山東沂水集聚資源助推零食行業(yè)發(fā)展

2022-10-25 10:42:11 來源：中國食品報編輯：蔡宇丹田寶宗閱讀量：6429

　　山東省臨沂市沂水縣近年來不斷推出新款休閑零食產(chǎn)品。俄羅斯紫皮糖、網(wǎng)紅日式小圓餅、酸奶山楂球……休閑零食行業(yè)一出現(xiàn)新產(chǎn)品，沂水縣食品生產(chǎn)企業(yè)就能緊緊跟上。其中80%的紫皮糖由沂水生產(chǎn)。

　　如果記憶有味道，一定有青援鈣奶餅干的一席之地。餅干蘸著牛奶是幾代山東人共同的記憶。從1985年落地沂水以來，青援食品從起步時的79名工人、兩座小土爐，發(fā)展到現(xiàn)在10億元總資產(chǎn)、2000余名職工，生產(chǎn)四大系列300余個品種，年產(chǎn)食品60余萬噸，銷往全國各地。

　　如今，沂水縣共有528家食品生產(chǎn)企業(yè)，可加工各類食品600余萬噸，其中有370余家以餅干、糕點、方便食品、糖果等休閑食品為主的生產(chǎn)企業(yè)。

　　俄羅斯紫皮糖，2014年由沂水犇牛食品廠為俄羅斯貿(mào)易商做代工，再出口到俄羅斯。2015年，俄羅斯紫皮糖在電商火起來。相關數(shù)據(jù)顯示，沂水縣共有113家生產(chǎn)糖果企業(yè)，現(xiàn)在喜旺、昱樺等十多家都生產(chǎn)紫皮糖。

　　除了紫皮糖以外，沂水生產(chǎn)的沙琪瑪占據(jù)全國大部分市場。黑糖堅果沙琪瑪、酸奶夾心糖、網(wǎng)紅小餅干、各種代餐食品……讓沂水在業(yè)界有了網(wǎng)紅食品生產(chǎn)基地的美譽。

　　食品產(chǎn)業(yè)鏈齊全。網(wǎng)紅食品的生命周期很短，往往只有1個月爆紅期，要成為網(wǎng)紅食品生產(chǎn)基地，快是必須的。

　　沂水縣擁有健全的食品產(chǎn)業(yè)鏈，從原材料、生產(chǎn)線到包裝，可以快速組織生產(chǎn)。除了棕櫚油和白砂糖外，食品產(chǎn)業(yè)所需的面、油、奶沂水都能自產(chǎn)。沂蒙山區(qū)盛產(chǎn)玉米，玉米深加工能生產(chǎn)出麥芽糖漿、葡萄糖漿、山梨醇、啤酒專用糖漿、氨基酸等多種食品加工產(chǎn)業(yè)必需的淀粉糖和食品添加劑。魯洲集團、青援集團、大地玉米三家企業(yè)的年產(chǎn)淀粉糖合計在180萬噸，提供了充足的原材料市場。

　　上海千焙屋食品有限公司在沂水建立生產(chǎn)基地，成立山東諾好佳食品有限公司。山東諾好佳食品有限公司董事長林鋼是福建人，他把福建休閑食品產(chǎn)業(yè)的先進理念帶到沂水，投資1億元從國外進口設備，建設了2條國內(nèi)先進的巧克力生產(chǎn)線、2條威化餅生產(chǎn)線、4條冷加工糕點面包生產(chǎn)線，生產(chǎn)出緊跟時尚的巧克力制品、威化餅干。整個車間全部采用19萬級凈化系統(tǒng)，保證了產(chǎn)品對環(huán)境的要求。山東諾好佳食品有限公司快速洞察時尚風向標，突出高端產(chǎn)品的研發(fā)，上市100多款產(chǎn)品，儲備新品20多個，連接了500多個銷售通道。

　　從模仿到創(chuàng)牌，再到不斷創(chuàng)新，沂水的休閑食品產(chǎn)業(yè)演繹了中國縣域經(jīng)濟崛起的樣本路徑。

　　“這樣的產(chǎn)業(yè)生態(tài)環(huán)境對沂水休閑零食產(chǎn)業(yè)進一步做大規(guī)模，進一步在全國做響企業(yè)品牌較為有利。”沂水縣工業(yè)和信息化局副局長高美閣說。目前，沂水縣正集聚全縣食品行業(yè)資源，抱團打造“沂水十品”品牌，助推食品行業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

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