近十年，在黨中央堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，我國(guó)食品和包裝機(jī)械行業(yè)在經(jīng)歷了國(guó)際金融危機(jī)、全球多輪經(jīng)濟(jì)貿(mào)易爭(zhēng)端、疫情持續(xù)反復(fù)、原材料和供應(yīng)鏈調(diào)整的背景下，全行業(yè)積極推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、加大技術(shù)創(chuàng)新、不斷開(kāi)拓進(jìn)取，尤其是通過(guò)推動(dòng)落實(shí)食品工業(yè)數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型升級(jí)，持續(xù)推動(dòng)食品和包裝機(jī)械產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)高級(jí)化與產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化，取得了較好的發(fā)展成績(jī)。
一、行業(yè)發(fā)展保持健康穩(wěn)定態(tài)勢(shì)
十八大以來(lái)，我國(guó)食品和包裝機(jī)械行業(yè)整體發(fā)展健康平穩(wěn)，2021年，我國(guó)食品和包裝機(jī)械行業(yè)主要領(lǐng)域規(guī)模以上企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入1440億元，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)108億元，包括包裝專(zhuān)用設(shè)備制造，食品、酒、飲料及茶生產(chǎn)專(zhuān)用設(shè)備制造，農(nóng)副食品加工專(zhuān)用設(shè)備制造，煙草生產(chǎn)專(zhuān)用設(shè)備制造，商業(yè)、飲食、服務(wù)業(yè)專(zhuān)用設(shè)備制造五個(gè)細(xì)分行業(yè)。
截止到目前，在主要食品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)領(lǐng)域，我國(guó)基本上實(shí)現(xiàn)了食品裝備的國(guó)產(chǎn)化，其中在共性技術(shù)和常規(guī)裝備方面已形成較為完善的產(chǎn)品體系。農(nóng)產(chǎn)品深加工，食品原料及過(guò)程的破碎、壓榨、萃取、過(guò)濾處理，液態(tài)食品灌裝，高精尖肉類(lèi)屠宰加工裝備，清潔生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，各類(lèi)全自動(dòng)高速包裝設(shè)備，食品高速在線檢測(cè)設(shè)備，食品污染物及包裝的高新檢測(cè)技術(shù)與裝備，食品追蹤與溯源技術(shù)等關(guān)鍵領(lǐng)域可滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)大部分食品工業(yè)化生產(chǎn)的需要，部分領(lǐng)域達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。
二、科技創(chuàng)新促進(jìn)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步
十八大以來(lái)，我國(guó)食品和包裝機(jī)械行業(yè)科技創(chuàng)新投入持續(xù)增長(zhǎng)。在《中國(guó)制造2025》《國(guó)務(wù)院關(guān)于深化制造業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)融合發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》《智能制造發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》《十八大食品科技創(chuàng)新專(zhuān)項(xiàng)規(guī)劃》等政策的推動(dòng)和引領(lǐng)下，行業(yè)堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，加大科技創(chuàng)新投入和技術(shù)攻關(guān)，積極開(kāi)展原始創(chuàng)新和技術(shù)集成應(yīng)用創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)了一批下游產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)需要的新產(chǎn)品和高端的成套裝備，行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)完成了一批生產(chǎn)整體解決方案和信息化、智能化系統(tǒng)開(kāi)發(fā)應(yīng)用，在車(chē)間交鑰匙工程設(shè)計(jì)、設(shè)備集成優(yōu)化、數(shù)字化監(jiān)控、信息化遠(yuǎn)程管理、節(jié)能降耗、質(zhì)量追溯等方面取得了明顯進(jìn)步。推動(dòng)企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向多元化、優(yōu)質(zhì)化、功能化方向發(fā)展，高科技、高附加值產(chǎn)品的比例穩(wěn)步提升，建立了服務(wù)全產(chǎn)業(yè)鏈的裝備制造體系。
