、甜菜產業(yè)建立長期合作關系，不斷利用科技加大對糖蜜原料的深度利用，在穩(wěn)定產業(yè)鏈的同時，也讓農民持續(xù)受益。
公司與廣西、云南等甘蔗產區(qū)的制糖原料企業(yè)、種植單位等建立長期合作關系，穩(wěn)定產業(yè)鏈持續(xù)收益。公司每年在內蒙古自治區(qū)赤峰市翁牛特旗實現(xiàn)甜菜種植10萬畝以上，收購甜菜超25萬噸，帶動2000多戶農戶致富。
由于酵母產能居國內第一位，安琪也是國內最大的糖蜜采購商，有力提升了甘蔗、甜菜等農產品附加值；同時，公司正在加大水解糖的應用比例，使玉米、薯類、小麥、大米等農產品得到高值化利用。
2017年以來，安琪開展甜菜種植培訓涉及農民達萬人次以上，同時依托科技，明顯提升了甜菜的平均畝產。
公司全面推廣節(jié)能設備、節(jié)能技術和余熱余壓回收，降低工廠各用能設備能源消耗。公司使用磁懸浮風機或磁懸浮
冷水機組，開展鍋爐自動化改造，實行熱能回收、能源梯級利用、提高用能設施能效。去年，公司完成節(jié)能減碳技改項目28個，減排二氧化碳1.97萬噸。
公司大力開發(fā)和使用清潔能源，推進傳統(tǒng)化石燃料替代。公司各工廠廢水處理車間利用厭氧菌處理發(fā)酵有機廢水產生沼氣，回用于沼氣鍋爐生產蒸汽。去年減少蒸汽采購8.8萬噸，減少二氧化碳排放2.7萬噸。
經(jīng)過多年不斷創(chuàng)新實踐，公司形成了“原料來自農產品加工、主產品端上餐桌、衍生產品又為農業(yè)服務”的循環(huán)經(jīng)濟產業(yè)鏈。自2003年以來，安琪有機肥系列產品累計投放超400萬噸。
重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司技術創(chuàng)新研究院副院長劉德君：構建技術創(chuàng)新體系，走工業(yè)化智能化之路
涪陵榨菜因“鮮、香、嫩、脆”的特點而備受消費者青睞，離不開重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司對原料品種、原料種植和加工工藝的不斷培育和優(yōu)化。
創(chuàng)建產業(yè)技術創(chuàng)新體系。公司和重慶市渝東南農業(yè)科學院等單位組成重慶市現(xiàn)代山地特色高效農業(yè)(榨菜)產業(yè)技術創(chuàng)新體系團隊，團隊培育的專用優(yōu)質原料品種，奠定了涪陵榨菜品質基礎，團隊培育出“涪榨1號”“永安小葉”等作物品種，產出的青菜頭皮薄、筋少、肉嫩。隨著人們健康意識的提升，不再簡單滿足于吃飽吃好，更要吃得健康舒心，這也給榨菜產業(yè)發(fā)展帶來了一條新路徑：涪陵榨菜在行業(yè)內率先實現(xiàn)了榨菜品類減鹽升級——推出減鹽超30%的烏江榨菜“輕鹽”產品。
構建穩(wěn)固的產業(yè)化經(jīng)營機制。烏江榨菜有20萬畝優(yōu)質原料基地，采取訂單農業(yè)，以“公司+基地+合作社+農戶”為主要模式，風險利益共擔共享的產業(yè)化經(jīng)營機制，與基地榨菜專業(yè)合作社、大戶緊密聯(lián)系，構建緊密的利益共同體，實現(xiàn)聯(lián)股聯(lián)業(yè)、聯(lián)股聯(lián)責、聯(lián)股聯(lián)心，帶領涪陵及周邊地區(qū)50萬菜農增收致富，并形成榨菜產業(yè)集聚區(qū)，帶動上下游產業(yè)共同發(fā)展。集團還聘請種植技術專家到基地、合作社指導農民種植，將選育榨菜作物新品種種植新技術傳授給基地農民。
