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細數(shù)餐飲第一股，背后隱藏哪些商機？

2022-05-01 09:43:48 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：9370

　　據(jù)早前發(fā)布的《2021年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》，我國餐飲市場過去幾年的年復合增長率達到10%左右，預計到2024年餐飲市場規(guī)模可達到6.6萬億元。在廣闊的餐飲市場空間中，競爭同樣日益激烈，爭當細分品類的“餐飲第一股”似乎成了業(yè)內品牌在紅海市場發(fā)現(xiàn)藍海機會，再獲發(fā)展機遇的一種途徑。那么，現(xiàn)在業(yè)內都有哪些“餐飲第一股”呢？

　　呷哺呷哺——“連鎖火鍋第一股”

　　呷哺呷哺是一家以新穎的吧臺式就餐形式和傳統(tǒng)火鍋相結合而出名的連鎖餐飲品牌。2014年12月17日，呷哺呷哺在香港正式掛牌上市。放眼整個國內餐飲市場，呷哺呷哺算得上是較早上市的一批餐企，上市后，呷哺呷哺募資多用于新建餐廳與食品加工廠建設。據(jù)3月28日呷哺呷哺發(fā)布的2021年度業(yè)績報告，報告期內，該企業(yè)實現(xiàn)收入61.47億元，同比增加12.69%，但該年度其也面臨上市以來的首次虧損，虧損額達2.13億元。

　　海天味業(yè)、天味食品——品類細分下的“調味品第一股”

　　多樣化的需求驅動著行業(yè)發(fā)展，從單一調味品到復合調味料，現(xiàn)在我們來看調味料市場或許還得從兩個方面切入。一是早在2014年2月11日，海天已經(jīng)在上海證券交易所主板成功掛牌上市，作為一家專業(yè)的調味品生產企業(yè)，海天的產品以醬油、蠔油、調味醬、醋品、雞精等8大系列為主，在單一調味品領域更具有代表性，當然這些年海天也逐步開始拓展復合調味料板塊業(yè)務。

　　二是2019年4月16日，天味食品成功在上交所上市。該企業(yè)專注于復合調味料的研發(fā)、生產和銷售，主攻火鍋調料和中式菜品調料兩大業(yè)務，與傳統(tǒng)的調味品還是有較為明顯的區(qū)分，天味多年來始終堅持深耕食品原料種植與原料生產基地、產品創(chuàng)新研發(fā)，以及復合調味料生產技術機械化、自動化、智能化技術研究幾大方面，通過調整產品結構、生產形式，來驅動品牌以優(yōu)質產品搶占市場。

　　海倫司：“小酒館連鎖第一股 ”

　　2021年9月10日，海倫司國際控股有限公司在香港聯(lián)交所正式上市，“小酒館連鎖第一股”就此誕生。供應啤酒、雞尾酒、洋酒、小吃等多樣酒水食品，且致力于打造高性價比的社交空間是海倫司的亮點，在其上市背后，人們笑稱其將年輕人的酒生意做成了一個大產業(yè)，這也被視為我國酒業(yè)發(fā)展的一個縮影。作為企業(yè)盈利本身而言，海倫司堅持和強調標準化的運營模式和完善供應鏈，著力控制生產成本。但酒業(yè)當前其實還是處于存量競爭之中，小酒館的生意看似緊扣新消費趨勢，但能否穩(wěn)定盈利還是要打上問號。

　　小結：餐企晉升為上市企業(yè)后，對保障資金鏈、規(guī)范經(jīng)營管理機制、擴大知名度等多方面都有著至關重要的影響。在餐飲品牌加速連鎖化擴張的當下，沖刺IPO的好處更是顯而易見。不過，對于餐飲企業(yè)來說，“第一股”這樣的名頭雖然能夠吸引人關注，但食品質量安全始終才是重點，加大研發(fā)投入、產業(yè)轉型升級等將成為提升競爭力的關鍵。

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