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廣東印發(fā)《規(guī)定》強(qiáng)化使用自動設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售食品安全監(jiān)管

2022-04-20 15:50:10 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯:Jason 閱讀量:7878

  技術(shù)的發(fā)展帶來新零售方式的改變,食品自動售貨機(jī)在多個場景中展現(xiàn)出更加便捷的無人零售優(yōu)勢。為促進(jìn)新業(yè)態(tài)健康發(fā)展,近年來我國多地在推動食品等各類自動售貨機(jī)落地的同時,也在加快補(bǔ)齊監(jiān)管等方面的“短板”。4月15日,廣東省市場監(jiān)督管理局印發(fā)《廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于使用自動設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售食品安全監(jiān)管的規(guī)定》,該《規(guī)定》將于2022年5月15日起正式執(zhí)行,有效期5年。
 


 

  這些年,果汁鮮榨售貨機(jī)、咖啡售貨機(jī)、零食售貨機(jī)、飲料售貨機(jī)等已經(jīng)變得十分常見,它們進(jìn)駐學(xué)校、社區(qū)、公共交通樞紐、寫字樓等人流聚集場所,成為現(xiàn)有食品消費(fèi)業(yè)態(tài)的一大補(bǔ)充形式。伴隨著消費(fèi)需求的變化,僅是食品領(lǐng)域所應(yīng)用的自動售貨機(jī)還延伸出果蔬生鮮售貨機(jī)、盒飯售貨機(jī)等多類型,為人們的生活到來便利,也為商家緩解成本壓力、拓寬收入渠道帶來利好。
 
  但正如我們常說的“科學(xué)技術(shù)是把雙刃劍”,各類食品自動售貨機(jī)通過AI、遠(yuǎn)程控制、智能溫控、人臉識別等新技術(shù)達(dá)到24小時無休的新零售作用時,帶來的食品安全問題同樣不可忽略。對于一些可以進(jìn)行現(xiàn)制飲品制作的自動售貨機(jī),食材原料發(fā)霉變質(zhì),設(shè)備內(nèi)部生銹、清潔不到位等問題受到詬??;進(jìn)行預(yù)包裝食品銷售的自動售貨機(jī)則多面臨產(chǎn)品保質(zhì)期已過,卻仍在售賣的問題,凡此種種,都使得食品類自動售貨機(jī)不時收到消費(fèi)者詬病。
 
  毫無疑問,自動售貨機(jī)總體上仍屬于一大新興領(lǐng)域,在推廣和應(yīng)用這類設(shè)備的過程中,還是需要加緊形成嚴(yán)格的監(jiān)管,打造良好的食品消費(fèi)環(huán)境。繼去年七月寧波《寧波市自動售貨設(shè)備食品安全管理暫行規(guī)定》以來,近日廣東也針對使用自動設(shè)備進(jìn)行現(xiàn)制現(xiàn)售的食品形成監(jiān)管規(guī)定,或?qū)⑦M(jìn)一步助推這一產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。
 
  據(jù)悉,《廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于使用自動設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售食品安全監(jiān)管的規(guī)定》從適用范圍和術(shù)語、實施食品經(jīng)營許可、規(guī)范經(jīng)營者自律自查、開展日常監(jiān)督檢查四大方面切入?!兑?guī)定》主要適用于對廣東省內(nèi)使用自動設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售食品經(jīng)營者的食品經(jīng)營許可和食品安全監(jiān)管,明確經(jīng)營者不得使用自動設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售食品安全風(fēng)險較高的高危易腐食品及濕粉類制品(如生食動物性海(水)產(chǎn)品,含奶油的冷加工糕點、沙拉,冷葷制品、非發(fā)酵豆制品(即時煮熟飲品除外),濕米粉、濕粉類淀粉制品等)。
 
  《規(guī)定》中明確,使用自動設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售食品應(yīng)取得食品經(jīng)營許可,根據(jù)設(shè)置放置地區(qū)不同等情況,食品經(jīng)營許可申辦有不同要求。如在一個地市內(nèi)放置自動制售設(shè)備只需取得一個食品經(jīng)營許可,跨地市放置相應(yīng)設(shè)備須在不同的地市分別取得食品經(jīng)營許可。
 
  同時指出,經(jīng)營者應(yīng)落實食品安全主體責(zé)任,確保從原料采購、存貯、運(yùn)輸、加工、供餐等全環(huán)節(jié)符合規(guī)定;設(shè)備應(yīng)具備內(nèi)部自清洗、消毒功能,能夠?qū)崿F(xiàn)對設(shè)備內(nèi)部無法拆卸但又直接接觸食品部件的管道清洗、消毒,經(jīng)營者應(yīng)具有定期清洗消毒、維修記錄,并在設(shè)備或相應(yīng)場所公示食品經(jīng)營許可證復(fù)印件。市場監(jiān)督管理部門也應(yīng)開展日常監(jiān)督檢查,對經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任情況、食品制售設(shè)備衛(wèi)生環(huán)境及制售食品衛(wèi)生安全、投用的自動設(shè)備等進(jìn)行抽檢。
資料來源:廣東省市場監(jiān)督管理局

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