涪陵榨菜從地方特產逐漸走向海外，離不開工業(yè)化、智能化的深加工之路。2000年，烏江榨菜開啟了工業(yè)化之路，采用現(xiàn)代食品工程新技術、新設備改造傳統(tǒng)醬腌菜產業(yè)，通過實施“機器換人”行動，改技術、改工藝、改設備，實現(xiàn)了從榨菜起池到產品包裝實現(xiàn)了機械化、自動化。2020年建成行業(yè)首條數(shù)字化車間，以數(shù)字化推動產業(yè)智能化。今年投資開工建設集智能制造工藝、大數(shù)據(jù)高效管理、和諧生態(tài)環(huán)境于一體的榨菜智能制造基地，以綠色發(fā)展、高質量發(fā)展為引領，推動涪陵榨菜產業(yè)轉型升級。
歡樂家食品集團股份有限公司知識產權經(jīng)理郭麗蓉：注重農產品深加工，帶動配套產業(yè)發(fā)展
歡樂家食品集團股份有限公司采用“合作社+公司”的訂單農業(yè)方式，每年生產使用各種水果原料5萬余噸。從原料采收到工廠加工完成控制在36小時內，減少耗損和保證新鮮。同時，公司注重農產品深加工，有效解決當?shù)貏趧恿蜆I(yè)，帶動當?shù)貎Σ?、包裝、運輸?shù)扰涮桩a業(yè)發(fā)展。
歡樂家食品自2001年創(chuàng)立以來，一直致力于水果罐頭、植物蛋白飲料、果汁飲料、乳酸菌飲料等食品飲料產品的研發(fā)、生產和銷售。成長為產、供、銷一體的綜合性企業(yè)，銷售產品遍布全國31個省份。公司目前擁有山東歡樂家食品有限公司、湖北歡樂家食品有限公司、武漢歡樂家食品有限公司、湛江歡樂家實業(yè)有限公司四大生產基地，深圳市眾興利華供應鏈有限公司、深圳市歡樂家投資有限公司等多家子公司。公司在產品開發(fā)上精益求精，以椰子汁為例，選用東南亞新鮮椰子并在原產地榨汁，采集的椰子光照時間長，椰肉香甜厚實。
行業(yè)組織：
中國罐頭工業(yè)協(xié)會理事長劉有千：拓寬加工領域，不斷延伸農業(yè)產業(yè)鏈價值鏈
罐頭產業(yè)連接農業(yè)和工業(yè)，是促進一二三產聯(lián)動發(fā)展的帶動性產業(yè)，在拓展農產品生產寬度和長度，提高農產品附加值，促進農業(yè)結構調整和生產方式轉變等方面發(fā)揮了重要作用。
多年來，中國罐頭工業(yè)協(xié)會充分發(fā)揮引領作用和資源整合優(yōu)勢，以企業(yè)為創(chuàng)新主體，推動“產學研用市政”相結合，有效整合各大專院校、科研單位、產業(yè)鏈相關企業(yè)、市場和政府資源，推動建立了各層級的創(chuàng)新中心以加強關鍵技術的研究、開發(fā)、引進、推廣，加快了農產品深加工技術成果的有效轉化，推動并提高了農產品深加工技術裝備水平，形成了一套較為完整的罐頭工業(yè)農產品深加工技術創(chuàng)新機制。初步估算，“十三五”期間，全產業(yè)鏈帶動農村人口就近就地就業(yè)1500余萬人，全產業(yè)實現(xiàn)農民增收約3000億元。
中國罐頭工業(yè)協(xié)會還在全行業(yè)開展了“罐頭行業(yè)品牌打造三年專項行動”。專項行動開展兩年來，消費者對罐頭食品有了較為正確的認知，在一定程度上提高了罐頭消費，促進了企業(yè)經(jīng)濟效益的增長。今年1—8月份，罐頭行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)累計完成營業(yè)收入745.46億元，同比增長3.51%，累計實現(xiàn)利潤總額34.9億元，同比增長4.38%。
多年來，中國罐頭工業(yè)協(xié)會協(xié)助培育了福建漳州“中國罐頭之都”、山東平邑“中國水果罐頭之都”、四川遂寧“中國肉類罐頭之都”等產業(yè)集群，努力將產業(yè)鏈價值鏈相關企事業(yè)單位等機構形成一個動態(tài)聯(lián)盟，使產、學、研，種養(yǎng)、加工、貿易等產業(yè)鏈上中下游形成利益的緊密聯(lián)結。
下一步，中國罐頭工業(yè)協(xié)會將在全行業(yè)繼續(xù)深入推進“罐頭行業(yè)品牌打造三年專項行動”，整合品牌資源，提高品牌價值，不斷挖掘農產品精深加工文化價值，全方位立體式開展罐頭食品行業(yè)科普工作，進一步促進行業(yè)內外循環(huán)的協(xié)調發(fā)展。