十八大以來(lái)，我國(guó)食品和包裝機(jī)械產(chǎn)品的綜合性能和自動(dòng)化水平不斷提升，部分裝備填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)本領(lǐng)域空白，縮短了我國(guó)食品和包裝機(jī)械與國(guó)際先進(jìn)技術(shù)裝備的差距，高端裝備、成套裝備的技術(shù)水平與國(guó)際先進(jìn)水平逐步接近，部分產(chǎn)品性能達(dá)到或超過(guò)國(guó)外先進(jìn)水平，部分產(chǎn)品已替代進(jìn)口，并開(kāi)拓了國(guó)際市場(chǎng)；實(shí)現(xiàn)了高端成套裝備從長(zhǎng)期依賴(lài)進(jìn)口到基本實(shí)現(xiàn)自主化并成套出口的跨越，中端產(chǎn)品已基本實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)化，整機(jī)的技術(shù)水平和可靠性不斷提升，科技進(jìn)步促進(jìn)行業(yè)整體水平和產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高。
食品和包裝機(jī)械工業(yè)領(lǐng)域研發(fā)了一批具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的核心技術(shù)和先進(jìn)裝備，研制了一批高水平成套裝備和自動(dòng)化生產(chǎn)線。如：飲料80000瓶/小時(shí)吹灌旋一體機(jī)，純凈水2000～6000瓶/時(shí)8升～12升大瓶吹灌旋一體機(jī)，8～20L超大瓶吹灌旋一體機(jī)；啤酒90000罐/小時(shí)高速易拉罐
灌裝生產(chǎn)線，100升～3000升/天的精釀啤酒生產(chǎn)系統(tǒng)和桶裝鮮啤酒清洗灌裝設(shè)備，啤酒60000瓶/小時(shí)灌裝在線檢測(cè)及跟蹤系統(tǒng)；國(guó)內(nèi)首條12000瓶/時(shí)非濃縮還原汁超潔凈冷灌裝生產(chǎn)線，36000瓶/小時(shí)PET瓶裝植物蛋白飲料無(wú)菌冷灌裝生產(chǎn)線，15000瓶/小時(shí)PET瓶牛奶無(wú)菌冷灌裝機(jī)組，18000瓶/小時(shí)PET瓶發(fā)酵乳超潔凈灌裝機(jī)組，智能倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)、液態(tài)食品機(jī)器人自動(dòng)化生產(chǎn)線成套裝備與示范應(yīng)用項(xiàng)目；機(jī)器人上甑、智能化白酒釀造成套裝備，大型酒糟綠色循環(huán)釀酒智能發(fā)酵倉(cāng)技術(shù)，谷物醋固態(tài)發(fā)酵機(jī)組及其成套裝備關(guān)鍵技術(shù)；其中“雙粗雙精四塔蒸餾生產(chǎn)燃料乙醇節(jié)能工藝技術(shù)裝備”，“三效溶劑回收節(jié)能工藝技術(shù)裝備”，“雙粗雙精八塔蒸餾生產(chǎn)優(yōu)級(jí)酒精節(jié)能工藝技術(shù)裝備”等達(dá)到了國(guó)際先進(jìn)、國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。
三、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整促進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
近年來(lái)，食品工業(yè)、包裝工業(yè)、輕工業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整，進(jìn)一步推動(dòng)了食品和包裝機(jī)械工業(yè)與上下游產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展需求，不斷推進(jìn)企業(yè)發(fā)展方式、經(jīng)營(yíng)模式、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整。傳統(tǒng)釀造食品、面食、肉類(lèi)等領(lǐng)域裝備的自動(dòng)化、智能化水平不斷提升，休閑食品領(lǐng)域裝備、新興中央廚房領(lǐng)域蓬勃發(fā)展，液態(tài)食品領(lǐng)域的技術(shù)裝備升級(jí)不斷推進(jìn)。初步實(shí)現(xiàn)了食品和包裝機(jī)械與人工智能、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、互聯(lián)網(wǎng)、機(jī)器人等新技術(shù)的融合發(fā)展。培育形成了一批市場(chǎng)占有率高、輻射帶動(dòng)能力強(qiáng)、技術(shù)創(chuàng)新和成套集成實(shí)力顯著、具有明顯競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的行業(yè)骨干企業(yè)和龍頭企業(yè)，提高了重點(diǎn)產(chǎn)品與關(guān)鍵裝備的生產(chǎn)集中度，有效的提高了國(guó)產(chǎn)關(guān)鍵裝備和高端成套裝備的技術(shù)水平。對(duì)中小食品和包裝機(jī)械企業(yè)，通過(guò)打造企業(yè)專(zhuān)、精、特、新等優(yōu)勢(shì)，形成了各類(lèi)企業(yè)分工協(xié)作、共同發(fā)展的新格局。
四、頭部企業(yè)的實(shí)力明顯增強(qiáng)
十八大以來(lái)，我國(guó)食品裝備行業(yè)頭部企業(yè)綜合實(shí)力普遍提升。中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)21家制造型副理事長(zhǎng)單位有8家上市公司，占比達(dá)到了38.1%，其中21家副理事長(zhǎng)單位的固定資產(chǎn)和銷(xiāo)售額相比十三五初期的2016年普遍增長(zhǎng)一倍以上，其中杭州永創(chuàng)的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入已經(jīng)突破20億元，雖然與國(guó)際一線企業(yè)還有差距，但是縱向來(lái)看，食品裝備頭部企業(yè)實(shí)力明顯增強(qiáng)。
