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金運(yùn)機(jī)械入圍濰坊市首批“預(yù)制菜潛力企業(yè)白名單”

2022-07-08 14:30:42 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：8191

　　近年來，以山東為代表的地區(qū)加快布局預(yù)制菜賽道，著力拉動地方農(nóng)業(yè)、食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。在日益激烈的市場競爭中，除了加快發(fā)展建設(shè)腳步，又該如何切實(shí)保障預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展呢？日前，濰坊市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作專班、濰坊市食品協(xié)會聯(lián)合發(fā)布濰坊市首批“預(yù)制菜潛力企業(yè)白名單”，包含生產(chǎn)加工、商貿(mào)流通、食品機(jī)械、冷鏈物流、檢驗(yàn)檢測、科研創(chuàng)新六大類在內(nèi)1539家企業(yè)榜上有名。

　　山東大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)很重要的一個要素，其實(shí)在于山東擁有雄厚的食品機(jī)械制造實(shí)力與儲備力量。諸城市金運(yùn)機(jī)械有限公司(以下簡稱：金運(yùn)機(jī)械)作為一家專業(yè)生產(chǎn)火鍋底料攪拌炒鍋、高粘度攪拌炒鍋、餡料攪拌炒鍋、行星攪拌炒鍋、全自動行星攪拌炒鍋，以及巴氏殺菌機(jī)、滾揉機(jī)、斬拌機(jī)等食品加工設(shè)備的企業(yè)，也出現(xiàn)在濰坊市首批“預(yù)制菜潛力企業(yè)白名單”中。

　　目前，金運(yùn)機(jī)械已經(jīng)推出了可滿足50OL預(yù)制菜加工的全自動多爪炒鍋。該款設(shè)備采用熱旋壓一次成型鍋膽與安全穩(wěn)定的電磁加熱方式，可以實(shí)現(xiàn)五檔分段控制，攪拌環(huán)節(jié)則運(yùn)用無極變頻調(diào)速器驅(qū)動，受熱均勻、攪拌均勻，能夠使物料在炒制中充分混合，設(shè)備還具有高效率、低耗能等優(yōu)勢。

（全自動多爪炒鍋）

　　公司的蒸煮夾層鍋則是利用盤管循環(huán)蒸汽間接加熱或是電加熱的方式，具有具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、沸騰時間短等優(yōu)勢。筆者注意到，金運(yùn)機(jī)械還對夾層鍋鍋門結(jié)構(gòu)、外部配件等進(jìn)行了改進(jìn)，諸如鍋體外部使用保溫層，能夠有效解決鍋內(nèi)熱量散發(fā)導(dǎo)致人員在操作時受到高溫燙傷等安全隱患問題。

（夾層鍋）

　　另外，金運(yùn)機(jī)械旗下的400L商用鮮肉腌制真空滾揉機(jī)不僅采用變頻無極調(diào)速，在滾筒兩端還采用了旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，能夠很好的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使物料得到均勻滾揉，還有助于提高產(chǎn)品彈性、保水性等，使之具有良好的口感與風(fēng)味。該款設(shè)備還可以根據(jù)產(chǎn)品加工要求的不同，來進(jìn)行時間、轉(zhuǎn)速、真空狀態(tài)、轉(zhuǎn)向等具體參數(shù)的調(diào)整，滿足差異化加工需求。

（真空滾揉機(jī)）

　　預(yù)制菜生產(chǎn)加工涉及到各式各樣的原材料與加工工藝，對加工機(jī)械的需求與要求也是多樣的。對于金運(yùn)機(jī)械等一批食品加工機(jī)械企業(yè)，加快推進(jìn)食品加工機(jī)械創(chuàng)新升級，不斷提升設(shè)備的功能性、實(shí)用性，勢必將成為接下來企業(yè)發(fā)展的一種重頭戲。

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