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第四屆中餐工業(yè)化加工技術(shù)論壇暨2022國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專委會(huì)年會(huì)

2022-07-21 10:26:01 來源：食品飲料創(chuàng)新研究閱讀量：7360

　　為更好的推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研深度融合，為大家在相關(guān)行業(yè)產(chǎn)品開發(fā)提供思路，助力行業(yè)上下游企業(yè)合作共贏。2022年在國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟的指導(dǎo)下，成立了預(yù)制菜專委會(huì)，并計(jì)劃于2022年9月18-20日召開“第四屆中餐工業(yè)化加工技術(shù)論壇”暨“2022國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專委會(huì)年會(huì)”。

　　今年，論壇將匯聚肉制品、調(diào)理品等傳統(tǒng)食品加工型企業(yè)，餐飲連鎖企業(yè)，食材原料供應(yīng)鏈，機(jī)械設(shè)備廠家、食品檢測(cè)公司，生鮮電商平臺(tái)等行業(yè)同仁，以及眾科研院所專家、高校學(xué)者等，為中餐工業(yè)化領(lǐng)域同仁呈現(xiàn)一個(gè)集技術(shù)分享、新產(chǎn)品展示品鑒交流、產(chǎn)業(yè)鏈上下游對(duì)接等多種形式的綜合技術(shù)類盛會(huì)。

　　01/組織機(jī)構(gòu)

　　指導(dǎo)單位：國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟

　　主辦單位：食品伙伴網(wǎng)

　　聯(lián)合主辦：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所

　　中國(guó)農(nóng)科院加工所-益海嘉里央廚研究院

　　02/時(shí)間地點(diǎn)

　　時(shí) 間：2022年9月18-20日

　　地點(diǎn)：山東·濟(jì)南

　　03/論壇內(nèi)容搶先看

　　9月18日下午

　　預(yù)制菜專委會(huì)理事會(huì)

　　9月19日上午政策標(biāo)準(zhǔn)、白皮書發(fā)布、趨勢(shì)解讀

　　1. 新政策新標(biāo)準(zhǔn)解讀分析

　　2. 中餐工業(yè)化加工技術(shù)進(jìn)展概述

　　3. 2022預(yù)制菜行業(yè)白皮書發(fā)布

　　4. 預(yù)制菜B端與C端的雙向需求解讀

　　9月19日下午新產(chǎn)品、新口味

　　5. 近年爆火的預(yù)制菜新品案例解讀與口味剖析

　　6. “廚師+食品工程師”組合拳怎么打？

　　7. 預(yù)制菜如何突出食材的固有風(fēng)味？

　　8. 預(yù)制菜合理調(diào)味的解決難點(diǎn)與方案

　　9. 圓桌論壇：地方特色預(yù)制菜品鑒交流分享

　　9月20日全天新技術(shù)、新工藝、新應(yīng)用

　　10. 預(yù)制菜工業(yè)化轉(zhuǎn)換關(guān)鍵技術(shù)

　　11. 凍眠鎖鮮技術(shù)賦能預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展

　　12. 智能裝備助力中餐工業(yè)化進(jìn)展

　　13. 冷鮮調(diào)理肉制品貨架期延長(zhǎng)技術(shù)

　　14. 預(yù)制食材的口感與保藏解決方案

　　15. 《中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈名錄》發(fā)布

　　16. 肉類菜肴的保水與質(zhì)構(gòu)解決方案

　　17. 預(yù)制菜食品安全建設(shè)與污染物防控

　　18. 智能感官技術(shù)助力預(yù)制菜肴風(fēng)味調(diào)控

　　注：以上為暫定議題，部分內(nèi)容將會(huì)根據(jù)論壇日程安排及代表需求反饋適時(shí)調(diào)整。

　　04/論壇亮點(diǎn)

　　亮點(diǎn)一：

　　大咖云集，權(quán)威專家與優(yōu)秀企業(yè)共同探討工業(yè)化餐飲技術(shù)創(chuàng)新話題

　　預(yù)制菜專委會(huì)擁有來自各大科研院所、高校專家近百位，優(yōu)秀企業(yè)會(huì)員單位近300家，會(huì)議中將邀請(qǐng)具備豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專家，及優(yōu)秀企業(yè)代表，為大家?guī)矶嘟嵌榷喾较虻闹胁凸I(yè)化相關(guān)實(shí)用話題。與專家思維碰撞、面對(duì)面答疑交流解惑。

