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奶水?？萍紕?chuàng)新論壇濟南召開

2022-09-20 10:45:02 來源：中國食品報編輯：楊曉晶閱讀量：6417

　　日前，奶水?？萍紕?chuàng)新論壇在山東濟南舉行。與會專家學(xué)者通過介紹近年來在水?？茖W(xué)研究和產(chǎn)業(yè)推廣上的最新成果，論證了水牛奶具有豐富的潛在營養(yǎng)價值，有待挖掘和利用。

　　會上，中國奶業(yè)協(xié)會副會長王培亮對于加快奶水牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出三點建議：

　　一是實施種業(yè)振興戰(zhàn)略。種業(yè)振興是奶水牛振興的前提。要開展種業(yè)科技創(chuàng)新，加強基礎(chǔ)性前沿性研究，挖掘水牛品種優(yōu)質(zhì)基因，建立種質(zhì)資源精準鑒定評價體系，建好奶水牛種質(zhì)資源共享平臺，鼓勵建設(shè)奶水牛良種繁育基地，全面打好種業(yè)翻身仗。

　　二是實施創(chuàng)新驅(qū)動戰(zhàn)略。通過創(chuàng)新聯(lián)合機制，開展以科學(xué)新發(fā)現(xiàn)、技術(shù)新發(fā)明、新工程實施和新產(chǎn)品研究開發(fā)為導(dǎo)向的科研工作，在奶水牛繁育與養(yǎng)殖、營養(yǎng)與健康、乳品工藝技術(shù)與裝備、乳品安全與品質(zhì)等重點領(lǐng)域，集中攻克一批產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵共性技術(shù)難題，為推進奶水牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力奶業(yè)振興做出科技支撐。

　　三是打造特色產(chǎn)業(yè)品牌。鼓勵乳企在水牛奶精深加工領(lǐng)域科技創(chuàng)新，突出水牛奶產(chǎn)品特色，提高產(chǎn)品質(zhì)量和附加值，重點打造國家地理標志品牌，形成特色經(jīng)濟名片。鼓勵大型企業(yè)投入上游產(chǎn)業(yè)，建立一批現(xiàn)代智慧牧場，完善產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)龍頭乳業(yè)一體化融合發(fā)展。引導(dǎo)適度規(guī)模養(yǎng)殖，打造水牛奶業(yè)強省。

　　王培亮認為，當(dāng)前，奶業(yè)多元化發(fā)展加速推進，水牛奶、羊奶、駱駝奶等高營養(yǎng)價值、富含功能營養(yǎng)因子的特色奶逐漸成為奶業(yè)新寵。奶水牛作為特色奶畜是我國奶業(yè)的重要組成部分，得到國家的關(guān)注和重視。2021年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部給予“國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系廣西奶水牛產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊”項目支持；2022年2月農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《“十四五”奶業(yè)競爭力提升行動方案》，提出支持乳制品加工做優(yōu)做強，鼓勵開發(fā)羊奶、水牛奶、牦牛奶等特色乳制品，以此促進乳品消費多元化、本土化，提升我國奶業(yè)競爭力。

　　隨著奶水牛產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，必將帶動飼料生產(chǎn)、良種培育、奶水牛飼養(yǎng)、水牛奶收購、冷鏈貯運、特色乳制品加工等環(huán)節(jié)的同步推進，上游和下游都有豐富的產(chǎn)業(yè)群，在我國南方地區(qū)將形成獨具區(qū)域特色的奶水牛產(chǎn)業(yè)。

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