中國飲料工業(yè)協(xié)會理事長張金澤：深挖農產品特色資源，搭建行業(yè)交流平臺
近年來，飲料行業(yè)取得了長足發(fā)展。去年，我國飲料產量1.83億噸，飲料行業(yè)營業(yè)收入5192.74億元；飲料行業(yè)規(guī)上企業(yè)數(shù)1736家。中國飲料工業(yè)協(xié)會積極發(fā)揮行業(yè)引領作用，努力開展系列工作，助力飲料企業(yè)落實農產品深加工工作。
在標準建設方面，針對以農產品為加工原料的飲料產品，飲料行業(yè)建立了系列標準，做好產業(yè)服務工作，提升農產品的利用價值；組織專家解讀標準，為農產品深加工健康發(fā)展保駕護航。如2020年，組織專家在行業(yè)會議上宣貫《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》，指導原料生產企業(yè)和飲料生產企業(yè)合理使用農藥，從源頭保障農產品的安全性。此外，協(xié)會還組織制定《中國飲料行業(yè)實踐社會責任優(yōu)秀企業(yè)評價通則》團體標準，編寫《中國飲料行業(yè)可持續(xù)發(fā)展報告》，鼓勵企業(yè)扶貧，到邊遠地區(qū)建立原料基地和生產基地，促進當?shù)亟?jīng)濟增長。
在產品研發(fā)上，協(xié)會倡導營養(yǎng)多元、飲料要成為營養(yǎng)素良好載體的發(fā)展理念，為健康中國建設服務，以果蔬、茶、咖啡、植物、植物蛋白等為原料的飲料產品得到更好的開發(fā)和發(fā)展。協(xié)會積極組織專家、企業(yè)深入全國各地的農產品種植和加工地進行調研，做好供需對接。如組織果蔬汁飲料行業(yè)專家前往安徽碭山縣對當?shù)氐乃N植和加工情況進行考察調研，并圍繞如何加快安徽碭山酥梨進行產業(yè)轉化和升級進行了座談；組織前往江西贛州柑橘產區(qū)進行調研，探討贛州的橙子產業(yè)深加工和下一步發(fā)展方向等。近年來，協(xié)會積極搭建行業(yè)交流平臺，舉辦中國果蔬汁產業(yè)峰會、中國茶咖啡植物飲料發(fā)展研討會、中國蛋白飲料發(fā)展研討會等行業(yè)會議，邀請專家研究探討產業(yè)發(fā)展方向、新產品開發(fā)、標準法規(guī)等。下一步，協(xié)會將繼續(xù)推進飲料企業(yè)在農產品深加工上發(fā)力，推動行業(yè)高質量發(fā)展。
地方工信部門：
四川省經(jīng)濟和信息化廳副廳長馮錦花：打造農產品加工示范園區(qū)，開啟產業(yè)集聚發(fā)展態(tài)勢
為推進農產品加工業(yè)高質量發(fā)展，四川省抓機制建設引領統(tǒng)籌謀劃，抓園區(qū)發(fā)展促進產業(yè)集聚，抓企業(yè)培育夯實發(fā)展基礎，抓項目建設積蓄發(fā)展動能，抓融合發(fā)展提升整體實力，抓食品安全守住發(fā)展紅線，取得了良好成效。2021年，四川省農產品加工業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入1.1萬億元、增長9%，實現(xiàn)利潤總額1200億元、增長20%，產業(yè)規(guī)模位居全國前列。其中，農產品精深加工、優(yōu)質白酒、精制川茶3個特色產業(yè)分別實現(xiàn)營業(yè)收入4804.0億元、3451.4億元、245.8億元，分別增長7.4%、14.0%、5.1%。
