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廣東印發(fā)《規(guī)定》強化使用自動設備現(xiàn)制現(xiàn)售食品安全監(jiān)管

2022-04-20 15:50:10 來源:食品機械設備網(wǎng)整理 編輯:Jason 閱讀量:7851

  技術(shù)的發(fā)展帶來新零售方式的改變,食品自動售貨機在多個場景中展現(xiàn)出更加便捷的無人零售優(yōu)勢。為促進新業(yè)態(tài)健康發(fā)展,近年來我國多地在推動食品等各類自動售貨機落地的同時,也在加快補齊監(jiān)管等方面的“短板”。4月15日,廣東省市場監(jiān)督管理局印發(fā)《廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于使用自動設備現(xiàn)制現(xiàn)售食品安全監(jiān)管的規(guī)定》,該《規(guī)定》將于2022年5月15日起正式執(zhí)行,有效期5年。
 


 

  這些年,果汁鮮榨售貨機、咖啡售貨機、零食售貨機、飲料售貨機等已經(jīng)變得十分常見,它們進駐學校、社區(qū)、公共交通樞紐、寫字樓等人流聚集場所,成為現(xiàn)有食品消費業(yè)態(tài)的一大補充形式。伴隨著消費需求的變化,僅是食品領(lǐng)域所應用的自動售貨機還延伸出果蔬生鮮售貨機、盒飯售貨機等多類型,為人們的生活到來便利,也為商家緩解成本壓力、拓寬收入渠道帶來利好。
 
  但正如我們常說的“科學技術(shù)是把雙刃劍”,各類食品自動售貨機通過AI、遠程控制、智能溫控、人臉識別等新技術(shù)達到24小時無休的新零售作用時,帶來的食品安全問題同樣不可忽略。對于一些可以進行現(xiàn)制飲品制作的自動售貨機,食材原料發(fā)霉變質(zhì),設備內(nèi)部生銹、清潔不到位等問題受到詬?。贿M行預包裝食品銷售的自動售貨機則多面臨產(chǎn)品保質(zhì)期已過,卻仍在售賣的問題,凡此種種,都使得食品類自動售貨機不時收到消費者詬病。
 
  毫無疑問,自動售貨機總體上仍屬于一大新興領(lǐng)域,在推廣和應用這類設備的過程中,還是需要加緊形成嚴格的監(jiān)管,打造良好的食品消費環(huán)境。繼去年七月寧波《寧波市自動售貨設備食品安全管理暫行規(guī)定》以來,近日廣東也針對使用自動設備進行現(xiàn)制現(xiàn)售的食品形成監(jiān)管規(guī)定,或?qū)⑦M一步助推這一產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。
 
  據(jù)悉,《廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于使用自動設備現(xiàn)制現(xiàn)售食品安全監(jiān)管的規(guī)定》從適用范圍和術(shù)語、實施食品經(jīng)營許可、規(guī)范經(jīng)營者自律自查、開展日常監(jiān)督檢查四大方面切入。《規(guī)定》主要適用于對廣東省內(nèi)使用自動設備現(xiàn)制現(xiàn)售食品經(jīng)營者的食品經(jīng)營許可和食品安全監(jiān)管,明確經(jīng)營者不得使用自動設備現(xiàn)制現(xiàn)售食品安全風險較高的高危易腐食品及濕粉類制品(如生食動物性海(水)產(chǎn)品,含奶油的冷加工糕點、沙拉,冷葷制品、非發(fā)酵豆制品(即時煮熟飲品除外),濕米粉、濕粉類淀粉制品等)。
 
  《規(guī)定》中明確,使用自動設備現(xiàn)制現(xiàn)售食品應取得食品經(jīng)營許可,根據(jù)設置放置地區(qū)不同等情況,食品經(jīng)營許可申辦有不同要求。如在一個地市內(nèi)放置自動制售設備只需取得一個食品經(jīng)營許可,跨地市放置相應設備須在不同的地市分別取得食品經(jīng)營許可。
 
  同時指出,經(jīng)營者應落實食品安全主體責任,確保從原料采購、存貯、運輸、加工、供餐等全環(huán)節(jié)符合規(guī)定;設備應具備內(nèi)部自清洗、消毒功能,能夠?qū)崿F(xiàn)對設備內(nèi)部無法拆卸但又直接接觸食品部件的管道清洗、消毒,經(jīng)營者應具有定期清洗消毒、維修記錄,并在設備或相應場所公示食品經(jīng)營許可證復印件。市場監(jiān)督管理部門也應開展日常監(jiān)督檢查,對經(jīng)營者落實食品安全主體責任情況、食品制售設備衛(wèi)生環(huán)境及制售食品衛(wèi)生安全、投用的自動設備等進行抽檢。
資料來源:廣東省市場監(jiān)督管理局

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