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鼎泰盛入圍濰坊市首批“預(yù)制菜潛力企業(yè)白名單”

2022-07-08 13:21:43 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：8453

　　縱觀近幾年食品行業(yè)的發(fā)展，一端連接著田間地頭、一端連接著消費(fèi)者餐桌的預(yù)制菜顯然是塊“香餑餑”。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國預(yù)制菜市場規(guī)模已經(jīng)達(dá)到3459億元，預(yù)計(jì)今年將繼續(xù)增至4100億元。在此背景下，近年來以山東、廣東、河南為代表的地區(qū)紛紛加快布局預(yù)制菜賽道，著力拉動地方農(nóng)業(yè)、食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

　　在日益激烈的市場競爭中，除了加快發(fā)展建設(shè)腳步，又該如何切實(shí)保障預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展呢？日前，濰坊市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作專班、濰坊市食品協(xié)會，聯(lián)合發(fā)布了濰坊市首批“預(yù)制菜潛力企業(yè)白名單”，包含生產(chǎn)加工、商貿(mào)流通、食品機(jī)械、冷鏈物流、檢驗(yàn)檢測、科研創(chuàng)新六大類在內(nèi)1539家企業(yè)榜上有名，或?qū)⒁龑?dǎo)濰坊市預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)健康、規(guī)范發(fā)展，從而促進(jìn)地方預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

　　山東鼎泰盛機(jī)械科技有限公司(以下簡稱：鼎泰盛)是以殺菌設(shè)備整體規(guī)劃為主導(dǎo)的智能化非標(biāo)生產(chǎn)線一站式供應(yīng)商，也是此次“預(yù)制菜潛力企業(yè)白名單”中的一員。“持續(xù)為客戶創(chuàng)造價值”是鼎泰盛的企業(yè)使命，隨著預(yù)制菜站上“風(fēng)口”，鼎盛泰近年來也緊跟市場發(fā)展趨勢，加快在食品殺菌設(shè)備方面的開拓創(chuàng)新，為預(yù)制菜生產(chǎn)加工提供有力的技術(shù)支撐。

　　像是鼎泰盛推出的水浴式殺菌鍋就是一款可面向速食料理加工的設(shè)備。所謂噴淋式殺菌，主要是指用大口徑流量的水泵將熱水抽到殺菌設(shè)備內(nèi)，使食品完全被水淹沒后，利用蒸汽加熱循環(huán)泵循環(huán)熱水來進(jìn)行的一種殺菌。

　　公司推出的噴淋式殺菌鍋，則具有升溫起始點(diǎn)高，升溫速度快，可迅速達(dá)到殺菌效果，提高食品品質(zhì)，最大限度的保留產(chǎn)品原風(fēng)味；工藝罐內(nèi)的熱水平均兩分鐘左右循環(huán)一遍，殺菌溫度更均勻，無死角；降溫速度快，每兩分鐘左右可向工藝罐注完一遍涼水；殺菌結(jié)束后，熱水儲存在上罐，便于重復(fù)使用，縮短食品升溫時間，提高工作效率，節(jié)約能源等一系列優(yōu)勢。

（噴淋式殺菌鍋）

　　預(yù)制菜作為一種采用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對食品進(jìn)行清洗、切配、烹飪、殺菌、冷凍、包裝等加工后得到的產(chǎn)物，消費(fèi)者只需要簡單加熱就能食用，具有很高的便利性。對于這類食品，通過殺菌環(huán)節(jié)的高質(zhì)量處理提升食品安全也顯得尤為重要，眾多預(yù)制菜從業(yè)者要選擇適宜的殺菌設(shè)備，食品機(jī)械企業(yè)也應(yīng)當(dāng)因時制宜地打造一些符合產(chǎn)品加工需求的優(yōu)質(zhì)設(shè)備，協(xié)力推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

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