近年來，四川省高度重視農產品加工業(yè)發(fā)展，相繼出臺了《大力推動農產品加工園區(qū)建設的意見》《推動四川白酒產業(yè)高質量發(fā)展的若干措施》等系列政策措施，打造了30個省級農產品加工示范園區(qū)，產業(yè)開啟集聚發(fā)展態(tài)勢。同時，開展“百億強企”“千億跨越”大企業(yè)大集團提升行動，引導農產品加工中小企業(yè)向專精特新方向發(fā)展，聚焦產業(yè)鏈關鍵環(huán)節(jié)深入開展制造業(yè)招商引資“百日攻堅”行動，引進267個農產品加工產業(yè)重點項目，不斷夯實發(fā)展基礎。在融合發(fā)展方面，制定農產品精深加工、優(yōu)質白酒等產業(yè)技術攻關路線圖，在預制菜、特色調味品、精制川茶領域布局制造業(yè)創(chuàng)新中心，行業(yè)首家、全國唯一省級固態(tài)釀造技術創(chuàng)新中心落戶瀘州。
四川省還鼓勵行業(yè)協(xié)會、龍頭企業(yè)參與細分行業(yè)標準和規(guī)范制定，發(fā)布預制川菜分級評價技術規(guī)范、預制川菜生產通用技術規(guī)范等團體標準，編制以農產品加工為重點的20類《食品風險防控工作指南》《重點食品關鍵環(huán)節(jié)風險防控清單》，積極推進食品工業(yè)企業(yè)開展誠信體系建設培訓，有效提高企業(yè)的安全管理意識和安全生產管理水平。
下一步，四川省將從培育新賽道產業(yè)、推動園區(qū)發(fā)展、培育市場主體、推動重點項目建設、開拓市場空間、強化食品安全保障等方面著手，推動農產品加工產業(yè)邁向高質量發(fā)展。
廣西壯族自治區(qū)工業(yè)和信息化廳總工程師馬義生：“五講”“四美”，讓食品跑出工業(yè)“加速度”
近年來，廣西立足當?shù)貎?yōu)勢特色資源，用工業(yè)化理念發(fā)展食品產業(yè)，采取“五講”措施，成就了廣西食品工業(yè)“四美”，實現(xiàn)“美食、美酒、美味、美茶”香飄萬家，讓記得住鄉(xiāng)愁的食品跑出工業(yè)“加速度”。
“五講”措施，即講頂層設計，繪編產業(yè)發(fā)展的“藍圖紙”；講質量保障，筑牢企業(yè)生存的“生命線”；講品牌建設，提升特色食品的“美譽度”；講融合發(fā)展，注入產業(yè)升級的“新動能”；講科技賦能，拉滿創(chuàng)新發(fā)展的“戰(zhàn)斗力”。以柳州螺螄粉為例，先后出臺《加快推進柳州螺螄粉及廣西優(yōu)勢特色米粉產業(yè)高質量發(fā)展實施方案》等政策文件，在資金投入、稅費減免等方面給予支持。著力構建全流程質量監(jiān)管體系，成立柳州螺螄粉等檢驗檢測中心，實現(xiàn)從原料到成品的全產業(yè)鏈檢測。注重賦予文化內涵，深度挖掘柳州螺螄粉等“鄉(xiāng)愁”食品背后的故事。注重品牌培育，成功注冊了“柳州螺螄粉”等地理標志證明商標。
通過“五講”措施成就了廣西食品工業(yè)“四美”。一是讓美食走進千城萬店。柳州螺螄粉實現(xiàn)從“街頭小吃”到“行銷全國”的蝶變，2021年柳州螺螄粉全產業(yè)鏈銷售收入突破500億元。二是讓美酒香飄千街萬巷。近年來，廣西通過“桂酒振興”行動，支持技術改造、品質提升和市場開拓等，有力促進了桂酒產業(yè)發(fā)展。2021年，桂酒實現(xiàn)產值85億元，相較2019年翻了2倍。三是讓美味香溢千家萬戶。廣西糖產量占全國的60%以上，2021年制糖業(yè)及關聯(lián)制造業(yè)實現(xiàn)產值680億元，同比增長10%。四是讓美茶帶富千鎮(zhèn)萬村。“十三五”期間，廣西80%以上的茶園分布在貧困縣。2020年，茶產業(yè)帶動20多萬貧困戶年均增收3000元以上。2021年，茶產業(yè)綜合產值近300億元。
下一步，廣西將遵循“五講”發(fā)展路徑，延續(xù)“四美”優(yōu)異成績，爭創(chuàng)食品工業(yè)“三好”未來，即生產好食品、塑造好品牌、取得好成績。
河北省工業(yè)和信息化廳副廳長董繼華：實施精深加工項目，以點帶面推動產業(yè)優(yōu)化升級
