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又有一地入局預(yù)制菜賽道！因地制宜布局規(guī)劃成關(guān)鍵

2022-06-30 11:41:27 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：9334

　　預(yù)制菜的一端連著田間地頭，一端連著消費市場，這一產(chǎn)業(yè)可以視為農(nóng)業(yè)發(fā)展的延伸，也可以視作農(nóng)業(yè)升級的一個重要落腳點。隨著近年來預(yù)制菜站上“風(fēng)口”，山東、廣東、河南、河北、江蘇等地紛紛依托資源優(yōu)勢，扛起預(yù)制菜大旗，力爭干出一番大事業(yè)，為地方社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展增添一抹底色。眼下，隨著云南成立預(yù)制菜創(chuàng)新研究中心、出臺預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，又一地加入到預(yù)制菜市場角逐中來。

　　墨江哈尼族自治縣位于云南省南部、普洱市東部，是普洱當(dāng)?shù)刂匾慕煌ㄒ溃彩俏覈鴥?nèi)陸連接老撾、泰國等東南亞國家的重要地區(qū)，疊加四通八達(dá)的公路、鐵路等交通優(yōu)勢條件，為墨江農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展走向全國與走向海外提供了助力，也為當(dāng)?shù)孛撠毠耘c鄉(xiāng)村振興提供了有力支撐。近年來，墨江加快發(fā)展紫米、生豬、肉牛、果蔬、茶葉等優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，并大力推動三產(chǎn)融合，一批產(chǎn)業(yè)化畜禽養(yǎng)殖項目與果蔬、茶葉連片種植基地及加工廠的形成，正在以產(chǎn)業(yè)振興的思路帶動鄉(xiāng)村振興高質(zhì)量發(fā)展。

　　隨著農(nóng)業(yè)興旺發(fā)展，預(yù)制菜的發(fā)展也就有了立足之地。大家都知道，預(yù)制菜主要是指將肉類、蔬菜等原料，在中央廚房進(jìn)行統(tǒng)一的清洗、切配、烹制、冷凍(或速凍)等加工后，消費者只需要簡單加熱就能食用的商品。預(yù)制菜這一品類使得傳統(tǒng)燒菜的備菜、烹飪等環(huán)節(jié)得到簡化，十分符合快節(jié)奏生活下人們的需求轉(zhuǎn)變，從而在近年來掀起市場潮流，受到消費者青睞。對于上游產(chǎn)業(yè)來說，則是為農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級找到了可行之路。

　　6月21日，墨江預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究中心揭牌成立。據(jù)介紹，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是墨江按照省委、省政府與市委、市政府部署要求與發(fā)展定位，尋找到的一大突破口。同期，墨江縣委、縣政府還發(fā)布了《墨江哈尼族自治縣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動計劃(2022年—2024年)》，提出“力爭實現(xiàn)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模突破100億元，建成‘1+2+N’產(chǎn)業(yè)集群，3年內(nèi)孵化企業(yè)200家、市場主體1000家，產(chǎn)業(yè)規(guī)模突破100億元”四大發(fā)展目標(biāo)。

　　預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)推動農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)換為食品，對促進(jìn)工農(nóng)業(yè)融合、促進(jìn)集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展、促農(nóng)增收有著重要意義。在全國多地大力興起預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展之下，因地制宜地選好道路十分關(guān)鍵。

　　所以，在墨江預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動計劃也提出了十大創(chuàng)新舉措。分別是建設(shè)以預(yù)制菜加工、農(nóng)產(chǎn)品加工研發(fā)、智能冷庫、農(nóng)產(chǎn)品快檢、產(chǎn)品銷售、冷鏈物流配送等功能于一體的產(chǎn)業(yè)園區(qū)；支持預(yù)制菜企業(yè)建設(shè)一批農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地；同步激活冷鏈物流，到2023年上半年,建設(shè)1個預(yù)制菜流通配套中心；以及出臺配套扶持政策、全力打造“雙創(chuàng)”中心、探索制定產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、構(gòu)建質(zhì)量監(jiān)管體系、拓展內(nèi)外營銷網(wǎng)絡(luò)、挖掘推廣地域特色、搭建菜品文化基地等。

　　參考資料來源：墨江哈尼族自治縣人民政府、云南網(wǎng)

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