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如何在廚房解放你的雙手？它們給出了這些答案

2022-08-05 10:09:06 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：11052

　　如何讓消費(fèi)者輕松吃到健康、美味的食物，是快節(jié)奏生活下催生的新話題。結(jié)合整個(gè)市場(chǎng)的發(fā)展變化，預(yù)制菜的走俏給出了一部分答案，智能炒菜機(jī)也給出了一部分答案。前者通過(guò)即食、即配、即熱、即烹四大類產(chǎn)品從不同程度簡(jiǎn)化了餐食烹飪流程，后者則通過(guò)“黑科技”帶來(lái)智能化的多功能烹飪體驗(yàn)，解放人們雙手的同時(shí)又可以生成美味的佳肴。

　　然而，在近年來(lái)兩者相繼受到消費(fèi)者關(guān)注和青睞的過(guò)程中，還是存在一些問(wèn)題。比如預(yù)制菜的口感、風(fēng)味始終差點(diǎn)意思，更不要說(shuō)其性價(jià)比不高、質(zhì)量安全令人存在疑慮；智能炒菜機(jī)雖然不斷在通過(guò)技術(shù)升級(jí)實(shí)現(xiàn)迭代，食譜越來(lái)越豐富、烹飪水準(zhǔn)不斷提升，但有業(yè)內(nèi)人士指出餐食烹飪時(shí)可能存在很多機(jī)器可控以外的變量因素，人們?cè)谝獾氖澄镲L(fēng)味一類問(wèn)題并不那么好解決，而且“眾口難調(diào)”也帶來(lái)了很大不確定性。

　　總而言之，新需求的涌現(xiàn)、新技術(shù)的發(fā)展，推動(dòng)著新事物的出現(xiàn)，但這些領(lǐng)域要想實(shí)現(xiàn)更實(shí)在的發(fā)展，還有很長(zhǎng)的路要走。伴隨著如今我國(guó)各行各業(yè)、各企業(yè)堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新，針對(duì)上述問(wèn)題業(yè)內(nèi)或許也將慢慢找到解決方案。

　　筆者注意到，致力于高端智能生活電器領(lǐng)域的添可“以智能科技創(chuàng)造夢(mèng)想生活”為使命，近年來(lái)其在料理機(jī)方面持續(xù)發(fā)力。據(jù)悉，目前公司推出的智能料理機(jī)已經(jīng)來(lái)到3.0版本，相較于大多數(shù)料理機(jī)還是需要人們參與到烹飪的很多環(huán)節(jié)中來(lái)，添可食萬(wàn)新升級(jí)的料理機(jī)由炒菜鍋、配料盒以及兩個(gè)攪拌手等組成，自動(dòng)投料、無(wú)死角的均勻翻炒.......產(chǎn)品的功能性大大提升。

　　為了更大程度上滿足人們的口味，公司還始終堅(jiān)持對(duì)中餐標(biāo)準(zhǔn)化的研發(fā)，通過(guò)大量的試吃、測(cè)試、數(shù)字化，確定出各種食材、調(diào)料的精準(zhǔn)配置食譜。更為關(guān)鍵的是，面向機(jī)器之外食材等可能存在的不確定性，該公司還大力打造了一系列凈菜產(chǎn)品，并通過(guò)數(shù)字美味研究院來(lái)推動(dòng)凈菜的標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化。當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)化的食譜、標(biāo)準(zhǔn)化的凈菜食材包與智能化的機(jī)器相結(jié)合，可以預(yù)見(jiàn)，人們的下廚時(shí)間將得到進(jìn)一步壓縮，餐食烹飪則將更進(jìn)一步體現(xiàn)出技術(shù)精準(zhǔn)控制的優(yōu)勢(shì)，在更大的范圍內(nèi)滿足人們對(duì)精致、便捷烹飪的需求。

　　如果換個(gè)角度來(lái)看，隨著供應(yīng)商打造了從食材到烹飪環(huán)節(jié)的閉環(huán)，其實(shí)對(duì)于消費(fèi)者就意味著人們只需要完成購(gòu)買和簡(jiǎn)單準(zhǔn)備的步驟。而且隨著各個(gè)環(huán)節(jié)的可控性不斷增強(qiáng)，最后烹飪好的餐食將更加符合終端的預(yù)設(shè)，增強(qiáng)人們的幸福感、滿足感。在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)與智能化技術(shù)手段大行其道的當(dāng)下，這樣一種新的供應(yīng)模式或許能夠帶來(lái)一些新的參考價(jià)值。

　　不過(guò)，當(dāng)前國(guó)內(nèi)智能廚電、預(yù)制菜市場(chǎng)雖說(shuō)前景廣闊，但人們的接受度總歸還沒(méi)有達(dá)到太高水平。所以新模式、新品類是否真的能走下去，甚至是說(shuō)相關(guān)的產(chǎn)業(yè)該如何走下去，都還需要時(shí)間的證明。

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