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保鮮、烘干設(shè)備，實(shí)現(xiàn)冬棗“身價(jià)”翻番

2022-09-23 10:31:55 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：三七閱讀量：11201

　　九月正是瓜果飄香的季節(jié)，冬棗也應(yīng)季而熟，一顆顆飽滿的冬棗掛滿枝頭，令人垂涎欲滴。冬棗又名凍棗、雁來紅、蘋果棗、冰糖棗，營養(yǎng)豐富，其果肉富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，深受廣大消費(fèi)者喜愛。冬棗良好的市場(chǎng)前景良好，越來越多地方意識(shí)到冬棗市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Γ瑵u漸開始大力發(fā)展冬棗產(chǎn)業(yè)。冬棗已然成為不少地區(qū)脫貧致富的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要力量。

　　要知道冬棗是一種非常嬌貴的水果，保鮮期非常短暫。新鮮冬棗，在空氣中暴露不了多久表皮就會(huì)變色、發(fā)皺，隨著時(shí)間的推移還會(huì)腐爛變質(zhì)。不僅如此，冬棗還非常容易開裂。以上情況都制約了冬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也影響了果農(nóng)增收，打擊了果農(nóng)種植的積極性。因此，如何保證冬棗新鮮，成為地方發(fā)展冬棗產(chǎn)業(yè)考慮的主要問題之一。

　　據(jù)筆者了解，近年來，我國都在大力推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)，并且進(jìn)展順利。中央財(cái)政投入100多億元資金支持農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)，直接撬動(dòng)社會(huì)資金投入400億元以上。冷藏保鮮設(shè)施的建設(shè)，延長了冬棗的保鮮期，有利于助推我國冬棗產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，可以降低冬棗產(chǎn)后損失、實(shí)現(xiàn)擇期銷售，助農(nóng)民增收。此外，氣調(diào)保鮮包裝和凍干技術(shù)的運(yùn)用也能防止冬棗失水，保證冬棗新鮮。據(jù)了解，陜西省大荔縣建設(shè)了大中型冬棗保鮮貯藏冷庫25座，可將冬棗保鮮期延長數(shù)月。

　　除了冬棗鮮果外，冬棗干果也深受消費(fèi)者青睞。伴隨著食品加工逐漸向機(jī)械化、自動(dòng)化、規(guī)模化發(fā)展，冬棗干燥也擺脫了傳統(tǒng)的晾曬、柴火烘干方式。烘干機(jī)被廣泛運(yùn)用到冬棗干燥上，烘干機(jī)加工出來的冬棗，不僅品質(zhì)穩(wěn)定、效率高，還能實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)，延長冬棗產(chǎn)業(yè)鏈。江蘇泗陽縣朱家圩村，修建了220千瓦烘干和加工設(shè)備2條生產(chǎn)線，初步形成一條較為成熟的冬棗加工產(chǎn)業(yè)鏈。當(dāng)?shù)氐囊淮迕癖硎荆?ldquo;烘干與加工設(shè)備可以讓冬棗進(jìn)入第二產(chǎn)業(yè)鏈，增加新的收入。”據(jù)悉，當(dāng)?shù)氐亩瑮椇娓珊?，價(jià)格提升，每年至少增收10-20萬元，村民的腰包漸漸“鼓”了起來。

　　各種保鮮、烘干技術(shù)的運(yùn)用，能夠有效降低冬棗的損耗，推動(dòng)冬棗產(chǎn)業(yè)健康、高效發(fā)展，讓果農(nóng)對(duì)享有更多的自主權(quán)，對(duì)有效促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，助力鄉(xiāng)村振興具有現(xiàn)實(shí)意義。

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