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《食用酵素》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)通過立項(xiàng)審核

2022-11-16 10:58:03 來源：中國食品報(bào) 編輯：朱美喬閱讀量：6270

　　為進(jìn)一步完善酵素標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，有助于夯實(shí)酵素產(chǎn)品創(chuàng)新的基礎(chǔ)，更好地推動(dòng)酵素行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，日前，中國保健協(xié)會(huì)組織召開線上《食用酵素》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)審核論證會(huì)。該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由中國保健協(xié)會(huì)酵素產(chǎn)業(yè)分會(huì)、廣東新寶堂生物科技有限公司發(fā)起。

　　國家市場監(jiān)督管理總局特殊食品司稽查專員張晉京、國家衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評(píng)估司原副司長張志強(qiáng)、中國科學(xué)院微生物研究所教授朱寶利、中國保健協(xié)會(huì)副理事長周邦勇、中國保健協(xié)會(huì)酵素產(chǎn)業(yè)分會(huì)會(huì)長吳英慧、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長段盛林等行業(yè)專家、企業(yè)代表參加此次會(huì)議。

　　經(jīng)過前期調(diào)研和征求立項(xiàng)意見等準(zhǔn)備工作，此次會(huì)議主要邀請專家對(duì)該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)具體內(nèi)容進(jìn)行立項(xiàng)審查。發(fā)起單位代表介紹了該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)技術(shù)背景、可行性分析、涉及的范圍以及團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)擬定框架草稿內(nèi)容。與會(huì)專家聽取了申請情況，對(duì)該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)可行性、擬定框架草稿內(nèi)容等進(jìn)行了質(zhì)詢和研究，并提出以下幾點(diǎn)建議，一是繼續(xù)開展調(diào)查研究，調(diào)研酵素產(chǎn)品存在的主要食品安全問題、質(zhì)量問題，提出解決方案，同時(shí)調(diào)研國際相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)情況等；二是團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中需明確酵素定義；三是團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定需有核心創(chuàng)新點(diǎn)，可綜合考慮安全性、生物毒素、相應(yīng)植物功能指標(biāo)等要求；四是團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)名稱暫用，綜合調(diào)研后再進(jìn)行修改確定。

　　該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)符合市場發(fā)展需求，對(duì)于規(guī)范酵素企業(yè)的生產(chǎn)行為，提高產(chǎn)品質(zhì)量水平，規(guī)范產(chǎn)品市場秩序，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展十分有必要。與會(huì)專家一致同意團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)審查，予以立項(xiàng)。

　　據(jù)悉，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用酵素的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

　　《食用酵素》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施，將有助于為酵素相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)奠定基礎(chǔ)，進(jìn)一步完善酵素行業(yè)質(zhì)量安全制度體系，推動(dòng)酵素行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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