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干果食品現(xiàn)金屬異物，異物檢測(cè)把好食品安全關(guān)

2022-10-22 11:08:13 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：三七閱讀量：10278

　　近日，西班牙通報(bào)本國(guó)出口的花生、杏仁等干果包裝中檢測(cè)出金屬異物，不合格干果除在西班牙銷售外，還銷至了安道爾、亞美尼亞、比利時(shí)、芬蘭、法國(guó)、德國(guó)、意大利、摩洛哥、波蘭和葡萄牙。

　　在食品中吃出異物這樣的食品安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，國(guó)外如此，國(guó)內(nèi)亦然。由于企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)對(duì)食品的異物檢測(cè)不到位，導(dǎo)致一些異物混入產(chǎn)品當(dāng)中，不僅損害了消費(fèi)者權(quán)益，危及食品安全，一旦被曝光企業(yè)除了需要承擔(dān)巨額罰款還會(huì)影響自身的名譽(yù)。而如果是類似西班牙干果這樣的出口產(chǎn)品被檢測(cè)出異物，還會(huì)損害國(guó)家形象。誠(chéng)然，隨著消費(fèi)升級(jí)，人們對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)類的休閑零食需求增加，比如干果。但是，隨著市場(chǎng)需求擴(kuò)大，企業(yè)為了追求生產(chǎn)效率和產(chǎn)量，難免會(huì)疏忽食品生產(chǎn)，粗心大意或生產(chǎn)不規(guī)范導(dǎo)致異物混入。那么面對(duì)頻現(xiàn)的食品異物問(wèn)題，消費(fèi)者的食品安全需要怎樣守護(hù)呢？

　　首先就是需要從生產(chǎn)源頭解決問(wèn)題，企業(yè)在食品加工過(guò)程中必須規(guī)范生產(chǎn)，有效利用好異物檢測(cè)設(shè)備。干果生產(chǎn)的大致會(huì)經(jīng)過(guò)，揀選、清洗、干燥、分級(jí)、包裝、檢測(cè)等環(huán)節(jié)。事實(shí)上，做好原料篩選和后續(xù)的檢測(cè)工作就能在很大程度上避免異物混入。干果原料在采收時(shí)攜帶異物，很多企業(yè)都引進(jìn)了色選機(jī)，通過(guò)利用光電探測(cè)技術(shù)將原料中的異色顆粒自動(dòng)篩選出來(lái)，讓異物和劣質(zhì)原料無(wú)所遁形。

　　除了原料容易攜帶異物，工人和加工機(jī)械也是食品混入異物的主要原因。一方面，由于工人穿戴不規(guī)范導(dǎo)致毛發(fā)、衣物碎屑、飾品等異物混入食品中；另一方面加工設(shè)備由于長(zhǎng)期使用導(dǎo)致碎屑掉落而混入食品中?；谶@兩種情況，做好產(chǎn)品異物檢測(cè)工作就十分必要，異物檢測(cè)環(huán)節(jié)可以說(shuō)是為食品安全上了一層保險(xiǎn)，及時(shí)剔除不合格產(chǎn)品，避免其混入消費(fèi)市場(chǎng)。X光食品異物檢測(cè)機(jī)是常用的異物檢測(cè)設(shè)備，該設(shè)備的工作原理是利用X光的穿透能力，將食品中的無(wú)論是骨頭、塑料、玻璃、陶瓷、石頭等硬質(zhì)異物，還是各類金屬異物都可以高靈敏度、高穩(wěn)定地檢測(cè)出來(lái)，幫助生產(chǎn)商有效的提高成品質(zhì)量。

　　其次是市場(chǎng)監(jiān)督主體也需發(fā)揮主體責(zé)任，為消費(fèi)者的食品安全保駕護(hù)航。食品安全無(wú)國(guó)界，監(jiān)管主體要不斷強(qiáng)化食品市場(chǎng)安全專項(xiàng)檢查，堅(jiān)決守住食品安全底線，重點(diǎn)檢查各場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)的食品質(zhì)量、進(jìn)貨渠道等情況，對(duì)存在的問(wèn)題企業(yè)責(zé)令限期整改等等。

　　食品安全無(wú)小事，任何企業(yè)和國(guó)家都要守住食品安全底線。食品生產(chǎn)主體在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)要規(guī)范操作也要做好檢測(cè)工作，運(yùn)用好各種檢測(cè)設(shè)備。而對(duì)于出口企業(yè)來(lái)說(shuō)，也需要嚴(yán)格保證產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口風(fēng)險(xiǎn)，維護(hù)好企業(yè)、甚至是國(guó)家的形象。

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