從裝備技術(shù)水平來(lái)看，頭部企業(yè)的銷(xiāo)售收入快速增加為研發(fā)創(chuàng)新提供了保證，中高端裝備產(chǎn)品不斷取得突破，成熟的高端國(guó)產(chǎn)裝備陸續(xù)推出并應(yīng)用到行業(yè)一線，并且以較高的性?xún)r(jià)比優(yōu)勢(shì)逐步開(kāi)拓國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)，例如樂(lè)惠在百威建設(shè)的高速純生啤酒生產(chǎn)整線，中亞在國(guó)內(nèi)各大乳品企業(yè)建設(shè)的酸奶無(wú)菌灌裝線等等，都是國(guó)產(chǎn)高端裝備技術(shù)升級(jí)的重要體現(xiàn)。
從行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)來(lái)看，頭部企業(yè)逐步形成了錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)的局面，產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新逐漸向業(yè)內(nèi)龍頭企業(yè)聚集，在各細(xì)分領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了諸多創(chuàng)新型的。如啤酒領(lǐng)域的樂(lè)惠已經(jīng)形成完整的解決方案提供商；飲料裝備方面，達(dá)意隆、新美星為代表的初具國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)，其灌裝產(chǎn)品、均質(zhì)產(chǎn)品、數(shù)字化調(diào)配等整體解決方案日益科學(xué)完善；乳制品裝備領(lǐng)域，以杭州中亞、山東碧海、上海普麗盛為代表的行業(yè)骨干企業(yè)，在酸奶制品、液態(tài)乳無(wú)菌灌裝、乳酸菌飲料等領(lǐng)域形成了較為全面的裝備供應(yīng)體系。
五、行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系和服務(wù)平臺(tái)不斷完善
十八大以來(lái)，我國(guó)完善了以大中型骨干企業(yè)為主體、以科研單位和高等院校為支撐的食品和包裝機(jī)械行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系。成立了一批國(guó)家級(jí)、省級(jí)和行業(yè)的研發(fā)中心和創(chuàng)新示范基地，一批具有較強(qiáng)科技創(chuàng)新能力的企業(yè)在各個(gè)細(xì)分領(lǐng)域建立了企業(yè)工程技術(shù)研發(fā)中心。在技術(shù)創(chuàng)新過(guò)程中，產(chǎn)學(xué)研合作不斷向縱深發(fā)展，合作層次不斷提高，合作模式不斷創(chuàng)新，人才隊(duì)伍不斷壯大，創(chuàng)新能力普遍增強(qiáng)。相關(guān)高校積極開(kāi)展食品機(jī)械、包裝機(jī)械等領(lǐng)域的人才培養(yǎng)和科學(xué)研究等工作，培養(yǎng)一批高素質(zhì)的專(zhuān)業(yè)創(chuàng)新人才；與企業(yè)合作，共同完成一批國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目和省級(jí)技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目，突破了一批產(chǎn)業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)和重大產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新，解決了部分影響行業(yè)發(fā)展的技術(shù)瓶頸。使行業(yè)自主創(chuàng)新能力和關(guān)鍵裝備的技術(shù)水平與國(guó)際差距逐漸縮小，部分產(chǎn)品性能達(dá)到或超過(guò)國(guó)外先進(jìn)水平，實(shí)現(xiàn)了部分大型高端成套裝備從長(zhǎng)期依賴(lài)進(jìn)口到基本實(shí)現(xiàn)自主制造和成套出口的跨越。
行業(yè)依托中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)，(國(guó)家)食品裝備產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、中國(guó)食品工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、中國(guó)機(jī)械工程學(xué)會(huì)包裝與食品工程分會(huì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械分會(huì)等聯(lián)合建立學(xué)術(shù)研究與技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)，服務(wù)行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和科技進(jìn)步，推動(dòng)行業(yè)與信息技術(shù)的深度融合和創(chuàng)新發(fā)展，服務(wù)行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量提升和技術(shù)創(chuàng)新，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。
六、標(biāo)準(zhǔn)化和知識(shí)產(chǎn)權(quán)工作取得積極成效
