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“雪糕刺客”你怕了嗎?兼顧食品安全與性價比或許更實在

2022-07-05 10:19:17 來源:食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯:Jason 閱讀量:9374

  近來各地氣溫一路走高,來根雪糕解解熱成了不少人的選擇。相比當(dāng)下很多高價雪糕,日前五毛錢一包的雪蓮冰塊這款經(jīng)典產(chǎn)品再次走進消費者視野,喚起人們的童年回憶。雖說一開始雪蓮冰塊是因為被質(zhì)疑生產(chǎn)車間臟亂不堪,網(wǎng)傳其“塌房”了而被翻出來,但隨后該品牌在社交平臺上亮出車間照片,并表示“凈化車間內(nèi)已全自動生產(chǎn)”,可以說是以讓人信賴的食品質(zhì)量安全、價格與童年情懷并駕齊驅(qū),彰顯國產(chǎn)雪糕魅力,俘獲消費者的心。
 
  這一事件背后,其實不難發(fā)現(xiàn)雪糕產(chǎn)品兩大受關(guān)注的要點——一是食品安全,二是價格。
 


 

  食品安全是不容突破的底線
 
  老話說“病從口入”,不干凈的食物或是不規(guī)律的飲食向來不被認可與提倡。飲食規(guī)律與否可以由消費者自行控制,但食品安全關(guān)系到農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、食品加工、餐飲等諸多業(yè)務(wù)鏈條,消費者實際上很難實現(xiàn)把控,因而在我國食品工業(yè)快速發(fā)展的過程中,食品安全一直被反復(fù)提及,其也成為了關(guān)切國計民生的民生工程與食品消費中的底線問題。
 
  在雪糕類產(chǎn)品生產(chǎn)加工中,一般會涉及到原料混合、過濾、均質(zhì)、殺菌、冷卻、凝凍、充填、硬化、包裝等多個環(huán)節(jié)。就這些環(huán)節(jié)來看,它們大多離不開均質(zhì)機、過濾器、殺菌機、成型設(shè)備、冷凍設(shè)備、包裝設(shè)備等食品加工機械的幫助,所以雪糕生產(chǎn)其實是具備向較高程度自動化發(fā)展的底色,食品安全也將得到更好的保障。
 
  除了近日雪蓮公布的信息中表明其凈化車間內(nèi)已經(jīng)實現(xiàn)全自動生產(chǎn)以外,不少國產(chǎn)品牌的雪糕生產(chǎn)車間其實早已煥然一新,比如伊利。伊利作為我國乳業(yè)中的重要行業(yè)企業(yè),具有發(fā)展雪糕、冰淇淋業(yè)務(wù)的許多基礎(chǔ)優(yōu)勢,在其位于呼和浩特的冷飲生產(chǎn)車間中,由雪糕插筷生產(chǎn)線、凝凍設(shè)備、包裝設(shè)備等組成的十余條雪糕、冰淇淋生產(chǎn)線,每到消費旺季就開始有條不紊地運轉(zhuǎn)。較之傳統(tǒng)的生產(chǎn),自動化生產(chǎn)車間中僅需要少量的技術(shù)工人來完成設(shè)備操作與檢查工作,人工在具體生產(chǎn)環(huán)節(jié)參與度的減少,在一定程度上有助于降低外力因素對食品安全的影響。
 
  “雪糕刺客”不可取
 
  近來,雪糕價格受到熱議。不少消費者調(diào)侃,在便利店、商超冰柜中隨便拿起一根雪糕,就要十幾二十塊錢,雪糕也變成吃不起的樣子了。
 
  一方面,隨著社會經(jīng)濟發(fā)展,物價水平上升,過去一兩塊錢一根的雪糕價格稍有上漲情有可原,再加上隨著消費升級,不少品牌在生產(chǎn)原料、生產(chǎn)技術(shù)等方面下功夫,雪糕價格變動依然可以理解。但是不難發(fā)現(xiàn),如今各種網(wǎng)紅產(chǎn)品層出不窮,市場營銷、品牌營銷是否成為了導(dǎo)致雪糕價格大幅增長的動因值得考量,而且現(xiàn)在不少雪糕動不動就十幾塊、二十幾塊,甚至早前還有66一根的雪糕,實在有些讓人接受無能,上游生產(chǎn)主體在打造新產(chǎn)品時還是要圍繞消費市場來展開。
 
  另一方面,營業(yè)主體未對產(chǎn)品明碼標價是當(dāng)下被詬病的一個因素,一不小心就會著了“雪糕刺客”的道實在讓人很難受。不過,隨著7月1日國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《明碼標價和禁止價格欺詐規(guī)定》正式實施,這一問題或?qū)⒌玫浇鉀Q,消費者可以略微放心。
 
  小結(jié):夏季是雪糕的消費旺季,但近年來不斷攀升的雪糕價格實在讓人有些無力吐槽。做高質(zhì)量的好產(chǎn)品是生產(chǎn)主體叩開消費市場的重要“鑰匙”,做有食品安全保障的產(chǎn)品是收獲消費者青睞的重要落腳點,但性價比這件事也不能被拋之腦后,我們還是期待看到一些品質(zhì)高、性價比高的產(chǎn)品出現(xiàn)在市場中,而非一味的拔高。

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