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綿陽米粉力爭到2025年，全產(chǎn)業(yè)鏈總收入超過100億元

2022-10-24 16:46:15 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Yolanda 閱讀量：9179

　　中華美食一城一味，每個(gè)地方都有它獨(dú)特的味蕾記憶。四川綿陽有道美食——綿陽米粉，有著千年歷史，味道也堪稱一絕。近年來，地方政府積極出臺(tái)政策，大力發(fā)展綿陽米粉產(chǎn)業(yè)。

　　米粉是中國南方地區(qū)的一種特色小吃，以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。工業(yè)化的米粉生產(chǎn)一般需經(jīng)過大米淘洗、浸泡、磨漿、蒸粉、壓片(擠絲)、復(fù)蒸、冷卻、干燥、包裝、成品等步驟。

　　綿陽米粉，是四川綿陽地區(qū)傳統(tǒng)名小吃之一，有著1800多年歷史。綿陽人在早上或中午，一般都有上街吃米粉的習(xí)慣。據(jù)公開資料顯示，綿陽市現(xiàn)有登記在冊(cè)的米粉店約5000家，累計(jì)從業(yè)人員約5萬人，2021年米粉行業(yè)產(chǎn)值超30億元。綿陽米粉已經(jīng)從一方小餐桌走向大舞臺(tái)，從“小食品”成為“大產(chǎn)業(yè)”，綿陽米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展正當(dāng)其時(shí)。

　　今年6月，綿陽市人民政府辦公室發(fā)布《綿陽市加快打造百億米粉產(chǎn)業(yè)集群實(shí)施方案》(以下簡稱《方案》)，按照“五年五步”計(jì)劃，實(shí)施“百城萬店”工程，構(gòu)建綿陽米粉標(biāo)準(zhǔn)化體系，從消費(fèi)端著手，建立覆蓋全國主要大中城市的經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)，將“綿陽米粉”打造成全國知名品牌，形成種養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、銷售經(jīng)營、物流配送、品牌推廣等一二三產(chǎn)業(yè)深度融合的米粉產(chǎn)業(yè)鏈。力爭到2025年，全產(chǎn)業(yè)鏈總收入超過100億元，實(shí)現(xiàn)出口5億元，上繳稅收2億元，帶動(dòng)就業(yè)30萬人。

　　《方案》提出建立綿陽米粉標(biāo)準(zhǔn)體系、打造“綿陽米粉”品牌、提升原材料供給能力、促進(jìn)綿陽米粉產(chǎn)業(yè)升級(jí)、培育米粉產(chǎn)業(yè)頭部企業(yè)、建設(shè)米粉產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)、建立多渠道營銷網(wǎng)絡(luò)、加強(qiáng)綿陽米粉文化建設(shè)、加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展九大重點(diǎn)任務(wù)。推動(dòng)綿陽米粉企業(yè)研發(fā)、改造、引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈綠色生態(tài)系統(tǒng)，提高生產(chǎn)效率，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力。建設(shè)綿陽米粉“中央廚房”和集中配送中心，按照規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的要求，建設(shè)一批集米粉生產(chǎn)、配料加工、集中配送、冷鏈物流、冷庫倉儲(chǔ)等功能為一體的配送中心，形成加工、包裝、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售為一體的產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系。

　　今年8月1日，綿陽米粉首個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，該標(biāo)準(zhǔn)首次對(duì)綿陽米粉的原輔料、復(fù)水時(shí)間、斷條率、食品添加劑、生產(chǎn)加工衛(wèi)生要求等進(jìn)行了統(tǒng)一規(guī)范。同時(shí)對(duì)綿陽米粉的檢驗(yàn)、包裝、貯存、運(yùn)輸、保質(zhì)期、農(nóng)殘等方面作出相應(yīng)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)。

　　據(jù)了解，每年綿陽市將從市級(jí)服務(wù)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金中列支米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，支持米粉全產(chǎn)業(yè)發(fā)展。相信，在綿陽市政府的支持和努力下，綿陽米粉產(chǎn)業(yè)百億目標(biāo)指日可待。

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