依托全國(guó)包裝機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員、全國(guó)
食品包裝機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)、國(guó)家機(jī)械工業(yè)食品機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)、中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)等，建立了標(biāo)準(zhǔn)化與技術(shù)規(guī)范服務(wù)平臺(tái)，完善了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的四級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化體系。
十八大以來(lái)，我國(guó)食品和包裝機(jī)械行業(yè)共制定頒布國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)41項(xiàng)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)142項(xiàng)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)28項(xiàng)，有效的支撐了食品和包裝機(jī)械行業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)品優(yōu)化升級(jí)。國(guó)家食品機(jī)械質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心和國(guó)家包裝機(jī)械質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心積極開(kāi)展產(chǎn)品質(zhì)量技術(shù)檢測(cè)工作，努力為裝備企業(yè)和設(shè)備使用企業(yè)提供質(zhì)量評(píng)價(jià)，服務(wù)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)化工作推進(jìn)了企業(yè)規(guī)范化生產(chǎn)和質(zhì)量提升，規(guī)范行業(yè)有序競(jìng)爭(zhēng)。
七、行業(yè)國(guó)際貿(mào)易順差持續(xù)增長(zhǎng)
十八大以來(lái)，我國(guó)食品和包裝機(jī)械行業(yè)國(guó)際貿(mào)易呈現(xiàn)出多元化和市場(chǎng)升級(jí)趨勢(shì)。我國(guó)食品和包裝機(jī)械行業(yè)在2015年實(shí)現(xiàn)了行業(yè)國(guó)際貿(mào)易從逆差到順差的轉(zhuǎn)變。截止到2021年，全行業(yè)全年累計(jì)實(shí)現(xiàn)進(jìn)出口總額141.14億美元，出口額89.42億美元，進(jìn)口額51.72億美元，全年貿(mào)易順差37.69億美元，創(chuàng)歷史新高。
2021年，我國(guó)食品和包裝機(jī)械和包裝專(zhuān)用設(shè)備主要出口到亞洲、歐洲、北美；從國(guó)別上看，出口額前五位的國(guó)家是美國(guó)、越南、印度、印度尼西亞、馬來(lái)西亞；從省市來(lái)看，出口額前三位的省份是廣東省、浙江省和江蘇??；在進(jìn)口方面，我國(guó)食品和包裝機(jī)械主要從德國(guó)、日本、意大利和美國(guó)進(jìn)口，這四個(gè)國(guó)家進(jìn)口額占全部進(jìn)口額的59.05%。
我國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)過(guò)去的十年，是行業(yè)發(fā)展從量變到質(zhì)變的過(guò)程，是行業(yè)從被動(dòng)變革到主動(dòng)求變的過(guò)程，是不斷追求高質(zhì)量發(fā)展的過(guò)程，我國(guó)食品和包裝機(jī)械行業(yè)的不斷進(jìn)步為我國(guó)的食品工業(yè)和包裝工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
展望未來(lái)，在黨中央的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，我國(guó)食品和包裝機(jī)械行業(yè)將繼續(xù)以智能化和數(shù)字化發(fā)展為主線，加快提升裝備質(zhì)量和技術(shù)水平、推動(dòng)產(chǎn)品向中高端邁進(jìn)，建立新型食品包裝、活性調(diào)控技術(shù)及智能裝備體系，構(gòu)建我國(guó)新型食品包裝加工多元化集成模式，加強(qiáng)裝備智能化系統(tǒng)的研發(fā)和數(shù)據(jù)庫(kù)的建設(shè)，增強(qiáng)國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈的自主可控、補(bǔ)發(fā)展短板，制訂具有先進(jìn)性的食品和包裝機(jī)械國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，增強(qiáng)參與國(guó)際合作和競(jìng)爭(zhēng)的本領(lǐng)，在全球復(fù)雜多變的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，謀求更大發(fā)展。為中華民族偉大復(fù)興和建設(shè)美麗中國(guó)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
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