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加強(qiáng)肉類生產(chǎn)線建設(shè)和升級，哪些地區(qū)和企業(yè)正在發(fā)力

2022-09-07 17:21:39 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：10392

　　我國的鮮肉及其肉制品需求量非常大。如今，個體屠宰、加工慢慢的成為了過去式，私屠濫宰更是國家嚴(yán)厲打擊的違法行為。牲畜屠宰、加工關(guān)乎人民群眾的舌尖安全，我國的肉類產(chǎn)業(yè)正在向機(jī)械化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化方向發(fā)展。

　　國內(nèi)肉類行業(yè)正在大力加強(qiáng)生產(chǎn)線建設(shè)和升級。雙匯漯河屠宰廠在2020年7月至2021年12月期間，對原有廠房、生產(chǎn)工藝、信息系統(tǒng)、環(huán)保系統(tǒng)等方面進(jìn)行升級改造，總投資達(dá)5億元。升級改造后，一頭生豬從屠宰、排酸到分割上市，全程操作只需13個小時，生產(chǎn)效率大大提升。據(jù)悉，改造后的生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)了全流程的信息化和智能化管理，從生豬收購、生產(chǎn)加工到產(chǎn)品發(fā)貨，全產(chǎn)業(yè)鏈條數(shù)據(jù)都是自動采集、自動上傳、自動計算。

　　去年12月總投資約12億的京東國鴻農(nóng)產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)基地落戶江西南昌蔣巷。該項目建設(shè)內(nèi)容包括：年屠宰100萬頭生豬智能屠宰場、年屠宰3000萬羽禽類智能屠宰場以及年產(chǎn)10萬噸肉制品深加工工廠。其中，生豬屠宰場還建設(shè)了數(shù)字屠宰服務(wù)平臺1個，該平臺可以實(shí)現(xiàn)全周期信息化、自動化、智慧化生產(chǎn)管理以及產(chǎn)品溯源等一整套服務(wù)。

　　今年5月，吉林省成功申報了國家中部肉牛產(chǎn)業(yè)集群項目?？偼顿Y達(dá)15億元，項目建設(shè)期為2022-2024年，共設(shè)農(nóng)安縣、德惠市、公主嶺市、綠園區(qū)、伊通縣、梨樹縣等6個集群建設(shè)縣。截至目前，中部肉牛集群縣的12個建設(shè)項目中，已開工項目11個。

　　今年6月，位于安徽阜陽臨泉縣的單體屠宰廠啟動二期建設(shè)。據(jù)了解，該生豬屠宰加工項目，投資約13.5億元。主要建設(shè)內(nèi)容包括待宰車間、屠宰綜合車間、副產(chǎn)品立體庫、分割肉立體庫、肉食品加工車間等。該項目建設(shè)的屠宰加工生產(chǎn)線，還附帶了肉品質(zhì)量檢測功能。

　　今年8月份，內(nèi)蒙古正大鴻業(yè)食品公司300萬頭生豬屠宰及食品深加工基地項目一期已經(jīng)投入使用。據(jù)了解，該項目成套引進(jìn)國際先進(jìn)的生產(chǎn)工藝與自動化、智能化設(shè)備，采用全封閉式可視監(jiān)控體系和嚴(yán)格的防疫制度，對原材料、生產(chǎn)過程和終端產(chǎn)品實(shí)行嚴(yán)格的監(jiān)控和檢驗(yàn)。此外，采用歐洲進(jìn)口全封閉自動升降式生豬運(yùn)輸車，房間全封閉、采用整體自動通風(fēng)控制模式，除臭率可達(dá)到95%。

　　肉類產(chǎn)業(yè)向機(jī)械化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、數(shù)字化方向發(fā)展，不僅能夠加快產(chǎn)業(yè)升級，持續(xù)提升工業(yè)信息化、智能化水平，對于守護(hù)食品安全也大有好處。

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