低溫奶成消費風尚，巴氏殺菌技術成重要助攻

2022-08-02 14:43:44 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：9486

　　牛奶，含有豐富的營養(yǎng)物質，經常喝牛奶可以補充鈣質和優(yōu)質蛋白質。日本為增強國民體質，甚至提出“一杯牛奶強壯一個民族”的口號。隨著人們喝奶意識的提高，牛奶絕不只是個人的簡單需求，更像是一個家庭的常備飲品，長期放置在冰箱的保鮮層。

　　隨著消費的不斷升級，人們的需求也逐漸從“喝上牛奶”轉變?yōu)?ldquo;喝好牛奶”，于是低溫奶收獲更多消費者的青睞。

　　低溫奶也叫巴氏殺菌乳，是以新鮮牛奶為原料，采用巴氏殺菌法加工而成的牛奶，特點是采用72-85℃左右的低溫殺菌，在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地保存了營養(yǎng)物質和純正口感。低溫奶經過離心凈乳、標準化、均質、殺菌和冷卻，以液體狀態(tài)灌裝，直接供給消費者飲用的商品乳。低溫奶與市面上常見的常溫奶相比，保質期更短，一般在3-7天左右，而像特侖蘇純牛奶、金典純牛奶、旺仔牛奶等常溫奶的保質期一般長達幾個月。低溫奶需要放在冷藏柜中進行售賣，其價格也比常溫奶更貴。

　　低溫奶市場可觀。據(jù)歐睿數(shù)據(jù)，2009-2021年低溫奶市場規(guī)模由139億元升至414億元，復合年均增長率為9.52%，而除去疫情爆發(fā)的2020年，近幾年低溫奶的市場規(guī)模增速均保持10%以上。其中，新希望乳業(yè)推出24小時鮮牛奶，只賣上市當天。其“當日鮮奶”的概念逐漸被行業(yè)和消費者接受。新希望乳業(yè)的24小時鮮牛乳在2020年初實現(xiàn)75℃15S的殺菌工藝升級，使得關鍵活性營養(yǎng)物質免疫球蛋白提升至普通鮮奶的 10倍，以技術升級助力產品營養(yǎng)價值提升。同年，升級上市的24小時黃金營養(yǎng)乳采用72℃15S的殺菌工藝和膜過濾技術，將免疫球蛋白的含量提升至15倍，并實現(xiàn)了3.6g/100mL優(yōu)質乳蛋白的營養(yǎng)指標。而2021年底上市的24小時鉑金全優(yōu)乳則憑借20倍免疫球蛋白的營養(yǎng)突破再次刷新鮮奶營養(yǎng)價值新標桿。

　　低溫奶市場前景良好，巴氏殺菌技術發(fā)揮著重要作用。低溫奶殺菌用巴氏殺菌機進行殺菌，通過溫度自動調節(jié)，將殺菌槽中的熱水溫度控制在一定范圍內，既能起到殺菌效果，又能保證蛋白質等營養(yǎng)成份不在較大溫差范圍內波動，保持食品原有的品質，達到對食品不加防腐劑和添加劑，而延長保質期。

　　低溫奶市場雖前景向好，但是受限于低溫奶的保質期短、冷鏈物流不夠完善等因素，線上銷售的低溫奶難抵頹勢。要想贏得低溫奶更寬闊的市場，新技術開發(fā)和冷鏈物流的完善都至關重要。

　　參考資料來源：金融投資報、食研匯

上一篇：沖泡茶粉營養(yǎng)好，超微粉碎技術來幫忙

下一篇：看清洗機如何賦能蔬菜清潔、加工

我要評論

昵稱

匿名

文明上網，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯(lián)系，著作權人發(fā)現(xiàn)本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯(lián)系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

低溫奶成消費風尚，巴氏殺菌技術成重要助攻

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

低溫奶成消費風尚，巴氏殺菌技術成重要助攻

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

低溫奶成消費風尚，巴氏殺菌技術成重要助攻

產品推薦更多+