　　亮點(diǎn)二：

　　預(yù)制菜行業(yè)白皮書與技術(shù)匯編發(fā)布　

　　2022年度預(yù)制菜行業(yè)白皮書與技術(shù)匯編將在會(huì)議中發(fā)布，白皮書覆蓋預(yù)制菜行業(yè)各個(gè)細(xì)分品類，對(duì)政策法規(guī)、市場(chǎng)、新產(chǎn)品、新技術(shù)等進(jìn)行詳細(xì)總結(jié)分析，旨在為行業(yè)提供指導(dǎo)方向，幫助企業(yè)更好地迎接后疫情時(shí)代的新挑戰(zhàn)與新機(jī)遇，推動(dòng)預(yù)制菜行業(yè)健康發(fā)展。

　　亮點(diǎn)三：

　　《2022中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈名錄》發(fā)布，助力全產(chǎn)業(yè)鏈精準(zhǔn)互聯(lián)

　　大會(huì)計(jì)劃面向工業(yè)化餐飲相關(guān)的上下游企業(yè)的產(chǎn)品、服務(wù)內(nèi)容進(jìn)行在線征集，匯集后匯編《2022中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈電子名錄》，在食品伙伴網(wǎng)論壇、工業(yè)化餐飲聯(lián)盟網(wǎng)站與公眾號(hào)等各大平臺(tái)發(fā)布展示，“紙質(zhì)精編版”將在大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放給每位與會(huì)成員，便于工業(yè)化餐飲相關(guān)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中精準(zhǔn)高校對(duì)接。

　　亮點(diǎn)四：

　　為上下游企業(yè)設(shè)置展覽展示區(qū)

　　大會(huì)中為行業(yè)上下游設(shè)置展覽展示區(qū)，加強(qiáng)行業(yè)交流，并專設(shè)“新品展示品鑒區(qū)”，針對(duì)新產(chǎn)品進(jìn)行圓桌論壇討論，用真實(shí)的產(chǎn)品進(jìn)行技術(shù)解剖與探討，讓話題落地，希望能為行業(yè)同仁帶來更實(shí)用的收獲與靈感。

　　亮點(diǎn)五：

　　緊臨“第二十屆中國(guó)國(guó)際肉類工業(yè)展”

　　青島“第二十屆中國(guó)國(guó)際肉類工業(yè)展”于9月22-24日舉辦，會(huì)議結(jié)束后與會(huì)人員可安排參展不沖突，同行交流、上下游企業(yè)信息互動(dòng)與技術(shù)充電一站式解決。

　　05/參會(huì)對(duì)象

　　肉制品、調(diào)理品等傳統(tǒng)食品加工型企業(yè)，餐飲連鎖企業(yè)，食材原料供應(yīng)鏈，機(jī)械設(shè)備廠家、食品檢測(cè)公司，生鮮電商平臺(tái)的高層管理、新產(chǎn)品開發(fā)、加工生產(chǎn)、品管品控等人員。高校師生、科研院所專家學(xué)者等。

　　06/參會(huì)費(fèi)用

　　標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)：2800元/人，2022年8月18號(hào)之前報(bào)名2400元/人

　　費(fèi)用包括：參會(huì)費(fèi)、資料費(fèi)、會(huì)議期間2天午餐及晚宴餐費(fèi)等。

　　住宿費(fèi)、交通費(fèi)自理。

　　07/商務(wù)合作

　　論壇招商與招生同步進(jìn)行，涉及以下多種合作形式，也可針對(duì)企業(yè)需求量身定制贊助方案：

　　論壇戰(zhàn)略合作(僅限1位)、交流晚宴冠名(僅限1位)、技術(shù)應(yīng)用主題發(fā)言(名額有限)、展覽區(qū)展臺(tái)展示、參會(huì)證贊助、企業(yè)資料入袋、會(huì)刊彩頁、展架擺放、茶歇及其他禮品贊助等多種形式。

　　歡迎企業(yè)代表直接聯(lián)系會(huì)務(wù)組洽談合作方案。

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