2021年，河北食品產業(yè)主營業(yè)務收入4040.1億元，同比增長13.4%；前三季度營收同比增長7.5%。河北目前有懷涿昌撫盧葡萄酒基地、河北老白干香型酒、大名芝麻香油等產業(yè)集群名列工信部國家優(yōu)勢、特色食品產區(qū)。乳制品和方便面產量分列全國第一位和第二位。辣椒紅色素等食品添加劑的產銷量居世界第一。
河北省通過推進農產品深加工，特別是重點發(fā)展預制化食品等新興產業(yè)，通過完善頂層設計、成立產業(yè)聯(lián)盟、支持重點項目、培育龍頭企業(yè)等路徑，實現(xiàn)了產業(yè)的迅猛發(fā)展。2021年河北省重點預制化食品生產企業(yè)營收增長突破30%，領先全省食品產業(yè)營收增長近20個百分點。
2021年，河北省遴選支持10個食品產業(yè)強縣，實施一批食品企業(yè)精深加工項目，以點帶面推動食品產業(yè)優(yōu)化升級，共計投入支持專項資金5000萬元。推動實施了君樂寶乳業(yè)嬰幼兒配方乳粉關鍵工藝技術創(chuàng)新及智能改造等50余個農產品精深加工項目，撬動總投資近百億元，項目達產后，預計年新增銷售收入約80億元、利稅6.5億元。
抓改造提升，行業(yè)專精特新實現(xiàn)突破。河北有工信部智能制造示范試點3家、入選工信部綠色工廠7家、省級支持農產品深加工類技術改造項目3億元、培育專精特新食品企業(yè)255家。邱縣、青縣、定興等縣(區(qū))形成了產業(yè)鏈供應鏈相對完善的高端食品產業(yè)園，玉田縣建成了全國首家“中華老字號”食品產業(yè)園。
下一步，河北省將進一步聚焦食品產業(yè)聚集區(qū)、重點龍頭企業(yè)，謀思路、出實招，聚資源、促發(fā)展，推動食品產業(yè)在提質量、創(chuàng)品牌、增效益上邁出新步伐、實現(xiàn)新跨越。
山東省工業(yè)和信息化廳消費品產業(yè)處處長趙宇：著力實施“四大工程”，助推重點產業(yè)“鏈主”企業(yè)發(fā)展
近年來，山東省著力實施“四大工程”，助力食品產業(yè)高質量發(fā)展。“四大工程”，即實施特色優(yōu)質食品提升工程、實施精深加工綜合利用工程、實施產業(yè)發(fā)展高質量集約集聚工程、實施食品數(shù)字化轉型工程。
2021年，山東省食品工業(yè)規(guī)上企業(yè)3742家，營業(yè)收入達10572億元，占全省工業(yè)的10.34%，食品農產品出口額達1238.4億元，占全國的22.7%，穩(wěn)居全國首位。2022年1—9月，山東省食品工業(yè)規(guī)上企業(yè)3892家，營業(yè)收入8586.85億元，利潤總額311.31億元。
探索鏈式發(fā)展，塑造優(yōu)良發(fā)展生態(tài)。2021年，山東省確定42個制造業(yè)重點產業(yè)鏈；2022年，食品工業(yè)首次被納入山東省十強產業(yè)和標志性產業(yè)鏈，23家大型企業(yè)成為“鏈主”企業(yè)。
實施“三品”戰(zhàn)略，提升消費供給質量。山東省70個品牌入選全國食品產業(yè)“三品”典型成果名錄。實施“三品”戰(zhàn)略專項行動，評定推出東阿阿膠、芝麻香白酒等85個特色優(yōu)質食品。
聚力數(shù)字賦能，催生產業(yè)發(fā)展新動能。搶抓新一輪產業(yè)革命和技術革命機遇，挖掘企業(yè)共性需求，推廣應用數(shù)字技術，鼓勵和支持重點產業(yè)鏈“鏈主”企業(yè)和骨干龍頭企業(yè)聚焦食品加工先進技術、工藝和裝備，深化數(shù)字賦能、提升創(chuàng)新能力。
培育行業(yè)新增長點，增強產業(yè)發(fā)展內生動力。結合風口性產業(yè)，細分產業(yè)抓牢優(yōu)勢、快速發(fā)展。此外，為推動相關產業(yè)發(fā)展，山東省還印發(fā)了《關于推進全省預制菜產業(yè)高質量發(fā)展的意見》。
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